绿茶
红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶南峤壹号，为何许茶也？
没有宋聘、红印那么出名，也没有88青、92砖那么高价，在普洱茶界，很少有人听过南峤壹号。殊不知，它也是出身“名门”的经典茶品噢！
▲“普洱藏家”南峤壹号
南峤壹号，为“普洱教父”白水清先生2007年代表作普洱茶。白水清先生为世界茶文化交流协会荣誉会长、“全球普洱茶十大杰出人物”之一。如今，白水清先生还携手嫡传弟子鲁文锋，将多年研究普洱茶心得，整理发布在公号：普洱藏家。
一、南峤壹号简介
2007年，在普洱茶教父白水清先生的提议下，茶人邱德鸣、唐杰先生联合，共同制作了一款普洱茶品。据说，由于其品质为南峤茶厂创建以来最优，因而命名为“南峤壹号”。
▲普洱教父白水清（中）、唐杰（左）在云南茶山
南峤壹号精选勐海布朗山野生早春茶料，以4级茶菁为主，经白水清先生精心配制后，手工石磨压制成饼。
在2007你那首届云南普洱茶春茶博览会上，由于优质的原料、出色的口感表现，南峤壹号勇夺“珍品收藏奖”，被云南省博物馆收藏。
▲南峤壹号收藏证书
二、南峤壹号真伪辨别
南峤壹号在市面上的仿品很多，而且这些假冒茶品的外在包装印刷都模仿得差不多，很难让人辨别。
“普洱教父”白水清嫡传弟子、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，教给茶友们一个辨别真品的技巧。
▲“普洱藏家”南峤壹号内飞防伪线（因拍摄角度，防伪线颜色不清晰）
真品内飞上有一条光变防伪线，宽度仅1毫米，镂空夹在内飞里，这一细节很少被造假商家发现，也没法轻易模仿。
不断变换角度查看内飞，防伪线会随着光度变化为蓝色、绿色、黄色。这是鉴定真品的重要标志！
三、南峤壹号开汤品饮
都说“10年磨一剑”，10年是普洱茶品质的飞跃点，这时的普洱茶可以一边品饮，一边存放和收藏。
如今南峤壹号转化得怎么样了呢？今天我们开汤品饮一番。
▲“普洱藏家”南峤壹号饼面
经过11年转化，饼面初显褐色，早春茶条索壮硕十足，闻干茶茶香浓郁，跟仓储有很大关系。
每个茶仓、每筒老茶、每片茶饼，陈化到一定时间，都会产生一个微生物生态系统，直接影响普洱茶滋味、香气和汤色的转化。可以说，仓储对普洱茶后期转化的作用是决定性的。
▲“普洱藏家”南峤壹号
以180ml紫砂壶冲泡，投茶8g，农夫山泉水煮沸后轻缓注入，第一泡润茶后直接倒掉，第二泡起饮用。
▲“普洱藏家”南峤壹号投茶量
茶汤初入口滋味醇厚，经典勐海风味，毫无异味，花蜜香明显，彰显良好仓储。
第八泡起果香隐现，层次感丰富，汤体浓稠度高，十分惊艳！茶饼压制得较紧，后期转化潜力可期。
▲“普洱藏家”南峤壹号茶汤
总之，南峤壹号无论是原料、工艺还是仓储，品质都很上乘。感兴趣的茶友可以淘宝搜索“66651433”或店铺名“普洱藏家”，进入普洱藏家淘宝旗舰店购买。
普洱茶是“可以喝的古董”，有老茶喝，能喝老茶，是人生的一种清福。有茶相伴，岁月静好！
2012年细说普洱—产量与价格（六十四）
易武地区的古茶园，生长在森林里面，高大的是一些古杂木。
上篇说到雨水与产量是正比的关系。雨水多产量大；雨水小，产量小。西双版纳阳光充足，土地肥沃，极利植物生长，只要雨水充足，茶叶长得很快，产量就大。假如需求是某定量，茶叶产量增大，价格就下降；茶叶产量减少，价格就升高。也就是产量与价格是成反比的关系。雨水跟价格也是成反比的关系。按以往的经验所得，下完雨茶叶就会降价，雨越下得多，下得大，价格就越降得利害。
易武地区的古茶园
这里要特别说明一下西双版纳的气候，西双版纳四季如春，年温差不大，只是昼夜温差大，四季并不明显。当地人只是分旱季和雨季两季，每年的5、6月至11、12月为雨季，11、12月至明年的5、6月为旱季。一般情况，清明节之前很少下雨，春节到清明节正常会下一、二场雨，清明节过后才开始下雨，到5、6月雨水就多起来，有时会连续下几天，甚至十几天。清明节前后的茶，我们叫春茶，其实当地人叫第一波茶。春茶价格跟夏茶（当地人叫雨水茶）基本相差一半，这就是供求与价格的关系。但春茶与夏茶的质量，不在同一层次上，应该说前者物有所值，后者价格相适。关于此我们在后文慢慢细说。
易武地区的台地茶
所以很多人，如果要价格便宜，量大会等到清明节下雨后才出手。但今年是打破常规的，由于没有雨水、极度干旱，不但清明节前没有雨水，清明节后也等不到雨水，茶价不降反升，由于产量极少，需求的人又多。今年的春茶，由于太干旱，茶叶既长得慢又发得少，所以量很少。茶农每家的茶都是几公斤几公斤的，基本一晒干就被买走。光是旅游，朝圣，买茶板的，都供不应求。像这样的购买，不太在乎价钱。上两种因素加起来，就造成价格不降反升了。这几年古树茶悄然走俏，追古树茶的人越来越多，再加上产量聚降，导致了今年古树茶价格成倍上涨。今年价格虽成倍上涨，不见得茶农收入成倍上涨，因为产量减少了1/3至1/2。了解上述情况，就知道，今年茶价暴涨、跟07年不同，它是由产量，需求引出的。
易武地区的台地茶
图文/无非妙道
普洱生茶和熟茶的汤色解读
普洱茶天生特性越陈越香，是它在茶类中具有的优势的特性，生茶可后发酵或自然慢发酵，在适当的空气温度和湿度下自然陈化，可使口感越来越好，汤质越来越醇。熟茶则为人工快发酵茶，为满足短期或近期快速消费而人为发酵，使茶的口感滋润平和。然后，在不同的环境、工艺、和时间下存放后，它可呈现出不同的颜色，我们一起来认识一下吧！
普洱生茶常见汤色：
翠绿：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
浅黄：汤色黄而浅，又称：“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。藏期在10－15年的老生茶即显此汤色。但亮度高若是新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”。
红汤：老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶，好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。（温馨提示：这是老生茶的茶汤，不是熟茶汤，是要上了年份的才能有此佳容）
普洱熟茶常见汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
冬季存放普洱茶如何防止长茶虫
一、什么是“茶虫”？有“茶虫”是好是坏？
近来有不少茶友问，说茶饼上有一些小虫子，这茶还能喝吗？
也有一些客人在买茶叶时问，这茶这么多“虫眼”，还能喝不？
首先，关于“茶虫”，我们应该要分为2种，一种是大家经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫，这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”，它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”，而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”，据了解这种“茶虫”只吃茶叶。可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。
【纸虫】
白色小虫，市场上的人都管他叫“纸虫”，至于“纸虫”是昆虫科上的哪个品种，作为一个外行人实在难以鉴定。在市场上，大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞，这些小洞行内人管他叫“虫眼”，这些“虫眼”正是纸虫所为，幸好这种小虫只爱吃棉纸，所以对普洱茶的品质也没多大的影响。
话是这么说，但总要处理它们，要想对付这些“纸虫”，很简单，大家先用毛刷把茶叶扫干净，然后把茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可，然而对于网上较为极端的“暴晒法”和“冷冻法”，个人表示不太认同，因为茶叶经过暴晒或者冷冻后极有可能影响其品质。
【茶虫】
茶虫的特征：以前出现的那种小茶虫是白色的，跑得挺快的，有点像蛐蛐，很小个，蚊子大小。还有黑色的小茶虫，也是个子很小，那是原来白色茶虫的后期了。
真正的“茶虫”是灰黑色的，生命周期不长，多半是死在茶里面，久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说，“茶虫”是极为有益的，在一些品质好的普洱茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分。
据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。说起“茶虫”，不得不说的是“龙珠茶”（也称虫屎茶），这种茶是指“茶虫”吃了茶叶后拉出的便便经过特别加工而制成的，虫茶的营养价值高于普通茶叶。
茶虫一般生命周期不长，不需要其他的加工工序，死在茶里面久了就会和茶混为一体了。
(温馨提示：“茶虫”是出现在正常仓储和正常陈化环境下的，切勿和存放于受潮环境下的普洱茶所招惹的虫子相提并论哦！）
不管怎么说，茶叶上有虫子总会让人觉得不舒服，因此大家对于茶叶的存放和仓储必须认真小心，同时亦要定时检查，避免虫子滋生，当然，如果你的普洱茶出现了真正的“茶虫”，那绝对不是一件坏事！
二、冬季存放普洱“四防”要诀
不同种类的茶叶，在不同的季节有所差别，也有不同的存放方法，尤其是春、夏、冬三个季节对茶叶的影响是比较大的。为了能在冬季更好的存储茶叶，大家可以提早掌握存茶知识，以便更好的应对冬季存茶问题，减少不必要的损失。
一、防湿气
茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。所以在冬天应该适时的开窗通风透气，排湿气，平衡内部环境。
二、防低温
有人会说，普洱茶只有防高温的，哪有防低温的？不错，防高温不仅仅是普洱茶一个习惯性的做法和常态，同时也是其它茶类比较适用的管理办法，因为高温会加速茶叶中的叶绿素降解，只有做好防高温，才能使内含物质起到关联作用，保持茶叶的特性。
但是防低温也是不可忽略的，尤其是在冬季气温非常低的时候特别要注意，因为，温度过低不利于茶叶的转化。
我们都知道普洱茶需要在一定温度条件下才能很好转化，低温会使茶叶转化得非常慢甚至会停止转化，达不到口感上的纯正、醇香。因此，做好防低温的工作尤为重要。
比如可适当的用一下保温灯来增加温度，但千万不能用明火进入仓库，这是不可取的。
三、防异味
冬天茶叶容易因吸收异味变质，禁止茶叶靠近其它物品，应隔绝一切有异味的东西。
四、防强光和紫外线
其实冬天的紫外线和光很强。茶叶长期受强光线直接照射，容易发生化学反应，使其变质。尤其是在昆明干仓存储的要注意，有存放于高楼的茶叶，容易受强光长时间照射，会是茶叶质量下降甚至变质作废。所以在阳光容易照到的地方尽量用帘子把它遮起来，这样可避免一部分茶因强光而变质。
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