普洱茶黄片：名山名寨的敲门砖，每个人都能享爱-茶礼仪网

从金玉天、黄叶叶到黄片，越来越接地气

普洱茶黄片，是指以原料比较粗老的叶片制作而成的普洱茶产品，一般以紧压的饼茶或砖茶形态出现，方便后续的收藏转化。

最早的关于黄片的记载，应该是清人阮福写的《普洱茶记》：将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天……说茶叶揉捻时不能卷结成条的粗老黄叶就叫金玉天，后人说这就是如今的黄片；而黄片干茶一般都会墨绿中带黄，陈放越久叶子越黄，所以有“黄金叶”之称。

至于最后大家统称黄片，我想除了跟叶片越来越黄的原因有关，也跟紧压茶的形态有关：一片一片金黄色的饼茶或砖茶，简称黄片是不是很形象生动？

普洱茶黄片，名山名寨的敲门砖

普洱茶黄片形成的背景有二，一是相对传统的普洱茶，普洱茶用料越来越细嫩，以前是老嫩茶叶混合杂陈，不精挑细选；随着精品普洱茶的发展壮大，产品一般都是采用一芽三四叶的细芽嫩梗——很多芽叶根本就没机会长成黄片就被采摘了；

二是名山名寨的古树发芽时间较晚，再加上茶价高企，制茶季时间紧张，很多人都是老嫩混采，一来采茶效率快；二来混采量就多，茶农可多卖点钱。而茶企呢，择嫩叶做了纯料，剩下的成熟老叶片，丢了可惜：所以有黄片一般也意味着有相对应的寨子纯料产品。

所以黄片算是通往普洱茶名山名寨的敲门砖，兼带了某一个寨子的典型茶性风格，却有超高的性价比，普通茶友也能享受。

丰富的茶多糖，刺激性低甜度高

黄片茶菁原料成熟度高，茶多酚、生物碱等物质含量相对嫩叶较少，木糖醇、果糖等茶多糖类物质丰富，刺激性较少，口感甜醇。且黄片后期陈化速度较快，陈香、木香甚至枣香容易得到转化，所以成为茶友的心头好之一。

另一方面，黄片的加工程度一般比较轻，细胞壁破损率较少，冲泡时内涵物析出相对缓慢，加上本身刺激性低，所以现饮口感也是醇甜风格，茶友接受度高，耐泡度高，煮饮更优。

润元昌继麻黑纯料、一扇磨纯料之后，推出了少量的麻黑黄片和一扇磨黄片，量少价低，感兴趣者可到附近的润元昌渠道门店品茗交流哟。

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【观点】垃圾普洱与精品普洱之争

注：本文是作者“普洱老泥”对“绝大部分人喝的都是垃圾普洱，精品普洱只为少数人享用”一文评论与感受，对新茶友来说，很有一定的阅读意义。以下是全文：

最近在一论坛上见到标题：“绝大部分人喝的都是垃圾普洱，精品普洱只为少数人享用”普洱老泥与茶友一起分享。

“其实绝大部分人都是喝“垃圾普洱”却懵然不知，而精品普洱只能为少数人享用，台地茶销量最大吧？台地是不是“垃圾茶”？精品普洱让你一喝难忘，但价钱却高上天去了，最搞笑的是很多茶客依然沉醉于自己的“垃圾普洱”放多几年就会很好喝的美梦当中。回想自己喝普多年，能够让自己惊喜、记忆深刻的喝茶经历竟然是聊聊数次，大部分都是为喝茶而喝茶解渴而已，谈不上品茶。当一种茶玩家多了的时候，好茶都是贵到上天去了，普通人就只能喝“垃圾普洱”了，当年便宜大众化的普洱茶已经不复存在了，一声叹息！”

此文一出引起众多网友说法不一评论，认同者少，大部分持反对意见。其中一网友“茶界经常有人说茶无定味适口为珍，其实这句话只能针对一些门外汉，个人认为好茶不能代表大众，现在多数人喝茶只能哀其不幸，怒其不争。”如此说来垃圾普洱还真是个让人头痛的事，这茶喝还是不喝？茶藏还是不藏？普洱老泥个人认为从过去到现在，普洱其实在简单不过日常生活饮用茶了，和其它茶类一样，就品质而言有高、中、低档之分别，一分钱一分货，有所不一样的普洱是后发酵茶，变化莫测的口味是普洱茶特色，这是让喝茶人着迷的地方，同时也让藏茶人迷茫的是未来茶品转化是精品普洱，还是垃圾茶呢！

说到这，我们要了解什么叫垃圾茶?喝普洱茶的人，一般从开始不爱喝到喜欢接受及收藏，直至迷恋是须要一个时间过程的，在这时间段里我们喝茶的人多多少少都会买些新生茶收藏，随着喝茶人品味的逐渐提升，回头再喝当初自己所购买的茶品时肯定不够味了，接连不断的购买和品茶升级，一路下来，每个喝茶人都会存贮一些连自己不想喝的茶，老泥觉得这是垃圾普洱来源之一，再说入门新手随波逐流购买的新生茶，基本都是听说茶和所谓古树茶（小树茶或台地茶），这样的茶如果是单一品种压制，存贮多少年也没有什么价值，这部分垃圾普洱茶相对比较多，也是相当烧钱的（基本都是以古树茶高价格购买），小树茶或台地茶并不是不可以制做好茶，只有经过几十年经验且懂得茶性人精致拼配压制的茶，后期再专业仓储转化才会醇和，甘润，陈韵和香甜。

问题垃圾普洱茶来源举不胜举，防不胜防，喝好茶，藏老茶，看似简单，但要真正领悟到它其实简单且朴素内涵，没有茶道高人的指点和大量好茶的浸润以及个人用心的品悟体验，只怕在短时期内很难得其要领，只看包装，品牌或外观，不注重真正意义上好普洱茶必须具备的特征和特性，人云亦云，这是很难买到，或收藏到，或许也很难喝到真味普洱茶的。

文/普洱老泥，原题：善待自己喝好茶