绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶关于茶的滋味，每个人都有自己的理解。苦、涩、香甜……这些形容茶滋味的词不胜枚举，总会时不时的出现在我们的脑海中。今天，我们就一起来详细了解一下普洱茶中的苦与甜。
首先是普洱茶中的苦。
有人说“不苦不涩不是茶”虽说可能带有一定的片面性，但苦涩确实是茶的本味。茶汤出现苦味是因为其中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等苦味物质，而其中的主要呈味物质咖啡碱遇热易挥发，因此在茶叶多次冲泡过程中含量会呈现明显下降的趋势。咖啡碱由于具有刺激中枢神经系统的作用，同时对活跃大脑皮层细胞、刺激胃液、胆汁分泌都有作用，因此是形成人们对茶叶嗜好的主要物质。
仔细划分一下，苦的表现在口腔里也分很多种。有舌尖部位，有后半端，有上颚，有两颊苦。但是好茶叶的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
所以，我们应该正确对待茶的苦味。其实喝茶就像品人生，会苦一阵子，但不会苦一辈子。也正是因为茶中有苦涩味，我们喝过之后，口腔中才会回味着源源不断的回甘生津。也才能体会到普洱茶变化无穷的魅力。
接着是普洱茶中的甜。
经常喝茶的朋友一定有这样的体验，有的茶一入口就有甜味，而有的茶甜味是慢慢回甜的，还有一些茶没有明显的甜味却有源源不断的甜韵。普洱茶中的甜更多的指的是回甘。
普洱茶的回甘又称为喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘。有些茶品味道、口感等都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了。回甘的形成是苦后回甘，苦是茶叶最基本的特征，只是茶区不同，苦的强弱也不同。
普洱茶中的苦与甜是一组相对的概念，其实他们是分不开的。每个人对普洱茶中苦与甜的感知度是不一样，有的人喜欢苦，有的人喜欢甜。那么，有没有一款茶能让你既感受到苦的韵味，又感受甜的味道呢？答：书剑号。
书剑号是书剑古茶每年以品牌命名的一款古树配方标杆茶，一年苦一年甜，一刚一柔、一阴一阳、一武一文......要连续制作六十年，用一生做好这款茶。一定要对得起茶友们每一年的等待，经得起茶友和市场每一年的考验！随着年份的增长，书剑号的品质和价值更显，对于茶友来说书剑号是每年一定要珍藏的一款茶。
丁酉年书剑号传承版苦茶，丁酉年书剑号珍藏版甜茶，一苦一甜，让你感受普洱茶中苦与甜的不同。
准备怀孕能喝普洱茶吗有什么影响？
孕妇在怀孕期间的家里重点的保护对象，孕妇的饮食也是大家关心的话题。怀孕期间孕妇避免挑食，多吃新鲜的蔬菜水果坚果、豆制品、肉类等食物，注意营养多样化合理膳食。准备怀孕能喝普洱茶吗?有什么影响?孕妇在怀孕期间是不能喝浓茶的，而且尽量不要吃生冷辛辣刺激的食物，油炸油腻上火的食物尽量都不要食用。不能抽烟饮酒，不宜穿高跟鞋，不能染头，避免剧烈运动。
医生表示，备孕期间是可以喝茶的，但是不要喝浓茶。有研究表示，饮茶可以促使精子与卵子的结合。与咖啡或其他饮料相比，饮茶可以使妇女受孕的机会增加一倍。 虽然目前有特别明确的证实，但是茶叶中含有大量的锰元素，而锰对男性的生殖和生育比较有帮助。 茶叶含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。每天喝3～5克茶，特别是淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化是大有好处的。 但是准备怀孕的女性不要过多饮用咖啡、茶以及其他含咖啡因的饮料和食品。因为茶中咖啡碱的含量高，特别是普洱茶，对胎儿和婴儿的心思发育有不良影响的。国外专家研究后认为，咖啡因作为一种能够影响到女性生理变化的物质可以在一定程度上改变女性体内雌、孕激素的比例，从而间接抑制受精卵在子宫内的着床和发育。
普洱茶的功效 ,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂!
1.正值怀孕期,不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。
2.孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现，那就“代志大条”了!
3.刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。
4.妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。
春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。
普洱茶虽然是人们都非常喜欢喝的养生茶，有解毒、去火、止渴、生津等效果。里面还有咖啡因、氨基酸、维生素等营养物质。但是准备怀孕能喝普洱茶吗?有什么影响?不宜过多食用的，如果喜欢喝尽量在生完孩子之后喝。
两道普洱茶熟茶一好一坏，对比看工艺和品质
这几日喝了多款刚完成渥堆发酵的普洱茶熟茶毛茶，习茶累进的工夫，就在于此，多喝、多对比、多记录、多与师傅交流、多思考。这也是多年来茶百科人坚持“一日一茶”的初衷，就是在习茶的过程中，把我们认为有用的、思考的、记录的也分享给茶友们。
普洱熟茶
普洱熟茶是以符合普洱茶云南特定产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定加工工艺，经渥堆发酵等工序加工形成的散茶和紧压茶。其质量特征是：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱熟茶经过人工发酵，具有特有的茶香和茶味，茶性温和，扶正理气，温中养胃，具有很好的养生价值。冲泡时汤色浓，偏深红色，茶味温和平顺。
现实中，更多茶友喜欢生普喝生普。事实上，熟普茶的保健效果要好于生茶。熟茶，作为发酵食品，在发酵过程来看，似乎直观感觉不那么卫生，可类比的产品有酱油。大家知道，生茶是寒性的，起码，十年之内的生茶一定是寒性的，刺激肠胃很厉害。
另外，迄今为止，国内外关于普洱茶减肥、降血脂等种种研究，都是基于熟茶做出的。正是因为有了熟茶，才有了普洱茶的欧洲市场，才真正有了普洱茶走向世界。
熟普的独特制作和品质
熟茶制成，当年即可品尝（虽不好喝，也不至于说不能喝），当然有个三年左右的陈期，这时发酵的味道完全转化掉了，经过人工发酵而产生的多种复合聚合物也一定程度上通过跟空气接触而产生后期氧化，茶味变得更深沉内敛了，此时品之，茶香、茶味和茶韵才会比较清楚。
生茶生普很多厂能做，甚至很小的初制所、个人都可以做。而真正考验技术、代表实力的主要是熟普，因为这需要有很好的熟茶发酵空间、一定量的毛茶、所花更大的风险及时间成本、更专业的有经验的师傅等等众多条件。
熟茶正因有一个人工渥堆的发酵过程，因之不同的厂家，不同的批次，茶品的表现往往存在较大差异。
熟茶起堆一般是同级发酵，就是芽茶、三到五级、七到九级这几种等级的茶叶是分别起堆发酵的。
一个发酵堆子，需茶多吨普洱晒青毛茶。一次完整的发酵周期视所需发酵度状况，正常约时间四至六周，现代改良技术则约需时八周到十二周之间。发酵时需不停地检查堆温、翻堆、洒水。。。。。。总之发酵车间内温度高、湿度高，是一个很折磨人的地方。
而发酵过程中的关键是选原料，洒水和翻堆。用什么水，洒多少水，何时翻堆，翻几次堆，发酵程度如何把握等。
如果生茶茶底好，发酵出来的熟茶口感也会厚实丰富。如果参与渥堆的生茶原料本来底子就不厚实，那发酵出来的熟茶口感会又淡又薄，回甜回甘也很弱。
发酵用水选用得好，对保留茶叶本身内含物质的活性会有很大帮助。
渥堆时，潮水量(洒水)视季节、茶箐级别与发酵程度而定。视制作地的温湿度与通风情况来进行翻堆，使茶箐充分均匀发酵，若堆心、或万一哪一次翻堆的时间没掌握好，导致局部堆温过高，那堆温高的地方茶叶会出现过度发酵的状况，失去了做原材料的价值。
不同的厂家，在渥堆的经验上各有心得，因而生产出来的熟茶茶品口味不一。我们在品饮时，会明显地觉得有一些制作优良的熟茶茶品偏“熟”一些，或是偏“生”一些（不把发酵做得太深）。
偏熟的茶品，当年制成即可品尝；偏生的茶品，茶味中还保留了一些生茶口感，于是当年压制的茶仍带苦涩，茶水分离度还是很明显，这种茶是要存放两、三年后才会好喝。
发酵度较轻者，微酸，尚有回甘，香气明显、口感较重，叶底红棕色，但不柔韧；若发酵度不足、不完全，则易出现酸化之劣变；若发酵不足，干燥后再进行二次洒水发酵，容易发生汤质薄、味淡带苦，叶底糜烂的现象。
若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦不化，存放后容易出现不讨人喜欢的酸味。
当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。
重发酵者，叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
发酵过度，则有炭化现象，汤薄甜而无质，叶底黑硬。那生茶茶叶中的绝大部份活性物质都会被转化殆尽，于是造成熟则熟矣，奈何口感生硬干瘪，茶品的活泼口感，具有立体感的丰富变化通通弱化，无法形成茶韵。
发酵后的熟普汤色，发酵度较轻者多为深红色，发酵度重者以红黑色为主。当然除与发酵程度相关外，也与茶箐级数有关。
好品质熟普特色
质量上乘的当年制熟茶，冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的“熟”香，这里面绝不会有杂味，也不会有异香。
茶水中还带有明显渥堆发酵的“堆”味，就是说发酵味道未退，因之茶味不清晰，茶、水分离的感觉明显，但总体上说茶汤味道浓郁，含在口中，已经有一定的黏稠感（这点比生茶优胜很多），变化立体丰富，品之有回甜回甘的感觉。
还有一条，顶重要的，喉韵感觉好，茶下咽后，喉咙感觉很舒服。
新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
反之，如果一款熟茶，品之虽有“陈”韵，但不管如何冲泡（甚至是大投茶量冲泡），茶汤中仍是有一种“水水”的感觉，下咽后，喉咙有针刺感，甚至是一种呛喉感（锁喉），那基本可以断言，这款熟茶是经过后天（制成成品后）人工加湿存放（湿仓）催熟的。这样的茶品，少喝为妙。
正皓2018年【金针贡饼】丨宫廷级普洱茶
【金针贡饼】是竹筐离地发酵工艺熟茶，以被称为茶中珍贵的宫廷普洱茶为原料制作而成。
外观精致大气、舒适。自饮、收藏、送礼，都非常适合。
茶饼饼型完整紧结，宫廷原料、等级高，芽头分布均匀。色泽乌褐，显金毫。
茶汤汤色红浓明亮，表面有茶氲。香气陈香醇正。滋味醇厚顺滑，甜度明显。叶底柔软，色泽乌褐有光泽。
普洱茶，有越陈越香的特点，随着存放时间的增长，普洱熟茶口感也会有所变化。
正皓茶人匠心力作，在经过不断探索、实践，竹筐离地发酵工艺改良后的创新品《金针贡饼》，值得品鉴！
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
