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世纪茗家柑普茶里的时空情缘

2020-01-04 访问量: 11 茶礼仪网

“奉茶为礼尊长者,杯茶意浓表情意”,中国茶文化源远流长,在传承中继往开来,柑普茶是茶文化发展历程中不可或缺的重要部分。

柑普茶是以云南普洱茶和国家地理标志产品新会柑制作而成,具有化痰、止咳和消滞提神的功效。

新会柑已有700多年的种植历史,普洱则有1800年的历史。两者的相遇,源于一个美丽的误会。话说道光年间新会有一进士不慎得了感冒,正边品茗边看书,妻子用新会陈皮煮了水给他服用,正在专注书本的他没有留意,以为是开水便倒进了茶壶里。啜了一口,顿觉得淡淡的陈年陈皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔,两颊生香。才惊奇地发现自己是误用陈皮汤泡茶了,又喝了几杯,便觉得咽喉舒畅,咳痰减少。

自此,新会人喝普洱茶,都喜欢加上陈皮。后来,又在新会柑上方挖一个小口,把果肉掏空,灌入普洱茶叶,盖上柑皮盖子,进行风干陈化。

纯天然新会柑果皮包裹着云南优质普洱茶,绝无任何添加剂,天然健康。传统晾晒与现代烘烤相结合,并陈化两年以上,浸润时光。干茶叶与鲜柑皮相互吸收精华,在发酵中充分发挥陈皮“同补药则补,同降药则降、同升药则升”的神奇药性,陈皮与普洱茶功效发挥到极致,其保健作用不容小觑。

柑普茶,形如“果实”,憨实可爱,越陈越香。综合了新会陈皮独有的袅袅果香和陈年普洱特有的甘醇爽甜,搭配新鲜,风味一绝!茶汤为透亮的棕褐色,陈香浓郁,沁人心脾,入口细腻滑爽,回味甘甜。茶味清香甘爽,芳香独特,维生素含量丰富,是疏肝润肺、理气健脾、解酒、解烟毒、抗计算机辐射、燥湿化痰、减肥降脂、美容养生的首选佳品。

新会陈皮和普洱,一个产自新会,一个生于云南,却意趣相投、品性相融,堪称绝配。在上千年的历史中相汇,在漫长的时空中交融,柑普情缘,岁长情更长。

【冲泡方法】

有用+10
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中茶柑普茶·小青柑——属于你的小心柑

不知不觉,带来一股清流的小青柑,火遍了全国,这个古灵精怪的小青柑也无疑成为了茶界的新宠。中茶小青柑选用广东江门新会8-9月小青柑和云南普洱茶熟茶为原料制作而成的一种茶,风味独特。

新会柑又称新会广陈柑或陈皮柑,产自广东省江门市新会区中国地理标志产品。新会柑,皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在漫长种值历史中,从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种,新会陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。

相传新会茶坑村(即梁启超故居)是灵气汇聚的地方,凡能眺望到茶坑凤山熊子塔(又称凌云塔)的地方,都产出质量上乘的新会柑皮。新会柑核心产区为天马、茶坑、梅江、东甲,以上四地的附近一带,处咸水和淡水交界,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥沃,有机质丰富,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质,加上三山环抱的天然屏障,使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟的。

中茶小青柑选自天马的青柑,著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此。天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边,占尽地利优势,气温,土壤适宜,产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味,酸甜适度,柑韵悠长、口感顺滑,柑皮香浓,沁人心脾。

中茶小青柑是双料地理标志产品,新会柑和云南普洱熟茶(精选5年陈料)皆是中国地理标志产品。

中茶小青柑柴火杀青,柴火烘烤。保留了新会陈皮和茶叶应有的健康自然色泽和原始风味,柑皮油孢内的营养成分,药理活性,同时使茶叶内有益成分可尽量被保留,免遭破坏。

中茶小青柑融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶陈香之味,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的小青柑茶。

新会陈皮、普洱熟茶、都是越陈越香、越陈越有价值的食用“古董”,中茶小青柑,在时间的长河里,让陈皮与茶叶的香气、滋味、药效相辅相成,共同促进转化,使药效和滋味随时间而增长增强。

中茶小青柑——年轻的茶客茶

年轻人代表更多的活力,更多的能量,更多的成长空间,中茶小青柑得到年轻人的追捧,其憨憨的造型,清新的口感,创意的CP组合,便捷的冲泡得到年轻人的认同,更和年轻人一样有着广阔的成长空间,一颗青柑,万千垂爱!

【茶品信息】

【品名】:中茶小青柑

【类别】:普洱茶(熟茶)

【年份】:2017年

【规格】:60克/盒,48盒/件

【市场指导价】88元/盒

阿柑先生教你手工制做柑普茶的九部曲

7月,新会小青柑相继长成,普洱茶生产加工旺季又来临了。你心爱的一颗一泡、好喝到爆的小青柑,到底是怎么做出来的呢?润元昌柑普茶形象代言人阿柑先生告诉你,手把手教学哟。

从小青柑到小青柑陈皮普洱

首先要柑出“名门”,认准新会核心产区柑。

虫子咬的不要,干瘪的不要,

形状要圆润饱满,表皮油室要密集,

才是好果子。

柑果子采回来后,要清洗小青柑,

去尘除杂质,还要筛选大小。

保持小青柑个头,相对统一匀称,

实际中多是机器洗果,为了让大家看明白,

阿柑先生手工演示。

挖果是个技术活+力气活,不能开坏盖子哟~

开盖之后,把果肉挖掉,

小心不能损坏柑果体的外形。

然后还要再清洗一遍,

把果肉汁和果肉渣洗干净,保持柑皮的纯粹。

晾果一是为了去掉水洗柑果时遗留的水分,

晾干避免填茶时受不良影响。

另一个原因是增加果皮的韧性,

这样后面填茶时柑皮就不容易损坏。

所以加工都是环环相扣的哟,用心如一,方得好茶。

润元昌柑普茶所用的熟茶原料都是春茶发酵的熟茶哟,

宫廷级茶叶条索精细,

方便填入小巧的小青柑内。

每个小青柑填茶多少,熟练工可以把握得比较精准,

致使每一颗小青柑的重量相对一致。

低温烘焙是现代柑普茶加工工艺的关键点,

是每个柑普茶品牌的核心技术哟。

润元昌使用变温低温烤干工艺,杀青、烘焙的过程温度一直有调整,

精准控制不同的时间段,最大程度使柑茶融合协调,

并保存柑皮的活性成分。

还有半生晒小青柑,干燥方式不一样,

含生晒和低温烘两工序。

首先要杀青,去掉麻涩味,然后再放在阳光下生晒。

此过程要翻茶保持生晒的均匀度,

还要注意生晒的时长和程度。

所以得时时检测,不能偷懒哦~

晒好之后还要再烘干。

干燥完毕的柑普茶,

要摊凉去火,

注意此过程不能吸入过多的水分哟,

所以摊凉室一定要有适宜的温度和湿度控制。

首先把果盖和小青柑身合上,

棉纸内包装,

这个过程可以淘汰一些品相不佳的损耗品;

然后是铝膜袋包装,

注意封口紧实就可以啦。

最后就是打包好入库,

当阿柑先生我推着做好的小青柑存放于产品库,

往往就是我最高兴的时刻了。

因为香浓可口的小青柑陈皮普洱制作终于完成了,

就等着自然退火甚至陈化,

把控好仓储管理及产品抽样检测等收尾工序,

一杯柑普好茶就可以品饮了!

上面是制茶达人阿柑先生手工制茶的九部曲,手把手教的哟(此处是不是应该有掌声?)不过瘾可以再看润元昌新会新厂建成庆典暨2017小青柑开采仪式活动时拍的小青柑加工工序,知其然也要知其所以然,知柑茶香味,也可以多了解柑普茶加工知识呢。

山青花燃小心柑:柑普茶六年陈布朗宫廷

时光的菁华

广东陈皮与云南普洱茶明清时都为贡品,都具备越陈越香的特质,

两者相得益彰,造就了柑普茶的獨特風味。

因果而茶

採用廣東新会核心产区立秋前十天的青柑,

皮薄质硬,外形小巧油润,油室密集。

传统柑普茶普遍較不重视用茶,

山青花燃选用六年陈期的高品质宫廷普洱,

茶形紧秀、茶味幼滑细腻,是最佳配伍。

传统手工

坚持传统制柑制茶工艺,

從選果采摘、净果去肉、袪青入茶历经二十余道工序,

每个环节都严苛把控,

将普洱熟茶的醇厚与青柑的清新果香做最完美融合。

好喝又益生

青柑普洱主理肝气、清肺润燥、

消积化滞、降脂护肝、保护心血管。

經常飲用,既享受好茶,對身體又有好處。

品饮方法

人多可投入整只柑冲泡,

人少可掰碎柑皮和茶均分2次泡饮。

规格:250g/盒*24盒/盒

重量:6KG/件