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其他茶【用心泡出的好味——丹霞】
丹霞，是野生红茶，产自临沧，原料来自现在已经大范围禁采的未经驯化的野生茶树，他生长在林木茂盛的原始丛林当中，所产的茶叶品质极佳，矿物质，化合物等成分含量很高。滇红茶外形粗壮，粗枝大叶，颜色呈乌褐状，外形绝对没有普通红茶好看，因为你在里边完全找不到一个芽头。但喝到她，尝到他的精华，绝对妙不可言。
丹霞，干茶散发出一股独特香味，温润泡之后的香气较为沉稳,滋味悠长、醇厚饱满，更润。山野之气强烈，耐泡度好、唇齿生香、杯底留香的气韵，有明显切持久的回甘生津。
丹霞的冲泡方法：（水温特别重要）
（1）取茶4-5克。
（2）先倒入热开水将茶壶（容量250毫升）及茶杯温热，再放入野生滇红茶；
（3）洗茶，快冲快出
（4）水烧开后不要立即注水冲泡,待水温稍微冷至90度左右再注水冲泡!，野生红茶因为选料为未经驯化过的大叶种的野生茶箐，冲泡时，水温要比普通滇红茶更高一些，这个温度的茶汤润度，甜度和香气是最好的。
（5）前1~5泡，10s左右出汤;
（6）6泡以上，每次注水后稍微浸泡（依个人口味浓淡而定）
储存方法
丹霞，一般可放置在干燥容器内，避光、避高温，用锡箔纸或锡箔罐装茶更好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到，但是玻璃密封罐最便宜，总之，野生滇红茶保存的几个必要条件是：闭光、常温、勿潮。
乌龙茶红茶适合冬季喝
品茗已成一种文化，为中国人的生活艺术，大致可将之分为三个时期：唐代陆羽以后的煮茶期、宋代的点茶期和明代的泡茶期（现代人也谓之泡茶）。讲究品茶艺术的人，不但重视种茶的土质、气候、采茶的时间，同时精于分辨茶的良莠、冲泡时的火候，以及茶的香气、色泽、味道，甚至茶具的质地、颜色等都有要求；更严格的，对同饮的人数也很在意，认为饮茶以客少为最好；除独自饮茶外，三四人在一起品茗谈心是最理想的情境。
中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，在寒冷的冬季饮用甘温的红茶是最适宜的。绿茶性味苦寒，冬天饮用容易造成胃寒，还可能影响食欲。而夏季炎热时，喝绿茶正好可以取其苦寒之性，消暑解热，生津止渴。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%。
许多人喜欢在大鱼大肉饱餐一顿之后喝些茶，这样也对健康不利。茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，进而导致大便干燥。所以，饱餐后最好先不要喝茶。
中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。
多数人拥有肥胖基因
这个研究小组由42名科学家组成，由英国半岛医学院的安德鲁?哈特斯利和牛津大学的马克?麦卡锡共同负责领导，他们对来自英国、芬兰以及意大利的大约3.9万名成人和儿童进行研究后首次鉴别出了这种名为FTO的等位基因。人体中某些特定基因通常成对出现，被称作“等位基因”，一个副本来自父体，另一副本来自母体。
研究人员发现，FTO在人体中的存在相当普遍，在所有被研究的对象当中，大约有63%的人体内存在一个或者两个FTO基因副本。其中，有47%的人拥有FTO基因的一个副本，另有16%的人拥有两个副本。
研究人员认为，FTO基因副本的变异将会使一个人变得肥胖的几率大大增加。如果两个副本均变异，其肥胖的几率会比那些无变异副本的人高出70%之多。如果FTO基因只有一个副本变异，与无变异副本的人相比，肥胖的几率也要高出30%。
研究人员认为，FTO基因的作用要到7岁的时候才能显现出来。研究人员表示，对于这一基因在人体变胖的过程中所起到的具体作用，他们还无法准确地掌握。
将为减肥找一条新路
如今，肥胖已经被认为是一个日益严重的全球性健康问题。与正常人相比，肥胖者患Ⅱ型糖尿病、心理疾病、心脏病、高血压以及一些癌症的几率要高出许多。研究人员表示，尽管改善一个人的生活方式仍然是目前流行的减肥方法，但许多人发现自己无论做多大的努力也无法减轻自己的体重。这一发现对此给出了一个恰当的答案，那就是你体内的FTO基因拖了你的后腿。
然而，研究人员强调说，近几十年来全世界肥胖人数的上升并不能完全归因于FTO基因。他们认为，人们食用大量的垃圾食品以及很少锻炼身体也是变胖的重要原因。
“虽然这是迄今被发现的第一个与肥胖有关的基因，”麦卡锡说，“但它绝非是唯一一个。”麦卡锡表示，虽然很多人的体型肥胖都可以归因于这一基因的存在，但它本身并不能单独对许多肥胖问题给出恰当的解释。
研究人员还表示，他们希望这一发现将为解决肥胖问题找到一条新的道路，而他们也将在更多的人群中对FTO基因的作用进行研究。
红茶概况及选购要点
红茶是一种全发酵茶。根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。工夫红茶是条形红毛茶经多道工序，精工细做而成，因颇化工夫，故得此名。红碎茶是通过揉切工序，将茶条切细成为颗粒状。小种红茶条粗壮重实，因加工过程中有薰烟工序，形成其特有的松烟香味。目前市场常见的红茶有福建的正山小种红茶、云南的滇红，安徽的祁红，湖北的宜红，江西的宁红等。
红茶被认为是温性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。
高档红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫；香气带粗气，滋味平淡。
浮梁工夫红茶的概述
浮梁工夫红茶，简称浮红。因其产地景德镇（古称浮梁），故此得名。产于瓷都江西省景德镇市的山区和丘陵地带。
采制工艺与浮红特色：优质工夫红茶，一般于谷雨前三、四天采摘一芽二、三叶。叶质柔嫩，色黄、历来以条形细紧、有尖锋、大部分完整、碎条少、外形均匀、整齐、乌润、美观以及净度良好而闻名。
成品分为精制工夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色。正品工夫茶外形条索紧细，显毫有锋苗，色泽乌润；香气鲜甜如蜜糖，苹果滋味鲜醇，汤色红艳明亮。具有止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除烦、去腻之功效。
浮梁在唐朝已成为全国主要的茶叶产区和重要的茶叶商品交易市场。唐代诗人白居易的《琵琶行》一诗中就“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的诗句。至清朝，茶叶产销进入全盛时期，并发明了乌龙茶和红茶。1887年，浮梁首先在西湖设茶号制作红茶，在国际市场上统称“祁红”工夫茶，行销欧美各国，名列世界三大高香茶之首，是中国红茶的代表。1915年，在美国旧金山召开的太平洋地区博览会上，浮梁江村严台“天祥茶号”所产工夫红茶，获“巴拿马金质奖章”和奖状。1938年后，皖赣两省分设红茶运销委员会，为区别省际，江西的“祁红”产区是以浮梁为中心，包括鄱阳、湖口、彭泽边际地带在内，所产红茶要统称“浮红”。1949年以后，浮梁茶叶生产迅速发展，茶质也得到了进一步提高。1953年，浮梁县制成高档“浮酊”，被评为全国最好茶叶，送往北京。1985年景德镇茶厂生产的部优浮红二级工夫茶，八项品质全优；1988年九龙山茶厂生产的一级工夫红茶获农业部优质奖
浮梁是国家“浮红茶”、“商品粮、速生丰产林生产基地。在推进农业产业化过程中，创立了一大批颇具特色的农业品牌产品，如浮瑶仙芝、瑶里崖玉、鹅湖大米、高岭野生蔬菜等。“浮瑶仙芝”在2003年上海国际茶文化节上获中国精品名茶博览会茶叶评比金奖。在工业方面，浮梁立足资源和区位优势，依托景德镇市昌河汽车、华意冰箱、陶瓷退市进郊等产业优势，努力调整工业结构，大力发展以食品、建材、电子、陶瓷为主的工业，完善改造传统产业；民营经济异军突起，国讯通信、大千釉料、小龙酒业、华峰通讯、莲花彩印等一大批民营企业蓬勃发展。
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