祥源祁红茶业金山茶园基地通过有机认证-茶礼仪网

近日，安徽省祁门县祁红茶业有限公司金山茶园基地及红茶生产加工都已通过有机认证，喜获有机产品认证证书！2017年4月，中国质量认证中心有机产品认证审查组专家领导一行对祥源祁红茶业金山种植基地等进行了有机产品现场审查。在审查过程中，对祥源祁红公司在有机种植、生产体系等方面给予充分肯定，并顺利通过认证申请。

有机产品认证证书

祥源祁红公司积极践行向消费者提供优质健康产品的生产理念，采用有机方式种植和加工祁红产品，并向中国质量认证中心提出了有机认证申请。审查中，专家组对祁门的生态环境、对金山茶园的种植管护效果及工厂生产加工过程给予充分的肯定。祥源祁红公司在种植过程中全面禁用化肥、农药等做法完全符合有机标准要求，加工过程中完全按照有机加工要求进行操作，生产出的祁门红茶符合有机标准要求，成为健康有机茶。

审查组对加工过程进行审查

最后的总结会议中，审查小组认为祥源祁红公司从种植到生产加工已形成完整的有机链条，完全符合有机标准要求。希望祥源茶能将现代化的有机农业和传统的祁红工艺相结合，继续为消费者提供优质、健康的有机茶品。

祥源祁红产业文化博览园

祥源祁红公司鸟瞰图

祁红示范工厂

祁红博物馆

祥源祁红产业文化博览园现已建成高标准祁红示范工厂、祁红博物馆和祁红研发中心，拥有自主研发清洁化、自动化、连续化、标准化工夫红茶初精制生产线及万亩紧密协作型祁红核心产区优质茶园基地，具备年产祁门红茶1000吨原料供应及成品生产加工能力;祥源控股集团特斥资设立祁红博物馆，系统展示祁红的悠久历史与厚重人文;不仅拥有由原安徽省祁门茶厂资深技师组成的制茶班底，还拥有由茶学科班出身的青年才俊组成的梯队纵深。

金山茶园基地

祥源祁红金山生态示范茶园座落于祁门县箬坑乡石舜村，位于风景秀丽的国家级自然保护区牯牛降南坡山脚下，与历口镇历溪景区相连，是祁门红茶的核心产区。一期茶园占地面积约1000亩，于2013年进行荒山新辟茶园建设，新建栈道、便道、凉亭以及观景平台，并引种金桂、紫薇、红枫、杨梅等多种绿化树种，以丰富茶园生物多样性，优化茶园内部及周边的生态环境，保持茶园生态系统平衡和生物的多样性，形成了以茶为主的生物多样性立体生态示范茶园。

有用+10

赏

宜红工夫和浮红工夫

　　王梅农

　　苏州市农产品(000061,股吧)质量与环境监测站站长

　　高级农艺师，国家一级评茶师。

　　宜红工夫产自鄂西宜昌、恩施，问世于19世纪中叶，由清道光年广东商人钧大福在五峰渔洋传教制作技术，生产的成茶经汉口转运出口,“洋人称商品”，1861年汉口列为通商口岸，外商在宜昌及毗邻地区大量收购红茶，凡经宜昌转运至汉口的统称宜昌红茶。

　　宜红历史上以五峰大叶群体种或从群体种中单株育种法育成的品种为主栽品种，其茶树直立开张，叶片稍向上斜生，长椭圆叶或卵圆披针状，叶绿而质软，芽叶黄绿多茸毛，持嫩性强，一芽三叶百芽重65.0克，产量高而抗寒性强。春茶一芽二叶干茶的内质成分含量为茶多酚27.2%，咖啡碱3.2%，氨基酸2.1%，所制成的宜红工夫条索细紧有金毫，色泽乌润，滋味香甜纯高长是重要的品质特点，味道醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底柔软；而因其儿茶素含量相对较高与咖啡碱比例恰当，随着汤温下降至16℃左右会产生冷后浑，重新加热会恢复红亮透明的原状，已具备优质红茶的品质特点。

　　宜红在相当长一段时间内是汉口茶市红茶的重要给源，红茶（砖红茶为主）经我国北部、蒙古高原至西伯利亚腹地（欧洲）是一条繁荣了200多年被历史风尘湮没、被世人遗忘的中欧茶叶贸易通道；在19世纪下半叶，中国出口茶占世界市场的86%，而汉口输出占国内出口的65%，汉口港是名符其实的“茶叶港”。

　　浮红工夫产于浮梁，早在唐朝就是茶叶的集散地，经肩挑船运云集再转运各地出售。据史料记载1882年浮红工夫年产达三万担。浮红的传统品种以浮梁大叶种为主、灌木型大叶种，树姿开张水平着生叶片，叶质软而椭圆，一芽三叶百芽重59.0克，成茶色泽乌润有光，条索细紧披金毫，汤色浓而滋味醇厚、芬芳爽口，为历史悠久的传统名茶。

冲泡宜昌红茶的方法

冲泡宜昌红茶的方法！日常泡法：将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量二分之一的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔一分钟左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

功夫泡法：

宜昌红茶冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水温在90―95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2―3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2―3次。