喜欢喝普洱茶的女性一定要留意这些-茶礼仪网

普洱茶的主要原理：普洱茶清热利水，化痰消食，温养脾胃，有很好瘦身功效。因而，越来越多的女性普洱渐渐地喜欢上了普洱茶，但喝茶有讲究，不能肓目喝茶，肓目喝茶只会适得其反，那么喜欢喝普洱茶的女性要留意哪些事项呢？

女性喝普洱茶的好处

喝普洱茶的女性图片

1、养胃、护胃：普洱熟茶茶性温顺，暖胃不伤胃，很多朋友天天喝熟茶，也就是在于它喝下去肠胃不会有不适感，反而感觉暖暖的。对肠胃不好又时常有应酬的朋友来说喝普洱熟茶最好不过。我们的肠胃整日被五花八门的食品添加剂浸渍，加之饮食不规律不健康，极易引起肠胃不适。所以需要留意肠胃的养护，喝普洱茶没有添加剂，没有副作用，绿色又自然，安全又健康。尤其对于喜好轻发酵茶的茶友来说，经常喝熟茶可以舒缓轻发酵茶带给肠胃的刺激感。

2、降脂、降压、抗动脉硬化：喝普洱茶可以增加有益胆固醇含量，降血脂、血压之功效。同时降低血液的粘稠度，增加抗血小板的凝集，对心血管疾病有奇效。如脑血栓和冠心病。据荷兰科学家调查，常喝普洱茶的人患冠心病的危险性可降低45％。国内科学家研究发现，在对120名糖尿病患者的调查中，天天定量喝普洱茶后，有70％的糖尿病患者血糖均匀下降35％。

3、减肥：普洱茶独特的发酵过程在饮用后，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的微量元素有脂肪分解的效果，可以抑制体重的增加，减少血液中的胆固醇和甘油脂。减肥时可以用普洱茶代替一切饮料，以茶代汤，禁喝其他饮品，其他餐点正常食用即可。但切记不要以茶代水，长期以茶代水轻易引起身体的隐性缺水，造成皮肤干躁和其他疾病。

4、抗氧化：现代医学研究表明，茶叶内含大量的维生素C、维生素E等其他微量元素。茶素类化合物具有抗朽迈的作用，丰富的茶多酚可以协助肌肤抵抗朽迈。

5、深层排毒：普洱茶消署，解毒，通便的功效。借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底处理因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。怕长豆的MM记得常饮用哦！

6、摆脱肤色暗：沉普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，处理因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

7、纤体紧肤：“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因而，坚持饮用普洱茶，有达到减肥、降脂、降压的功效。

女性喝普洱茶的留意事项

茶固然有很好的保健作用，可不是每个时段都能喝，尤其是女性朋友更得特别留意，以免身体越喝越差！女性朋友较不宜喝茶的时期分为：

1.月经期间

女性朋友在月经期间，经血会消耗掉不少体内的铁质，因而女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像菠菜、葡萄和苹果等。而茶叶中含有高达50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很轻易和食靡中的铁质或补血药中的铁结合，产生沉淀的现像。

2.怀孕期间

一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，会加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因而孕妇最好不喝茶为妙。

3.哺乳期间

由于这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度的鞣酸会被粘膜吸收，影响乳腺的血液循环，进而抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。另外，茶中的咖啡碱会渗透乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。

4.更年期间

除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快、脾气急躁、睡眠质量差等现像，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏！

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大滇说茶（117）：普洱茶的堆味

　　关于堆味，没法心平气和地说，只能愤怒地说，因为堆味承载了太多的委屈。

　　回到正题，愤怒的堆味。我们首先来说，熟茶的基本知识。熟茶是洒水渥堆发酵而成，茶+水+堆。因为堆积在一起，有水分，有温度，自然会发酵，发酵过程是一个化学变化过程，在这个变化过程中，产生了一些物质，其中有些会散发出特殊的气味，而茶又反过来吸收了这些味道，因为每次渥堆完的茶都会产生这个味道，大家就把这种味道叫做渥堆味，简称堆味。

　　正常情况下，堆味的衰退期为3年左右。必然，大滇最近的两个熟茶，XXX饼都有堆味，只是堆味比较轻而已。有堆味，我们可以判别一个茶用的原料大致的年份；没有堆味，也就意味着这个茶的年份你必须放到3年以上去判别。

　　堆味重，也就意味着是新茶。渥堆后的新茶，出汤快，但汤色一般都是较浑浊，而随着时间的过渡，汤色会越来越清澈、透亮。但这个清澈透亮，一定要是在干仓的条件下存放。所以，看一个熟茶的陈期，汤色，叶底，堆味，陈味，滑度，大致是从这几个方面来判别。判别的精确度依据环境不同，误差在2-3年。这个是指20年之内的熟茶，超过20年的熟茶，看这些就很难判别了。

　　我经常建议茶友喝熟茶要喝3年以上的。除了新熟茶较为上火外，堆味也是一个原因。当然，你拆散了醒茶的话，堆味会发散得快些。

　　如果要想更准确地了解堆味，买一饼大益刚生产出来的103批7572去跟一饼三年前的茶对比。闻饼面，再加开汤，鼻子的感觉，会让你非常清晰。

　　那么，堆味是否不好呢？也并非如此。起码，我们判别发酵的程度，判别发酵的好坏，堆味是一个重要的依据。对于做茶的人来说，闻到了熟悉的堆味，那就证明这个茶在正常发酵范围内；如果闻到了带酸的堆味，那么这个茶基本报废。

　　今天，比较愤怒的一个原因就是，普洱茶这个行业的从业者，或者成为茶商，完全不懂普洱茶的堆味，仓味以及陈味，把这些混为一谈。而某些做铁观音的茶商，则一味攻击普洱茶的堆味是什么湿仓，或者什么猪圈里发酵的味道。事实上，六堡茶，作为黑茶的一种，也是有堆味的。普洱茶作为列入国家非物质文化遗产的一种工艺，当然不可能如此不堪。

　　下午，据店面传来的消息，有坑口的茶商去店里喝茶，一口咬定，大滇刚开始销售的XXX熟茶是湿仓茶。我的反应是：如果当时我在店里，第一反应就是，滚！你根本不配做普洱茶生意！

　　普洱茶商的良莠不齐，带来了整个普洱茶界的混乱。我说过，如果是爱好者不懂，没有问题，从业者有责任和义务去说明教育，但是，如果是专业的茶商，连这种简单问题都搞不懂，就故作高深来点评湿仓味和堆味，只配一个字：滚！

　　质疑并非不可，但这种无厘头的质疑，不应该出现在专业人员身上。不懂，没有关系，轻易下结论，还要去误导很多爱好者，就是很大的问题了。我不相信新茶没有堆味，迄今也无人能够做出没有堆味的普洱茶。

　　堆味的轻重，一则是跟发酵程度有关系；二跟存放有关系；三跟工艺有关系。

　　云南省2003年出台的普洱茶的执行标准里的——普洱茶必须在出堆后干仓存放六个月以后，才能出厂销售，出厂后又经过一段时间的运输、仓储后才销售到买家的手里。

　　也就是说，至少9个月才能到消费者手里。散料存放，散堆味，6个月或者更长时间，压饼，然后再过一段时间，成品出来销售。这是一个完整的工艺过程。在这个过程中，是否遵守，跟这个堆味的轻重有关系，堆味轻，也是一样的理由。拿大益7572跟XX比，是一个很公平的比较方式。

　　我们还要说一个跟堆味相关的副产品—霉点。具体来说，在熟茶上，大家会看见一些霉点，尤其是散茶上，这个同样也是发酵的产物，而且多年不退。嗯，其实要退掉这个霉点，太阳下一晒，微波炉一烘，就没有了。关键是在发酵过程中，会出现白霉、黄霉、黑霉、绿霉……

　　许多号称长金花的普洱茶，就是黄霉。至于绿霉，我见过那种发酵了很多天，堆子还是不热，没有温度的，长出了绿霉。关于这一点，我只能肯定给大家讲：目前，只有白霉这个证明了，是正常发酵产生的，其他都是霉变，或者说发酵坏了产生的。饮用这些茶，对身体有害。白霉，在发酵很多东西，比如腌菜的时候，大家也会看见。

　　“我经常在昆明茶厂、下关茶厂和勐海茶厂发酵车间观察，技术掌握得好，出正常的白毛，就是好茶；堆子温度高了，茶胚烧掉，温度低了，堆子表面出现黑毛，就是坏茶了。”邹家驹认为，这些是因为技术掌握不当，湿度过高或不适时，让部分货品出现黑霉和绿霉。如果我一人说，好像我乱说，所以，搬出了同行的话。

　　引证其实这个是有共识的。云南普洱茶(集团)有限公司董事长郑炳基在接受记者采访说，有些普洱茶造假更为“恐怖”。他们将做好、加工好的茶重新拿去蒸，用高温蒸完以后，丢到已经是关闭的那些砖窑、瓦窑去给蚂蚁咬，咬到茶叶烂了、纸也烂，再重新晒干，茶叶有点腐烂了、纸也腐烂了，于是蒙人说“我们是老茶，茶已经有点腐烂，因为老了、存的时间长”，“还有更缺德的是，有些人甚至用高锰酸钾水浸泡茶叶，一方面茶叶腐烂更快，另一方面颜色较通透、明亮。”

　　事实上，最直观地方法对于大滇来说，就是开汤，不喝，只闻叶底，是否干仓就非常清楚了。刺鼻的味道，怎么都遮掩不住。

　　回到今天说XXX的问题，堆味与仓味之间巨大的差别也许我无法子在这里说清，但是我可以给大家一个实验的方式。我在前几年看到有人每天都在生产老茶，而且牟取了巨额暴利。做法就是：喷水，晒干，堆在潮湿的地方一周，然后再喷水，晒干，重复几次。20-30天，就能做出所谓的老茶了，当然，其中我省略了若干细节，以防有人这么做。

　　关于堆味，我们就这么理解，人从出生到幼儿园到小学……到成人必须经历很多过程，而熟茶也一样，堆味，只是熟茶的某个成长历程而已。
文/大滇飞扬

如何三分钟解读普洱茶二十年流行历程？

有数据表明，普洱茶随着时间的增加，品质会发生改变，甚至可能会越来越好，但存在一个峰值。2007年以前“越陈越香”主导了普洱茶经济，2007年以后“古树纯料”迅速拯救了市场。我们今天要修正很多观念。

对普洱茶越陈越香的认知，是从普洱茶消费地引发的一种观念。

在晚清的时候，贩卖茶到南洋的马帮就发现，越是老的料，在南洋越受欢迎，价格也越高。这种消费地的品饮习惯，后来被南洋茶人总结成“普洱茶越陈越香”的价值观。

普洱茶此后的发展，把“越陈越香”的金融属性放大，即越陈越贵，之后普洱茶进入藏家的“小号时代”。比如“红印”“绿印”“蓝印”“黄印”“88青”。这些云南普洱茶厂早期生产的茶，在生产地难见踪影，他们分散到全球各种藏家手中，以香港，台湾地区为首的商人进一步做大了市场份额，在真假老茶混战的近20年间，普洱老茶价格持续走高。对老茶身份的质疑从未间断，云南普洱茶专家邹家驹在与台湾商人的数次博弈中胜出，许多新商人对“太有年份”的普洱茶将信将疑，但巨大的利益又促使他们投入其中，成为老茶产业的合谋者。2007年普洱茶终于因为过度炒作而崩盘，茶商们进入了新一轮的反省。

如何三分钟解读普洱茶二十年流行历程？

2009年，普洱茶原产地云南启用了用古树新茶狙击老茶的新理念，这一回，新茶市场消费量被空前放大。越陈越香谈普洱茶越老越好，也值钱。古树纯料回答的却是，既然古树茶本身就具备“老”的特性，为什么不能价格一次到位？之后古树茶的价值在品饮和买卖上数次被放大，到了2014年，简直是形成了“无古树，不纯料，不开店”。

在科学层面上，没有任何一个科研机构拿得出普洱老茶以及古树纯料比台地茶更有营养价值的报告，这两者只好更多在品饮的艺术价值上发力。比如，都强调稀缺性。古树普洱茶还迎合了中国食品安全的大环境，古树茶不施肥不打药，在心里暗示的层面上，喝起来更放心。

在中国，没有哪一类茶会像普洱茶这样缺乏完整的表达，主要原因在于，普洱茶的话语被历史、地域、人群以及商业稀释，显得零散而混乱。

具体而言，典籍与历史中的普洱茶与当下所言的普洱茶，并非一种承接关系；普洱茶的原产地以及其主要消费地的人群长期以来各自表述，难以取得共识；而商业力量的崛起，则在很大程度上改变了普洱茶的面貌、工艺乃至存在形式，这些都增加了对普洱茶的认知成本。也因为如此，普洱茶反而显得魅力四射，让人横生重塑欲望。

本文选自《云南茶生活百科全书》图|龙成茶行