六招教你买对普洱茶，再也不坑爹！-茶礼仪网

茶友们总是对普洱茶又爱又恨，爱的是普洱茶清爽独特的茶香，深红浓郁的茶汤，还有消脂、降压的多种功效，恨的是普洱茶种类繁多，收藏年份也各有不同，让每位爱茶者在选购时都头疼不已，生怕买到坏茶、假茶，只能凭着对茶商、茶行的品牌信任度，长此以往对于茶叶的认识也仅仅只有片面的一部分，无法成为真正的品茶者。

其实，只要遵守一定的客观规律，即使在千变万化的普洱茶市场中也能挑选出心满意足的好茶。同时，更能从规律中收获属于自己的“辨茶”经验，成为茶中高手!

一、问的清清楚楚

买茶之前先问清楚该茶的来源出处，是否从品牌或是经销商处取得，包装有无证明文件或是求证方式，在与卖家攀谈的过程中，不仅得到茶叶的准确信息，也许还会收获一位知心茶友。

二、买前三判五问

问完之后就要怎么买，买什么，我们可以先就自身的预算与条件来判断，就像红酒媒体杂志best buy一样，根据市场行情、品牌价值、单纯品饮或兼具收藏，来决定自己该买什么样的茶

三、试香观形

根据买的条件，从条索、绒毛的强壮程度、形状完整、松紧试度，选好几款茶后，就可以试试第一印象的味道，若滋味香气是自己喜欢的，便可以针对该款茶，实际深入品饮的动作。

四、喝甘甜回长绵

喝的时候，针对茶品是否回甘、气韵是否绵长、温润滑口等，来判断自己可不可以入手这饼茶。

五、先梳理后下手

上述条件成立，就可以将茶买下来带回家，但是买之前要弄清楚相关的保障、价格是否合理以及花钱买茶的目的，再将自己梳理一遍，确定了，就放手去买吧!!

六、深藏控温

普洱茶要买回家了，可以该怎么保存呢? 一般自己家里无仓库的朋友，掌握常温、低湿、通风、无日照、无异味等基本要素便可以了，而就像有认证酒窖一样，普洱茶最好是放在有温湿调控、监控管理的标准仓储，对于普洱茶日后饮用及收藏才会更加分。

总结来说，挑选普洱茶可以由“四要诀”与“六不政策”入手:

四大要决:

一清：闻其味;味道要清，不能有霉味;

二纯：辨其色;茶色如枣，不能黑如漆;

三正：存其位;存放干仓，不可位潮湿。

四气：品其汤;回味温和，不可味杂陈。

六不政策：

一不以错误年代为标竿。

二不以伪造包装为依据。

三不以深浅汤色为借口。

四不以添加味道为假象。

五不以霉气仓别为号召。

六不以树龄叶种为考量。

综合以上方法挑选出的普洱茶，一定能泡出一杯色泽、口感、味道都上乘的好茶，堪称茶中极品，再也不被市场中滥竽充数的次等茶叶所累，真正品尝到茶叶的悠香之意。

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普洱茶评茶术语

普洱茶评茶术语
简称评语,是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。
评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等。
别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等。下面分别按外形与内质评比的各因子。列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释。

1.条形

。细紧条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。
。紧结卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。
。紧实嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
。粗实原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。
。粗松原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。
。挺直光滑匀齐，不曲不弯。
。弯曲不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
。显毫茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
。锋苗芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
。身骨茶身轻重

2.普洱生茶

。深绿绿得较深，有光泽。
。墨绿深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
。绿润色绿而鲜活，富有光泽。
。灰绿绿中带灰。
。青绿绿中带青。
。黄绿经绿为主。黄中**。
。露黄面张含有少量黄朴，片及黄片。
。枯黄色黄而枯燥。

3.普洱熟茶

。乌润色黑而润，稍有活力。
。乌黑色黑而褐，有光泽。
。栗褐色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
。枯红色红而枯燥。

4.净度

。匀净老嫩整齐，不含梗朴及**夹杂物。
。花杂以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
。含梗茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
。筋皮嫩茎和梗揉碎的皮。
。毛衣茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。

5.普洱生茶香气

。清高清香高而持久
。清香清鲜爽快。
。纯正茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
。粗气粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。
。青臭气带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。

6.普洱熟茶香气

。鲜甜鲜爽带甜感。以适中于滋味。
。甜和香气虽不高。但有甜感。
。果香类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。

7.汤色

（1）普洱生茶

。黄绿以经为主，绿中稍带黄的汤色。
。绿黄经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
。浅黄物质欠丰富，汤色黄而浅。
。莹黄汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。
。黄红汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶以会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色经混浊。

（2）普洱熟茶

。红艳鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。
。红亮红而透明光亮。
。红明红而透明，亮度次于红亮。
。深红红较深。
。浅红泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。

8.滋味

。回甘回味较佳，略有甜感。
。浓厚茶汤味厚，刺激性强。
。醇厚茶味纯正浓厚。有刺激性。
。浓醇浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。
。醇正清爽正常，略带甜。
。醇和醉而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
。平和茶味正常，刺激性弱。
。淡薄入口稍有茶味，以后就淡而无味。
。涩茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
。苦入口即有苦味。后味更苦。

9.叶底

。细嫩芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
。柔软芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
。嫩匀芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。
。肥厚芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
。摊张叶张摊开，叶质较硬。
。粗老叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
。匀老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
作为茶人或茶艺服务人员应能使用评茶术语记录茶叶的品质特点，让顾客了解茶叶品质情况，评语的使用以是茶叶感管审评的一项重要内容

陈年普洱生茶与熟茶的陈化空间解析

　　老茶，老茶，大家谈论的也比较多，什么是老茶，老茶为什么这么贵?存放生茶和熟茶哪个更有存入价值?

　　老茶贵的原因

　　一是老茶的口感滋味确实比新茶入口要醇和很多;二是老茶存放时间越长，它所占用的资金时间价值就越高;三是老茶的稀缺性，导致市场的供求失衡，价格就随之推上顶峰;三是老普洱茶它具备有一定的历史文化价值。

　　生茶的转化空间

　　普洱生茶存储经过十多年的陈化后，只要仓储环境够好，保存在低温低湿的环境中，茶香气会特别好，茶气韵足、较有层次感，生津和回甘也较为明显”，存茶是一种期待，收藏是一种爱茶情怀，只要你愿意用心对它，茶会越藏越惊喜，每隔三五年开撬一泡，都会发现陈年生茶的变化，汤色更透亮了，汤质更醇和了......

　　熟茶的转化空间

　　首先我们来分析一下熟茶的生产初衷，熟茶采用人工干预快速发酵的工艺，是为了快速销售及消耗，做到“当年出厂，当年品饮”的市场效益。因此，熟茶的口感及后期转化基本由原料及发酵工艺决定了。如果发酵程度恰到好处的熟茶，只需半年时间让发酵堆味散去，就已经挺好喝的了，没必要再花时间去存储。

　　熟茶的后期转化空间主要在两个方面：1、熟茶“堆味消退”后，口感上会有较大的提升，这个时间周期很短，只需存放半年至两年内即可，从这个角度来说，熟茶更适合短期存放后品饮的茶品;2、熟茶在人工干预发酵时，保留了少许生茶的成份，就是未全发酵，该生茶部份陈化后，茶品口感会有所进步，这是保留了生茶的小部份特性，换句话说，如果是十成发酵的熟茶，陈化下去的空间就很小了。

　　熟茶收藏，口感转化特点主要表现为“更醇和、更甜美”，但还是没有生茶转化后那种“活力”与“回甘”。因此，建议茶友：若准备存茶10年以上的，还是存生茶，如果短期品饮，熟茶更适合，更养胃，更保健。