喝下关沱茶·赏建水紫陶-茶礼仪网

中国普洱茶网讯：9月19日下午，大理?建水“陶茶缘”文化艺术交流会在我公司总部和沱之源茶文化有限责任公司举办，对下关沱茶、建水紫陶发展及工艺等内容展开品鉴和交流，旨在加强建水紫陶精品茶具能借力下关沱茶联动发展，共同打造云南传统品牌。

交流会现场

公司总经理陈国风出席交流会并对来自红河州和建水县的党政代表团成员表示了热烈欢迎。公司营销副总杜发源，大理州、市，红河州、蒙自县党政领导和部分建水紫陶制作大师共同出席交流会。在交流会上，营销副总杜发源就下关沱茶的品种概念、文化概念、品牌概念和产品贡献等方面的内容向与会嘉宾做了介绍。来自建水的紫陶制作大师也就建水紫陶传统制作工艺进行了交流。

建水县委副书记、县长张学理向与会嘉宾推介建水紫陶

公司营销副总杜发源向与会嘉宾介绍下关沱茶

建水县紫陶协会会长李恒向与会嘉宾介绍建水紫陶

交流会上，我公司的高级茶艺师还为与会嘉宾献上了精致典雅的茶艺表演《沱之味》。

茶艺表演

当天，在我公司沱之源茶文化有限责任公司还举办了建水紫陶精品茶具展。

州市领导在沱之源参观建水紫陶

公司总经理陈国风（右一）参观建水紫陶

据了解，建水紫陶是国家级历史文化名城建水县的名品，是“中国四大名陶之一”。建水紫陶的制作要经过复杂工序，其烧制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。我公司的下关沱茶制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产名录。大理和建水两地用各自具有深厚人文和历史底蕴的特产开展文化交流活动，以期能使大理沱茶文化和建水紫陶文化的发展空间更加广阔，产业发展更具潜力。

有用+10

赏

下关沱茶助推大理州农村电子商务公共服务平台

2016年7月30日上午，大理州农村电子商务公共服务平台启动仪式在大理州电子商务公共服务中心举行。农业部农产品质量安全中心副主任罗斌、云南省农业厅党组书记王敏正、云南省农科院院长李学林、中共大理州委书记杨宁、大理州州长杨健，工商银行云南省分行等省级有关部门领导，大理州党委、政府、人大、政协及有关职能部门的领导出席了启动仪式。下关沱茶集团公司作为大理州电子商务协会副会长单位受邀参加启动仪式。

大理州委书记杨宁(右三)出席启动仪式

在启动仪式上，公司副总经理杜发源带领公司电商部门和沱之源公司营销人员，牵头展示了下关沱茶集团公司在工商银行融e购等电商平台的营销工作，现场提供的数百份下关礼品沱茶很快被抢购一空。

融e购下关沱茶旗舰店

受参会嘉宾和顾客关注公司员工解答客人咨询

大理州农村电子商务公共服务平台，是在大理州委、州人民政府领导下，贯彻落实国家农村电子商务发展政策方针，紧紧围绕产业公共服务、农产品上行、农业生产资料下行三个核心任务来开展相关工作。平台自2013年论证项目开始，经过三年时间的建设与实践验证，于2016年全面启动，包括四大服务体系：农村电子商务公共服务体系、农村电子商务产业孵化体系、农村电子商务运营服务体系、农业产业信息化服务支撑体系等。下关沱茶集团公司电子商务部与大理沱之源茶文化有限公司分别从线上和线下参与大理州农村电子商务公共服务平台各体系的示范工作。

现场品饮下关茶

工作人员指导顾客线上选购下关沱茶

2015年以来，州级电子商务运营平台共有412家企业2300多个单品上网宣传销售，销售额突破1亿元。大理州农村电子商务公共服务平台，将进一步发挥引领全州农村电子商务发展的作用，为加快农村发展注入新的活力，为全州经济社会发展转型升级作出贡献。

1992普洱甲级沱茶陈化程度1992小方砖陈化程度

茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手，也多极重视喉韵特色。那么10年储存的普洱茶喉韵有哪些变化呢？

1992普洱甲级沱茶陈化程度

·1993年条索稍明，面无亮，汤黑，龙眼味，叶底红褐，汤薄质淡，甘甜略苦。

·1996年条索稍明，面无亮，汤黑，龙眼味，叶底红褐，汤薄质淡，甘甜略苦。

·2000年条索稍明，面无亮，汤红黑，龙眼陈味，叶底红褐，汤润质淡，甘甜。

·2003年沱身松，面无亮，汤红黑，龙眼陈味，叶底红褐，汤润质淡，甘甜。

·购买时间：1993年10月

·购买地点：台中

·原有状态：新茶未入仓

·保存状态：无外包纸、纸箱装

·生产厂方：勐海茶厂

茶菁拼配：盖茶3~4级里茶5~6级茶菁副料约5%，重发酵熟茶

·储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度75%，通风

1992小方砖陈化程度

·1994年条索不明，面不亮，汤绿黄，青味，叶底绿黄，汤薄性烈，苦涩难化。

·1999年条索稍浮，面微亮，汤黄红，青香，叶底绿黄，汤薄性烈，苦涩稍化。

·2003年条索稍浮，面油亮，汤亮红，青香花蜜，叶底红黄，汤润质重，甘涩甜。

·购买时间：1994年8月

·购买地点：高雄

·原有状态：新茶未入仓

·保存状态：原纸盒装

·生产厂方：勐海茶厂

茶菁拼配：1~2级茶菁，西双版纳茶区特殊品种茶菁，晒青生茶

·储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风

1997年栽培型野生茶陈化程度

·1998年条索清晰，面无亮，汤绿黄，青草味，叶底绿，汤薄质重，苦涩难化。

·2000年条索清晰，面稍亮，汤黄绿，青草香，叶底绿黄，汤薄质重，苦涩难化。

·2003年条索分明，面微亮，汤黄红，青草香，叶底黄绿，汤润质重，苦涩稍化。

·购买时间：1998年3~12月

·购买地点：台北、高雄

·原有状态：新茶未入仓

·保存状态：原纸筒装

·生产厂方：中国土产畜产进出口公司云南省分公司订制，厂方不明

茶菁拼配：手采一心一叶，易武山茶区约百年茶龄栽培型野生茶，晒青生茶

·储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风

1998年特殊订制茶陈化程度

·1999年条索清晰面无亮，汤绿黄，青草味，叶底绿，汤薄质烈，苦涩转甘甜。

·2001年条索清晰面无亮，汤黄绿，青草香，叶底绿黄，汤薄质烈，苦涩转甘甜。

·2003年条索清晰面微亮，汤黄红，青草香，叶底黄绿，汤薄质烈，苦涩转甘甜，有杯底香。

·购买时间：1999年11月

·购买地点：高雄

·原有状态：新茶未入仓

·保存状态：原竹篾筒装、纸箱原件

·生产厂方：勐海茶厂

茶菁拼配：面茶1~4级里茶5~6级茶菁，5%副料。特殊茶种，晒青生茶。

·储存环境：1999~2001年平均温度摄氏26.4度，相对湿度74%，通风

2001~2003年平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风

蒸茶法升级版：提高沱茶品饮质量及其拆沱及醒沱方式

在无意中试过的一种经这两个月试饮后觉得很好，有实用价值，以我个人的观点，用这种方式能提高新出沱茶的品饮质量。新出一两年的沱茶大都有刺口，汤薄，青味大，涩难退还伤胃等等在坛里茶友说过的缺点，手里没老茶，只好想办法克服上述的“缺点”。这种方式对新手很实用，方法如下：

用来做试验的是2011年的“龙圆号特级沱”。不准笑，这可是我转喝普洱第一次买入的茶。

蒸出来的龙圆特级沱的叶底是很完整的。

1、用一个蒸蛋器，等水开了放入沱茶，盖上盖蒸二分钟取出。这时沱茶的外表基本松开，马上拆散成茶条，沱芯可能仍未松，用茶针帮一下就行；

2、将拆散的茶条放在阴凉处阴干（一到两天）；目的是尽快使受水气的茶去掉水份；

3、将阴干过后的茶用薄棉纸包起来，放置两周，让吸到的水份彻底挥发。这时候试喝会一点茶香也没有，茶水也很闷，但青味没有了，平平的口感，用大杯冲来喝不涩；

4、用一个牛皮纸袋将茶装好，放在干爽的地方两个月。这会再试喝，有点茶香了，水滑，但气仍闷；

5、将牛皮纸袋里的茶转入密封罐（我用的是玻璃密封罐）再放两个月。

好，可品用了。有一点很重要，一定要封够两个月左右，因我在只封一个月的时候试过，比封两个月的效果差一大段。每次取用后仍封回罐里。

用这种方式醒出来的茶没了新出沱的上述缺点，我喝后的感觉是汤明显变厚了，有了喉韵，水滑，甜度及茶香都增加了。缺点是没了新茶的鲜爽感，层次比较平。

还有一个就是，我用这种方式醒出来的茶与06，07，08年的沱茶（别人送的，不知道存放情况也不是一个牌子）比，那种存了几年的沱茶还不如这种方式醒出来的好喝（个人观点）。都说“龙圆号”是学费茶，那如果“学费茶”都能通过再制醒这么好喝，其它的“大牌”就。。。你懂的！

喝茶玩可以，浪费不可以，这是我的原则。我记得看贴时茶友“水无味”说过——你对茶好，茶也不会亏待人。

茶友们有兴趣的话可以试一下。

本文标题：喝下关沱茶·赏建水紫陶

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