2012年迷你乔木小沱茶品评-茶礼仪网

2012年迷你乔木小沱茶，原料选用勐海高山乔木茶青为原料压制而成。该茶香气口感都很好、汤色透亮、回甘快而久。超值500克复古牛皮纸袋装！

【入口感受】入口感觉到茶稍有苦涩味道，但是这样的苦涩不会满口的跑，不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候就会感觉到两颊生津，口里面开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。

【茶汤】汤色黄绿透亮、内含物质丰富。一颗就能感受来自云南原生态茶园正宗普洱之味。

【冲泡方法】每次一颗，沸水冲泡，水温越高，香气、茶韵越浓。每一泡注入开水后，静置十秒即可饮用，最好是将水倒出后饮用，勿长时间将茶泡在水中。因为普洱茶所含营养物质丰富，若泡水时间太长，会导致茶味太浓。

一般小沱茶都是很难泡开，出汤浓淡不均匀，常常会出现“一口茶，一口水”的现象。为了避免这种情况的发生。老同志小沱茶均采用完整原叶切碎的方式进行加工，一方面保证茶叶的品质，另一方面也让冲泡更快速。

有用+10

赏

莫慌！这些下关沱茶的保质期仅有36个月，专家称属正常现象！

前两天，有个茶友在微信公众号“普洱藏家”后台发了张图片，说自己购买的04年下关沱茶已经过了保质期，是否没法品饮了？

▲04年甲沱·普洱藏家珍藏

原来，这款04下关沱包装的保质期上标注的是“36个月”，这位茶友认为早已经过了品饮的最佳时期。那么，事实是否果真如此呢？

▲保质期36个月

国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，今天就来谈谈下关沱茶的保质期。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼、92方砖等经典老茶。如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。

▲普洱藏家总店大堂

一、普洱茶到底有没有保质期？

普洱茶具有越陈越香的特质，也就是说，随着时间的增长，普洱茶的内含物质会进行转化，使茶品本身的香气、滋味、口感好转，特别吸引人。

存放一定年限后的普洱茶，经过长期的后发酵转化作用，已经褪去苦涩，茶性变得平和，入口醇和绵厚，带樟香兰香，层次变化丰富，这也是普洱茶比较迷人的魅力之一。

所以，只要保存得当，普洱茶是可以“越陈越香”的，基本上没有“保质期”一说。

▲52年甲级红印·越陈越香的经典代表

二、下关沱茶的“36个月”保质期是怎么回事？

很多茶友，尤其是经常喝下关沱的老茶友都会发现，06年之前的下关沱茶，无论是盒装还是便装，大多数都在包装上标注有“36个月”的保质期。这是何缘故？

▲05年下关FT沱茶

原来啊，普洱茶作为一种特殊食品，在厂家生产时，一定要注明生产日期、保质期等必要标志。尽管普洱茶可以长期存储是基本常识，但为了生产需要，厂家还是得注明保质期。

当时，下关茶厂在生产沱茶时，按照当时的国家生产标准，最终将下关沱茶的保质期标明为“36个月”。时过境迁，如今很多沱茶又将保质期更改为“越陈越香”，这才是符合自然规律的。

▲04年下关甲级沱茶

三、已经过了“保质期”的下关沱茶，还能喝吗？

国营下关茶厂的沱茶，包装标注的保质期为“36个月”，属于标签瑕疵，不等同于产品质量问题，由历史原因导致，因此是鉴别真品的重要标识之一。

沱茶产品现行的新国家标准GB/T9833.5-2013中，对普洱沱茶的保质期做了明确说明。普洱沱茶为发酵产品，在符合标准的贮存条件下，适宜长期保存。

▲国家标准

普洱茶适合长期存放是基本的常识，老茶友都知道保质期“36个月”是鉴别真品的重要标识之一。

所以，标注保质期为“36个月”的所谓“过期”沱茶，都没有任何质量问题，还请茶友们放心品饮！

特别声明：本文为微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！

下关沱茶复春和号，让冰岛味在您的舌尖上更好的绽放！

撰文︱技术中心

编辑︱青子

图片︱香蕉设计公司、Silence

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好茶更需要讲究，

复春和号，

让冰岛味在您的舌尖上更好的绽放！

快来一起冲泡本年度

重磅！稀缺！号级！

的复春和号。

冲泡指南

产品：复春和号冰岛老寨古树圆茶

用料：选用冰岛老寨大牛肋巴古树毛茶、小牛肋巴古树毛茶、大马脸古树毛茶三个原料精心拼配而成。

特点：经石磨压制而成。饼型周正，松紧适度，条索肥大、清晰，芽头肥壮，色泽青褐油润。

用具：150ml盖碗

投茶量：8~10克

推荐用水：农夫山泉

一、温杯洁具

用沸水逐一烫洗茶具，清洁茶具并提高茶具温度，有利于茶香的散发。

二、润茶

水温80℃细水沿碗壁轻注一周，再定点注水至九分满，尽量不让茶叶翻腾，待茶叶初展，便可出汤，用时15秒。（润茶水建议再次润杯）

三、冲泡过程

水温80~85℃，细水沿碗壁轻注一周再定点轻注，忌直接冲击茶叶,忌闷。

参考用时：16秒14秒12秒18秒

汤色黄亮，香气高扬扑鼻，蜜糖香馥郁带花香，

汤香浓郁，唇齿留香感强烈，

滋味甜爽、滑口，回甘生津明显；

中段（5—8泡）

水温85℃~90℃，细水定点轻注，7泡起可微闷。

参考用时：20~40秒

汤色金黄透亮，蜜糖香浓郁带花香，

唇齿留香，滋味甜醇、饱满，汤质稠滑，

口感丰富、协调，冰糖韵十足，回甘生津迅猛、持久；

末段8泡后

根据茶叶出汤情况，适当延长出汤时间。

汤色黄透亮，香气纯正，蜜糖香明显，

滋味纯正、滑口，甜感突出，

有冰糖韵，回甘生津持续。

复春和号

下关沱茶，2019年度呕心大作，

首款“号级”古树茶，

金鼎系列，尽心打磨，

高品质稀缺茶品。

原料-冰岛黑大叶种

“三个代表”

复春和号冰岛老寨古树圆茶选用冰岛老寨大牛肋巴古树毛茶、小牛肋巴古树毛茶、大马脸古树毛茶三个原料精心拼配，三个代表性原料品种经石磨压制而成。

勐库黑大叶种是勐库大叶种群体中的一个小分支，在品质上极有特色。该品种水解类单宁等活性物质含量丰富，在理想工艺下，新茶阶段就可以展现出极深的喉韵。由于冰岛的勐库黑大叶种特征最有代表性，冰岛的相关品种又被称为冰岛黑大叶种。

冰岛黑大叶种因其叶片形态的不同，当地人给了它贴切的称谓。叶片隆起凹凸不平，类似牛的肋巴纹理，当地人称之为牛肋巴茶，根据叶型的大小又进一步分为大牛肋巴茶和小牛肋巴茶；叶片凹陷，从叶片背面看，像马的脸，当地人称之为大马脸茶。

大牛肋巴茶：73号古树乔木大叶种茶，从大雪山第11号古树上采摘茶种种植，经过数代训养，将老树基因完全遗传下来，形成的良种茶树，叶型比小牛肋巴茶要大，滋味相比于小牛肋巴茶更为浓烈。

▲大牛肋巴茶

小牛肋巴茶：58号古树乔木中大叶种茶，从大雪山第12号古树上采摘茶种种植，经过数代训养，将老树基因完全遗传下来，形成的良种茶树。型偏圆，茶多酚含量低，氨基酸高，鲜爽度较高。

▲小牛肋巴茶

大马脸茶：66号古树乔木大叶种，从大雪山第13号古树上采摘茶种种植，经过数代训养，将老树基因完全遗传下来，形成的良种茶树。枝叶宽大。

▲大马脸茶

柔中带刚

复春和号冰岛老寨古树圆茶

将冰岛“柔中带刚”的特点完美的呈现。

产品信息

【产品名称】复春和号冰岛老寨古树圆茶（泡饼）

【产品属性】普洱茶（生茶）

【产品系列】金鼎系列

【产品配料】云南大叶种晒青茶

【净含量】357克/片

【产品规格】357克/片×5片/提×2提/件=3.57千克/件

【生产日期】2019年8月

四、注意事项

1、泡茶用水煮沸后需开盖散热气，降至适宜温度再冲泡。

2、冲泡时前4泡出汤前再盖碗盖，后几泡注水后方可盖上碗盖，但注意留缝。

3、出汤后及时揭开碗盖，呈完全敞开状态，勿闷。

4、由于冲泡的水温较低，因此，出汤时间较日常冲泡稍长。

天猫下关茶叶旗舰店已上市

欢迎咨询选购

特别感谢香蕉设计公司为我司提供图片

沱之源为下关沱茶再添一块“国字”招牌

2015年9月8日，“2013—2014年度全国十佳特色茶馆”表彰等系列活动，在安徽省黄山市隆重举行，来自全国茶馆界的行业代表、经营者及相关行业的专业人员、行业专家等近500人在黄山集会参加会议。我集团公司沱之源茶文化有限责任公司的沱之源茶会荣膺“2013—2014年度全国十佳特色茶馆”到场接受表彰，沱之源公司经理赵洁代表公司接受奖牌。

会议现场

黄山茶会盛况

8日上午，2015黄山茶会伴随着轻快的音乐声正式开始。中国茶叶流通协会常务副会长王庆、中华合作时报社副总编辑曾峰、黄山市副市长吴文达等领导先后致辞并分别宣读获奖名单，还为荣获“2013—2014年度全国百佳茶馆”、“2013—2014年度全国十佳特色茶馆”以及“2015年度全国茶馆十佳经理人”等荣誉的单位和个人颁发了证书和牌匾。

参会嘉宾致辞

获得“百家茶馆”的单位代表接受表彰

作为颁奖典礼的重头戏，“2013—2014年度全国十佳特色茶馆”以及“2015年度全国茶馆十佳经理人”吸引了与会嘉宾们的目光。获奖单位及个人是从全国众多茶馆和杰出茶馆经理人中筛选出来，历经海选、评委投票等众多环节，最终荣获“十佳”。我集团公司沱之源茶会荣获的“全国十佳特色茶馆”，不仅是本届评选的唯一一家云南茶馆，在全国也是屈指可数的少数几家之一，获“十佳”荣誉的单位代表着中国茶馆行业的最新水平和专业风采。

赵洁经理(右二)代表沱之源茶会上台领奖

颁奖仪式结束后，第六届全国茶馆经理人高峰论坛随即开始。以“转型、创新、合作”为主题的高峰论坛汇集了茶馆经营专家、国内营销专家、包装专委会专家以及茶馆业优秀代表上台作主旨发言，发言嘉宾对茶馆行业与茶企的合作、发挥行业优势实现合作共赢等方面的内容进行了互动交流。

茶馆经理人论坛现场

当天下午，全国茶馆用品经贸洽谈会也如期举行。洽谈会汇集了全国著名品牌企业的代表以及黄山市重点茶企业、茶具、茶食品涉茶产品企业的代表。

黄山茶会茶馆用品经贸洽谈会

9日，与会嘉宾还参观考察了黄山茶产业。按照不同线路分赴祁门祥源茶业、休宁松萝公司、屯溪超港食品和猴坑茶业、谢裕大公司等企业参观考察。了解学习安徽茶产业的丰富历史文化、交流徽茶龙头企业发展经验。

与会代表参观黄山谢裕大公司

祥源安徽祁门红茶生产车间

与会代表参观松萝茶业工厂

2015年黄山茶会由中国茶叶流通协会、中华合作时报社主办，中国茶叶流通协会茶馆专业委员会、中华合作时报·茶周刊、黄山市茶叶行业协会和江南林业产权交易所承办。

资料链接

“百佳茶馆”推选活动自2003年起，每两年举办一届，12年来已经连续举办六届。与这十多年中国茶产业高速发展、大众茶消费稳步提升相伴，“百佳茶馆”推选活动参与茶馆数量也一届胜过一届，呈现出茶馆参与积极性高、参评茶馆质量越来越优秀的景象。