绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶2011年斗记和天下熟茶
饼面------条索肥硕芽头比例多饼面颜色乾净清爽
茶底------用料属於高级茶菁叶梗厚实有活性断梗碎屑少
整体发酵程度浅而均匀因为芽头多而且发酵偏轻
未来陈化后荷香会逐渐明显甜度会稍增
2011年斗记和天下汤色与口感
前段汤水颜色浅亮透明口感醇和细腻甜度较低
杯底香低沉细雅偏木香荷香带一些甜香无堆味杂味
中后段茶汤颜色转深亮红褐香气能够持续
口感饱满丰富回甘明显喉韵顺畅
喉部与舌下有感觉甜味甜味停留明显
深具魅力的普洱熟茶
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。下面就带你一起走进云南普洱茶熟茶。
普洱茶有其独特的加工工序 ，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青 ，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后， 因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶 " 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶。
普洱茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
熟普洱茶还具有多种保健功效，一下面三种最为明显：
首先在于普洱茶茶性温和,养胃，护胃，暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会.
其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.
其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.
生茶采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。熟茶以科学方法人为发酵使茶性温和，让茶水达到软水好喝。
普洱熟茶的味道是什么呢
以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。那普洱熟茶的味道是什么呢？
好的普洱熟茶的味道(不是指高档极品，而是指正宗的优质的产品)应当有：
1，鼻翼之香，热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香;
2，口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥;
3，舌颊之香，茶汤滚过舌面留下甜香不退;
4，咽喉之香，茶汤流淌入食管，喉头翻上来的热且浓的芳醇，称为喉韵，有的是荷香，有的是樟香等。
更好的普洱熟茶应当有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠浓重的茶汤。
差一点的普洱熟茶的味道：第一，有一种极浓重的腥味，业内人士称为渥堆的堆味;第二，霉味，好像下过雨后走进一间老平房里闻到的那种潮气浓重的好象发霉了一样的味道，或者在梅雨季节，到一趟南方的城市，也有类似的味道，这种味道就是湿仓不当的典型;第三，水味和金属味，喝到嘴里好像有种喝了一点自来水似的，或者在舌头表面出现麻麻的辣辣的味道，可以明显也可以轻微;第四是臭味，不用说了，这肯定是不能喝的。
对于普洱熟茶的味道要分等级来看，好的普洱熟茶香气浓烈，品质比较差的普洱茶在洗茶之后从叶底就泛出臭味，有的茶隐蔽性高，要放冷了之后才能闻出来。
中茶茗山—帕沙普洱熟茶香飘“一带一路”高峰论坛
5月14日，全球瞩目的“一带一路”国际合作高峰论坛于北京正式拉开帷幕。
作为中粮集团旗下十八个专业化公司之一，同时也是中国唯一一家从事茶产业的国家企业，中茶凭借安全、生态、绿色、健康的品质，中茶特选海堤红茶、中茶蝴蝶茉莉花茶、中茶西湖龙井绿茶、中茶茗山帕沙熟茶普洱茶四款产品再次作为国家指定用茶，为高峰论坛的29位国家元首、政府首脑、多位国际组织负责人及130多个国家的约1500名各界贵宾所品饮。据悉，此次入选的食品类产品还有中粮长城葡萄酒、农夫山泉、龙冠等。
这是继2014年中茶旗下“中茶普洱”、“海堤乌龙”、“蝴蝶花茶”等产品成为2014年APEC会议的官方指定用品和2015年博鳌亚洲论坛官方指定用品之后，中茶再次成为国家举行的顶尖规格的会议指定会议用茶。
能够为世界顶尖规格的会议提供用茶保障，绝非偶然。这得益于中茶悠久辉煌的历史、得益于国家及中粮集团对中茶的信任、得益于中茶对全产业链各个环节严苛标准、更得益于中茶不断的改革创新。
产品说明
2016年春茶上市之时，中茶云南公司推出了高端熟茶茗山系列产品，这个系列的熟茶采用澜沧江流域云南大叶种优质茶菁作为原料，晒青工艺加工，熟茶发酵工艺，形成品质上乘，地理区域特征明显的产品特性。包装雅致大气，为喜爱小区域、小山头独特口感的消费者及长期饮用普洱茶，希望在茶叶品饮感受上提升的消费者，提供了更多的选择。
中茶茗山—帕沙熟茶采用帕沙村及周边区域的优质晒青毛茶进行发酵，原料经过陈放转化后，压制成型。感官品质：饼型圆润饱满，条索肥壮完整，金毫显露；香气陈香显露透熟甜香，滋味醇厚顺滑，略有苦底，帕沙区域晒青毛茶原料香沉味厚，苦味略显的区域特征表现明显，观叶底，红褐柔嫩完整。
长期以来，由于影响熟茶发酵工艺的因素较多，熟茶加工的技术门槛远远高于生茶，使用名山区域的原料进行发酵也需要承担较大的风险。中茶云南公司作为熟茶工艺的始创者，经过多年探索，使熟茶发酵工艺可控性不断提升，形成了成熟稳定的发酵技术，奠定了茗山系列产品的品质基础。茗山系列产品的推出，将满足追求个性化的消费者饮茶需求。
熟普洱茶茶砖的泡法
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