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普洱茶
花茶
其他茶享誉“普洱第一人”、“普洱耶稣”双重标杆称呼的邓时海教授，作客普洱藏家，与武汉热情的茶友们会面，并以《普洱茶的省思》为主题与大家展开了讲座的分享内容。
邓时海大名在业界无人不知，而他写的《普洱茶》，被很多人看作这个行业的现代《茶经》。
▲邓时海教授在普洱藏家茶馆
邓时海与普洱藏家的缘分由来已久。早在2011年，普洱藏家创始人鲁文锋先生，就辗转联系到了邓时海教授，向邓教授学习、品鉴普洱老茶。
▲鲁文锋先生（右）与邓时海教授（左）合影
在与邓教授的品茗交流中，鲁文锋加深了对号级茶、印级茶等普洱老茶的认知。邓教授还经常受邀到普洱藏家开展讲座，为茶友讲解普洱老茶的历史，以及鉴别、收藏、选购老茶的知识。
▲鲁文锋先生（左）与邓时海教授（右）合影
此次讲座，邓教授以对普洱茶提出的一些”省思之我见，以就正大方为引”，将本次讲座活动的主题更加明朗化的公之于众，讲座内容非常生动。
邓时海老师的讲座主要有六个方面内容：1.“普洱茶界定”的省思；2.“普洱茶”的省思；3.“山头主义”的省思；4.“传统工艺”的省思；5.“茶品包装”的省思；6.“安全健康的省思”。
▲邓时海教授在普洱藏家讲座现场
从普洱茶本质意义上来讲，无论是过去还是现在，亦或是未来，这六大方面的讲解内容对普洱茶的定义更加明确，也使得武汉茶友们对普洱茶有了更深刻的认知。
他从台湾特地带来九款普洱茶，让大家边品饮，边感受、边听他讲解普洱茶的历史、养生、收藏等等有关普洱茶的文化。
茶友们从1973年的文革砖、40年代的边境茶、到2013年的福禄生茶、08年的鸿运熟普等等逐一品饮，两个小时的讲座受益匪浅。
大武汉在以前一直有汉口喝茶，武昌存茶的文化，武汉的茶文化其实也是相当有历史底蕴的。此次讲座邓时海教授让武汉的茶友充分感受到了普洱茶文化的魅力。
邓时海先生一生从事的事业，从未脱离过中国传统文化的脉络。他说起历史侃侃而谈，引经据典信手拈来，他秉承着老一辈海外华人对中华文化传统的恪守与传承。
邓时海先生幼年就开始接触武术，一为强身健体，二则是在族群混杂的海外自卫。后来大学后师承杨家第五代传人王子和，推广传统杨家老架太极拳。
和一般人不同，邓老先生除了拳脚上的习练，更注重其文化内涵，时逢台湾大力推行「中华文化复兴运动」，诸多太极拳家也在此时重新担负起太极拳传承之历史使命。
1990年，邓时海先生以《太极拳根源研究》一书，完整论述了「宋氏太极功源流考」、「张三丰太极拳考」、「陈王廷太极拳考」、「王宗岳太极拳考」「太极拳教本」等，为台湾研究太极拳史之发轫。而后更是重整唐豪、徐震的著作集成《太极拳考一书》。
邓时海先生也喜欢古琴，本来想学琴的，但后来看到白居易说“自弹不及听人弹”，就不练琴了。
邓时海先生认为古琴是风雅艺术，是学习中华文化的敲门砖，与茶、花、香、墨、剑这些传统文化是相辅相成的。时常听听琴音、研究古琴谱、翻翻相关古籍善本，可以提升整个人的意境。
拳、琴、茶，是可以分享的三大人生要素。古意盎然，恒化心灵是它们共同的特质，体现了中华文化重要的核心内涵。
知道为什么很多人喜欢陈年普洱吗？
在许多人眼里，陈年普洱茶是一种带记忆的茶品，在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事。你喜欢陈年普洱茶吗？是否喜欢它那随着岁月积累而成的醇厚滋味？还是喜欢它极佳的保健功效？陈年普洱茶有哪些功效，一起来看下吧。1、暖胃
云南普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，对于一些整天出去应酬抽烟喝酒的人来说，偶尔喝上一杯陈年普洱茶是最合适不过了。
2、降血脂
医学实验证明，经常饮用陈年普洱茶能够降低血脂约达30%，不过每个人的体质不同，所以血脂较高的朋友可以尝试尝试。
3、减肥
血脂降了，自然就起到减肥的功效了，有人说陈年普洱茶的减肥功效并不明显，但又有人说功效显着，这都是因为每个人的体质和对肥胖的认知不同，如果你本来血脂就不高，那么你就根本没必要再喝陈年普洱茶减肥了。
4、深层排毒
陈年普洱茶有消暑、通便、解毒的功效，经常饮用陈年普洱茶能够调节肠胃，令肠胃恢复正常功能，起到深层排毒的功效。
5、抗衰老
陈年普洱茶含有丰富的茶多酚，可以帮助肌肤血液循环，起到抗衰老的美容功效。
陈年普洱茶有哪些功效？你了解吗？减肥是普洱茶的功效与作用中，特别受到人们重视的功效之一。但只有正确合理地饮用普洱茶，才能享受到普洱茶的功效，拥有窈窕身姿，重拾肌肤活力。追求美丽的你，不妨试试才者十三年的老曼娥呢！！
生普洱散茶的加工
普洱茶散茶也有生普洱茶和熟普洱茶的区分，那么生普洱散茶的加工是什么呢？
采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生普洱茶原料，茶商茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小、各式形状、生熟皆可。然而生普洱茶再分级后直接蒸压而成，等待与期待中慢慢越陈越香，即是此种自然而道地之原味陈年普洱生茶品。熟普洱茶是再经洒水、渥堆、晾干、筛分制成普洱散茶（熟普洱之毛料即告完成）等待蒸压成型。
一、采茶菁
早在以前农业社会时期，功利主义较淡薄，采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳，反观当下一些采茶女工以量制价，管他几心几叶，实属可惜。
二、采茶
采茶之工序较为马虎，握于手中之茶菁也因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎凋。茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋。所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要。
三、杀菁
普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；目前杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水份但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的。
四、揉捻
揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了。
五、晒干
利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以「晒干而不能晒燥」为原则。
六、渥堆
此种方法乃1972年云南省昆明茶厂研究成功的。渥堆是将制成的晒菁毛茶泼水，使茶叶吸收水份受潮，然后堆成一定的厚度，再利用湿热的原理将茶叶中的刺激性加以熟化；渥堆的轻重是由水的比例、茶的厚度及时间长短来控制。
七、晾干
渥堆后的茶叶须适度薄摊开来，自然风干，否则会使渥堆过度，茶性茶质变死性，如同豆腐变成豆干一般。适度的渥堆是为了让茶达到快速可以喝的程度。风干后的茶毛料装袋等待叫卖，然后依需求再蒸压成不同形状及大小、重量与规格。
八、筛选分类
筛选茶叶分级的步骤，一般则细分为十级，按照茶品及茶型之茶菁级数，依要求而分级分类并无固定或特别的要求。
九、紧压成型：
干燥的散茶，经高温蒸软后，依买主所需而紧压成型，有茶饼型、沱茶、砖茶型、柱茶型、香菇头型，目前也有象棋型及散茶类…等；大小、轻重规格随客户需要而成型。
干燥的散茶，经高温蒸软后，依买主所需而紧压成型，有茶饼型、沱茶、砖茶型、柱茶型、香菇头型，目前也有象棋型及散茶类…等；大小、轻重规格随客户需要而成型。
普洱熟茶的特质之一：稠滑
如果说没有杂味堆味的熟茶是一款及格的普洱熟茶，那么在此基础上还有甜润、醇厚感觉的普洱熟茶，应该是一款比较是适口的熟茶了。
如果这款熟茶还带有稠滑的感觉，那么，小编告诉您，它已是一款第二次脱胎换骨的普洱熟茶了。
历史上制作普洱熟茶的初衷，原本是为了替代得之不易的老生普，是在毛茶的基础上人为施以渥堆发酵，再经蒸压干燥之后得来。于茶来说，这一过程无异于磨其筋骨、改其秉性、变其风味的一次脱胎换骨了。
诚然，这样的熟普经历了一次蜕变，风味特征早已面目全非，但新鲜出炉的熟普依然稚气未消，难以入口。无论您怎么渲染它的原料取向和品牌特色，那些满带着酸馊气息和土腥味的新熟茶依旧让人退避三舍。
长期品饮熟普的人们开始发现，尽管熟茶制作缩短了普洱茶的最佳品饮期，但也仅仅是“缩短”，并非“即饮”的最佳期限，和生普一样，它同样需要时间、需要等待。
三年、五年…甚至八年、十年…，您再喝喝，是不是有些不一样了！
料底好工艺没问题的熟茶，精心存放若干年后，至少有一点：变得稠滑了！准确的词汇应该用“丝滑感”来形容，因为稠与厚有关，好的熟茶在初生阶段就有醇厚的特点，但醇厚可以是“砂化”、“饱满”，却未见得便是“稠”。稠是一种黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，熟茶要达到“稠”的程度，和“滑”一样，都需要时间的沉淀和岁月的打磨，故在此篇中合二为一，称之“稠滑”。
稠滑是好的熟茶的共同特点，熟茶的茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的熟茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。
一款喝起来“稠滑”的熟茶，一定是经过时间岁月的积淀，茶叶内含物质充分陈化、交融…毫无疑问，它已是经历又一次脱胎换骨的普洱熟茶了。
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