下关沱茶：激情绽放在鹏城-茶礼仪网

岁末鹏城，茶香缭绕。一年一度的全球茶业盛会——深圳茶博会于2011年12月15日至19日在深圳会展中心成功举办。

第四届深圳秋季茶博会在往届的基础上再次升级扩容，展会面积首次创4万平方米，展位由1100个增至1880个，成为迄今为止全球最大的专业茶展。

云南下关沱茶（集团）股份有限公司本着“展示茶文化、弘扬民族品牌、引领绿色健康消费”的宗旨，盛装隆重参展，以庆祝云南下关沱茶（集团）股份有限公司建厂七十周年的主题为核心，大方雅致亲和的特装形象和精心准备的产品展示带给观众丰厚的视觉盛宴和美妙的品茶之旅。展会期间，多家主流媒体都争相对云南下关沱茶（集团）股份有限公司的参展进行了详尽的采访和报道。公司副总褚九云先生在展会同期举办的茶界领袖高峰论坛上发表了精彩的演讲，把下关沱茶百年经典的文化与传承带给了参会的广大的茶友们。

深圳是个多元文化构成的城市，其特有的人文环境和海纳百川的气度使有着百年经典品质的下关茶在深圳地区获得了广大茶友的喜爱，这次展会期间茶友们对下关茶的踊跃与热爱也证明了这一点。深圳地区总经销深圳市庆有祥贸易有限公司负责人魏雪峰先生强调了这次参展的成功与云南下关沱茶（集团）股份有限公司对深圳市场的大力支持是密不可分的，他感言到：一直以来沱茶集团对深圳市场非常重视，对在深圳的市场培育和市场推广都给予了大力的支持，我们相信在集团的支持和帮助下，深圳市场将会持续健康发展，我们也会致力于继续以优质的服务和产品回馈广大茶友！

有用+10

赏

苦涩入口即化舒润，顺滑清爽：2019年下关沱茶敬业号绿大树饼茶试用

现在每天工作再忙也抽空到新茶网浏览一下，寻求茶意的共鸣，当然也有一份希期，有茶的日子，有一种惬意，蕴隐于茶水中；看着茶友精华茶文，感叹其品茶之技艺精甚与文彩飞扬，想象那种高冲浅呷的惬意，那品茶的舒逸，淡淡的茗香，伴着恬静安怡的心情，自已也有种心灵得到净化的感受。

昨天收到新茶网寄来下关“敬业号绿大树饼茶”且是创制二十周年特制饼茶，普洱茶有种说法“下关的生茶、大益的熟茶”，这款茶能有幸得到试用，真让我幸福指数有上升一大节的感觉，今天周六，吃完早餐，迫不切待打电话要朋友过来一起试茶。

一、茶产品简介

云南下关沱茶（集团）股份有限公司“绿大树”自1999年首创以来，这里还有个来由，绿大树还得从99年开篇说起～99绿大树。国营时期勐海茶厂90年代末产品，绿大树系列最早是叶老在勐海茶厂订制的，勐海茶厂改制后就不让茶商订制茶了，随后叶老就转向下关茶厂订制绿大树。99绿大树也在此一战成名。2005年左右崭露头角，知名度逐渐飙升，成为耀眼的明星茶，原因当然来自茶自身品质。当年台湾茶人庄宋浩先生找到广州芳村新业茶行老板叶柄怀，欲通过叶老板在内地定一批茶，定制要求：大厂制作、毛料不使用厂料而直接收购当地原料、最好是易武大树料非台地料、必须春茶料、不使用大厂的制式包装纸、茶饼的品质必须由叶老板亲自冲泡认可。原料有硬性规定，寓意很明显就是保证茶品质上乘，可见其定位确属高端。后期因为选择干仓储存，转化好，加大其品质的口碑，所以备受追捧。

经过20年的发展，“绿大树”已形成泡饼、铁饼、沱茶、砖茶不同制式，在原料选取方面更引入陈料新制和小产区特制的新颖方式，使“绿大树”成为易武茶中的经典产品，更让“绿大树”系列得到丰富和发展，使得“绿大树”系列在普洱茶圈中有着广泛的知名度。

今年恰逢“绿大树”创制20周年，作为纪念，特别以陈料新制的方式，由下关茶厂百年制茶工艺，生产出2019年敬业号绿大树（创制20周年特制）饼茶。本次原料完全精选历经十年自然陈化的易武老树毛茶，条索乌黑油亮，茶汤橙黄透彻，花蜜香浓郁，口感柔顺，滋味清爽甘甜，茶气内敛，能完美地体现出陈年易武茶的外柔内刚。

这次敬业号绿大树20周年特制饼茶启用新的商标，在原来的基础上进行提炼升华，商标整体依然是大树的形象，树冠由三座由远至近的茶山组成，象征着易武茶山；树干则是一段平整的道路，意为通向易武真味的便捷大道。希望通过品味敬业号绿大树，可以让广大茶友尝到易武茶的精髓。

产品名称：敬业号绿大树20周年特制饼茶

饼包装白底印暗花双凤戏珠，主色调绿字，商标嵌入红色20的O内，包装上有几个关键字眼，“易武臻选”“绿大树”“二十年特制”，以昭示20周年特制配合绿大树身份，干净利落，搭配和谐养眼。

产品名称：敬业号绿大树饼茶（泡饼）普洱茶（生茶）

产品标准：GB/T22111

生产许可证：SC11453290112736

配料：云南易武区大叶种晒青茶

产地：云南大理

贮存条件：在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的条件下保存

保质期：在符合贮存条件下，产品可长期保存

产地：云南省大理市下关镇建设西路13号

规格：357克/饼

包装：双层绵纸包装

生产厂家：云南下关沱茶（集团）股份有限公司

生产日期：2019年2月18日

二、冲泡品茗

准备：2019年12月14日上午，天气：晴，10-22°C。茶具：老船木家庭茶桌、镏金白陶瓷壶（约200毫升）、白陶瓷公道杯、陶瓷品茗杯、陶瓷茶漏。水：大地山泉水。

冬日阳光照耀，不需围炉取温，心情格外舒爽，朋友两人对桌而坐，点燃一盘香，置于香炉，轻烟丝丝缕缕，袅袅娜娜，形随烟释，闻香品茶，由茶养性，真是人生雅事。

茶饼：茶饼压制相对紧实，基本无散边现象，干茶茶面很有特色，条索长、肥厚，梗黄褐色比较长，易武身材明显，叶乌黑发亮10年转化的结果；茶叶背面金毫略显，条索完整，泡饼饼身压制紧实适宜无松边，有轻微干茶的花蜜香气。

撬茶：取茶要尽可能保持茶的完整，先把茶饼压松，再撬茶，步骤：1.把茶饼棉纸打开，茶饼凹方朝上，2.一手扶饼一手用掌根慢慢下压茶饼边缘，并在饼的60~120度角度内反复二至三次，3.听到“咔、咔”声并看到饼有很多细裂纹即止，4.用茶针从细裂纹进入撬划，5.撬下需要茶量即可，可保茶叶大部分完好。本次我取了干茶约8克。

醒茶：茶倒入已用沸水热好的镏金白陶瓷茶壶，盖好壶盖，让茶叶在高温茶壶内增加茶叶的活性，用90~95°C的水快进快出洗茶，然后重复一次，经2次洗茶，每次停约30秒，倒入公道杯，茶汤浅黄透彻，茶壶内花蜜香透出，清新如在春天大自然里吸收各种花卉蜜香气息。

第1-2泡：90~95°C开水冲入茶壶内约3~5秒出汤，茶汤呈浅黄色，茶汤清澈透彻，香气蜜香四溢。茶入口就明显感觉到绵柔和清爽，微涩不苦，茶汤微甘，但不是那种清甜鲜爽的感觉，是久闷后沉积的甘甜。

第3-5泡：90~95°C开水冲入茶壶内约5~8秒出汤，茶汤呈金黄色偏橙黄，开始显油性，清澈透明，那种粘稠感很明显，稍凉一口喝下，绵柔顺滑感觉，涩味已完全感觉不出了，舌面和两颊有隐约的生津感丝丝甜润，花蜜香久久留存。

第6-9泡：90~95°C开水冲入茶壶内约7~10秒出汤，茶汤呈金黄色偏橙黄色，依旧清澈透明，顺滑清爽舒润。茶香依然充足壮实饱满充斥于口腔，甜度略加，回味悠悠。

第10-12泡：90~95°C开水冲入茶壶内约10~15秒出汤，汤色依然金黄可人，清澈而透亮，茶汤入口仍然饱满丰富，层次感强。舌间已是津生不断，香甜满喉。

混合茶：收集十二小杯茶，倒入玻璃公道杯，茶汤呈橙黄色，清澈而透亮，分两小杯，端着品茗杯，杯内茶汤散发郁郁茶香，隐透花蜜香，入口顺滑清爽舒润，粘稠醇厚，甘甜柔绵，回味更是悠长。朋友说有口福，毫不客气取走了半饼，我心隐痛，强作笑脸说：共喜共喜！上午品鉴结束。

补充说明：朋友走后，我考虑到茶汤味还足，未倒出茶底，下午一个又泡了四次，茶汤从金黄色至淡黄色，味道还很好，感觉甜味更足些。

三、叶底：

整个叶底显褐色，叶梗比较完整，叶粗大厚实鲜嫩有韧性，舒展比较好，带有皮质感，梗多而比较长，粗壮弹性好。

四、总结

茶饼松紧适中，饼形圆整端正，条索油褐黑亮粗壮而纤长；闻茶饼茶香自然纯正，散发花蜜香且无异杂味。茶汤呈橙黄色，清澈而透亮，隐透花蜜香，苦涩入口即化舒润，顺滑清爽，粘稠醇厚，甘甜柔绵，回味更是悠长,带有明显的易武特征，虽已是十年的老料，还有很大的转化空间，是一款值得品尝与收藏的好茶。

经由茶人精心挑选出的茶叶，终将成为品茶者回味无穷的佳品。而茶之于茶人，是品格，是精神，所以普洱茶有“生下关，熟大益”，是下关茶厂人对质量孜孜不卷追求，“绿大树”历经20年岁月洗涤，成就辉煌。