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其他茶武夷岩茶是乌龙茶中的珍品，产于福建省北部的武夷山地区。这里地形复杂，多悬崖绝壁，是典型的丹霞地貌。武夷山风景区内茶区为正岩产地，以砾壤为主，土壤疏松、通气性好，有利排水，岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“山场”。而三坑两涧为最优秀的核心正岩茶产区，又有大岩茶、岩上岩之称。
武夷山风景区“三坑两涧”示意图
其中，牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟涧之一。两侧危崖悬翠，茶园雅布，溪曲凝翠。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，两侧山岩上淋沐而下的山泉水和良好的自然植被，为茶树生长提供绝佳环境，成为武夷岩茶最重要的产区。
肉桂是武夷岩茶的当家良种，属大灌木型无性系品种，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，叶尖钝，持嫩性尚好，抗寒性好。当地肉桂种植量有限，最佳采摘时间也非常短，仅有3至4天，因而“牛肉”产量有限，高品质“牛肉”产量则更为稀缺。
武夷山三坑两涧是久负盛名的小产区微产区和高品质茶叶的典型代表。祥源茶甄选核心微产区牛栏坑肉桂品种鲜叶为原料，采用三焙三醒、三进三出的手工炭焙技艺，精心调制，再经隔年陈存，制成祥源武夷岩茶鼎级稀缺之作——牛栏坑肉桂。
对于一款好的武夷岩茶来说，焙火是制作的关键环节，而手工炭焙工艺对茶特点的灵活把握，目前机器尚无法替代，对于高端、优质、稀少的精品茶来说不可或缺。手工炭焙技术难度大，专业性强，生产周期长，讲究对于焙火程度与手法的灵活而精准的拿捏与把握。
祥源牛栏坑肉桂由经验丰富的制茶师傅精心制作，他们“看茶做茶”、“看茶焙火”，长时间连续低温慢焙，加上隔年陈放后的退火和醇化，最终成茶滋味醇和，香气馥郁，汤水绵滑柔顺，岩韵明显持久，更耐存放、冲泡。
此外，一款好产品的呈现，靠的不仅仅是工厂生产一线的制茶行家和优质原料，还需要多元结构的专业团队高效协作。武夷岩茶传统手工制法有13道工序，每个环节都有很高的要求和很高的专业性，都需要相当专业的茶师。同时，茶园的管理和山场的维护，也需要相对有经验的人员完成。
祥源茶注重专业团队的合力，以业内优秀的种茶和制茶团队的合力，保障前端质量品质。同时注重从茶园基地、初级生产，到基于目标市场的研发拼配、成品包装以及整个生产过程的品质管控，正是这些综合团队的密切协作，方才保证一款优秀品质和稳定品质，从而成就一泡好的牛栏坑肉桂。
牛栏坑肉桂，早已是江湖的传说，茶界的传奇。祥源牛栏坑肉桂，精工细作，珍稀上市，敬请品鉴！
牛栏坑肉桂品鉴展示
干茶：色乌秀美自然卷曲有宝色
香气：持久不衰的水蜜桃香、花香
汤色：浅红橙色亮丽透彻
口感：清醇如醴雅致甜美香蕴其汤唇齿留香久不消散
叶底：舒展柔软明亮均匀
牛栏坑肉桂商品详情
产品名称：牛栏坑肉桂
产地：武夷山牛栏坑
品种：肉桂
等级：特级
净含量：80克（10袋×8克）
怎么鉴别武夷岩茶鉴别武夷岩茶有什么小妙招
武夷岩茶是中国有名的茶品类之一，很多人都喜欢饮用武夷岩茶。但是爱喝并不一定懂茶，因此对于武夷岩茶的初学者来说，怎么鉴别武夷岩茶显得尤为重要。那么该从哪几个方面，准确无误地选择武夷岩茶呢?
怎么鉴别武夷岩茶?从岩茶的五项指标入手。
其一：研究一款茶，要从它的外形、香气、汤色、滋味、叶底5个方面入手，武夷岩茶也不外如是。
其二：想精准掌握一款茶的品质特征，就要牢记有关这款茶叶的专业描述词汇。以下就是关于武夷岩茶的五项专业描述：
其三：外形。弯条型，色泽乌褐，或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，条索紧结或细紧或壮结;
其四：香气。带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。
其五：武夷岩茶叶底软亮，呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。
怎么鉴别武夷岩茶?从岩茶的三大特征入手。
武夷岩茶品鉴，讲究的是“岩骨花香”，很多初品岩茶者感觉抓不到要领，其实掌握住武夷岩茶的三大特征，对岩茶品鉴就会逐步有进一步的认识。
品种特征：某一品种不论种在何山场，只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征品鉴。品种特征明显的岩茶，其加工制作技艺都达到一定的水平。品种特征应是共性的特征，如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。
工艺特征：因加工工艺而形成的特征，包括某些加工环节处理失误而形成的特征。如火功香、花果香的高低，某些香型和青涩味、酵味、渥味、烟味、青味、酸馊味、高火味、过火味、焦味等等。
环境特征：是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的品质特征，“岩韵”的有无取决于茶树生长环境，“岩韵”的强弱受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。精制焙火是提升岩韵的重要工序。
怎么鉴别武夷岩茶?把握冲泡岩茶的五大要领。
武夷岩茶品种繁多，内涵丰富，“岩骨”、“喉韵”、“杯底香”等各类词汇让人眼花缭乱，很多人感觉“喝不懂岩茶”。其实岩茶归根结底还是茶，适口性很重要，怎么泡好喝就怎么泡，以下归纳了泡好岩茶的五大条件。
备具：符合审评用水要求的矿泉水或纯净水，乌龙茶冲泡的整套用具包括茶盘、盖杯或紫砂壶、公道杯、小杯若干个、烧水的随手泡或电磁炉等等。
投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整：喜淡者(初次品饮者)少些，为冲泡壶具容积的1/4~1/2;喜浓者多些，为冲泡壶具容积的1/2~3/4。
水温：需现开现泡，水温以95℃以上为佳。
细说武夷岩茶的品种分类
武夷岩茶，中国的传统名茶，具有岩韵品质特征的乌龙茶，是乌龙茶中的极品茶类。那么大家知道武夷岩茶有哪些种类吗？下面我们一起来认识一下。
武夷岩茶种类
武夷岩茶，产于福建闽北的武夷山一带，因产茶地点不同，分为正岩茶、半岩茶和洲茶。
正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，岩韵特显。半岩茶是指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质更低一筹。
武夷岩茶的主要品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等等，其中大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟被誉为武夷岩茶四大名枞。
1、大红袍
大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美称，最大的特点就是性质温和，四季饮用佳宜，独具突出的健胃养胃功效，较适宜肠胃不好、寒气重的人饮用。
2、铁罗汉
铁罗汉是武夷岩茶最早的名丛，清代郭柏苍《闽产录异》记载：铁罗汉仅止一株，产量极少。铁罗汉是武夷岩茶最为名贵的品种，深受欢迎。
3、白鸡冠
白鸡冠为武夷岩茶四大名枞之一，早于大红袍。白鸡冠茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，茸毫显露似鸡冠，制成的茶叶故名白鸡冠。
4、水金龟
水金龟，产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，独具鲜醇、芳香等特点，是武夷岩茶中的珍品。
通过上文的详细介绍，现在大家应该知道夷岩茶的种类都有哪些了吧。
关于武夷岩茶的三火、三气、三品、三味
即干闻、热闻、冷闻。
干闻：主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。
热闻：是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻：是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。
【三看】
一看：茶叶的外观形状及色泽。好的岩茶外形应当紧结重实，条形匀整饱满，无杂质，无黄片，色泽青褐，润亮呈“宝光”，细看页面有蛙皮状沙粒白点。
二看：汤色。好的岩茶冲泡后的汤色应当橙黄或青红，清澈明亮，赏心悦目，浓茶可呈鲜亮的琥珀色。
三看：叶底。叶底是指冲泡品饮后壶中剩下的泡开的茶叶叶片。好的岩茶在冲泡后叶片柔软，边缘呈暗红色，中央显清绿色略带黄。
【三品】
三品：即通过“含英嚼华”品啜茶汤来评鉴岩茶的内质。
一品：火功，看是“足火”、“老火”或是“生青”。足火的岩茶汤有糖香味，老火的岩茶
那武夷岩茶的二品又是什么呢?
二品：滋味，看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正，还是淡薄、青淡、生涩甚至苦涩。一般而言，好的岩茶汤入口过吼都顺口润、润滑有活性，过后回甘明显。
三品：岩韵，品悟岩韵是饮武夷岩茶的特色，要用心综合领略武夷岩茶中的“香、甘、清、活”这四大因素，特别是“活”字，要从舌本去细辨、从喉底去感受，要能体会出舌下生津、口里回甘、神情气爽、心旷神怡的快感。
【三回味】
三回味是茶人在品茶之后的感受，品了真正的好茶后，
一是舌根回味甘甜，满口生津。
二是齿颊回味甘醇，留香尽日。
三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五腑六脏如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
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