宝和祥普洱茶：我眼中的李文华老师-茶礼仪网

记不清什么时间算是真正认识李老师了……

2005年的广州秋季茶博会前，一行人来找我们谈要租展会的位置，可是原本紧俏的展位早已没有更好的位置是空出来的，于是，一行人中有人拿着一个刚刚结束北京茶博会上的获奖证书，作为谈判拿到好位置的筹码。定睛一看：“金针白莲”荣获金奖。还有首批拿到“QS”企业的自带光环，因此，在不断做已确定展位的企业工作之后，成功将展馆里最核心的位置重新出租给了这间好像很“牛”的企业。接下来的四天展会里，居然发生了从来没有见过排队买茶的现象，而这款茶恰恰就是荣获金奖的“金针白莲”。我也不惜自己瘪瘪的钱包，花了500大洋，走了不排队的后门买了一提这款产品。

接下来，一个叫“李文华”老师的名字被输入了我的记忆库……

2007年，又是因为工作的安排，要回访来参展的企业，我又一次接触到了李老师。时值最炎热的夏季，版纳和勐海的天气让人觉得全身都不舒服。烈日当空的十一点我们来到了这间企业的接待厅，在用心听取了李老师介绍企业的发展史和参观了经典产品之后，已是正午十二点半的时间了，他微笑着邀请我们留下来一起用午餐，由于回访企业的行程安排的很满，下一间拜访的企业是一点半钟。因此，我们不得不婉言谢绝了共用午餐的邀请。李老师送我们离开的那一瞬间，看到他脸上早已布满晶莹剔透的汗珠，但他还是坚持送走我们才转身离开。

这一次，知道了这位李老师是XX茶厂的常务副厂长，是一位拼配做茶的高手。

2009年，一个暑月的下午，我受老领导的委托，拿着一饼97水蓝印到芳村市场的一位老前辈店里求证真伪，恰巧又遇李老师。与他提起之前碰面的点滴，他只是“呵呵”笑着不停，仿佛以无声的方式回答我：他已经记忆模糊了……对于我这个大大咧咧的人而言，那一瞬间都觉得尴尬。当然，尴尬的瞬间很快被我新的聊天话题打破，一阵寒暄后，回到了求证真伪的话题。芳村市场的来前辈表态说：从观察棉纸、看干茶色泽基本可以判断是真品。说完还礼貌地将茶递给坐在一旁的李老师询问，李老师先是正反仔细看了棉纸，接着拿起干茶茶饼凑近鼻子细嗅，最后：仅是“呵呵”笑着说：这款茶的仓储还是不错，自然醇化的好。直到闲聊结束，都不曾听到他直接评价这款茶的真伪。

今天，也许算是真正认识了李文华老师———谦虚、淳朴、严谨、热爱茶叶的一位老师。

2011年底，再一次因为茶，来到了李老师创立的“宝和祥”品牌服务。自2011年到2018年的第七个年头里，我收获了很多。今日，写下这篇题为《我眼中的李文华老师》也是思考了许久，因为：李老师淳朴的为人之道、严谨的求索态度、谦逊的人格魅力感染着我，激励着公司同事。

一杯茶虽小，他承载的大世界，只有感受才能感知，感知方会感慨，感慨必定感恩。

2018，戊戌狗年启航之际，感恩李老师的“宝和祥”平台，祝愿李老师稳掌舵盘继续带领我们与合作伙伴们一起，扬帆远航……

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普洱茶的茶气介绍

　　普洱茶的茶气介绍！云南属热带亚热带湿润气候类型，水热资源丰富。从第四纪地质年代，一千多万年以来，最后几次冰河时期，都未受到袭击。保有最原始的森林，部是树干粗大而高数十丈，树根深入地层，常绿阔叶乔木的大森林。这些森林吸取地层下丰盛的矿物和养分，通过新陈代谢，落叶归根，形成极为肥沃的红壤土的历史，距今已有五六万千年之久，形成世界上最占老土壤之一。红壤土最为适合植物的生长，加上气候的适中，云南有“植物王国”的美誉。云南普洱茶属大叶种茶，古老茶园都是乔木形态，茶叶厚大，儿茶素、矿物质等成分特高，相对的有机锗也较丰富，因此云南普洱茶实为补气的饮料之一。茶所以能提神，是因为越是新鲜而绿色的茶叶中，含有越多的咖啡喊刺激性成分。这些成分如在人体内刺激了脑神经，就形成精神兴奋，达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的刺激性成分比其他茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。

　　茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界？一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶却得来不易。

　　茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所舍的成分很足，茶汤的口感很酽；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强：五是，只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。

　　普洱茶品茗，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗；如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感，无法臻至飘然欲仙境界！有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤饮进口中，就已经能分辩出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受。就比如一位中医将某种药材放到口中咬嚼，就能分辨出其药性是热性或寒性的。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着有一般热气在胸腹中竣荡、腾然毛孔也因之松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发。再继续品饮，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘扬欲仙！