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同庆号老圆茶:乾隆年间封为贡茶,两次更换商标,享有“普洱茶后”美誉!

2020-01-06 访问量: 11 茶礼仪网

如果说,福元昌圆茶凭借磅礴雄厚的气势,而博得“普洱茶王”的美名;那么,同庆号老圆茶,凭着幽雅内敛、柔和优美的品性,则是当之无愧的“普洱茶后”。一阳一阴,一王一后,构成终端对比。

同庆号老圆茶,为何被称为“茶后”?国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、淘宝店“普洱藏家”鲁文锋先生,为我们讲述了同庆号老圆茶的往事。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,多年来逐渐收集了清末宋聘、1920年同昌号、1952年红印、80年代8582、88青饼、92方砖等珍品老茶,并把多年研究普洱茶的经验,整理发布在公号:普洱藏家,与众多茶友分享!

一、石屏马帮的西头往事

提起同庆号,就不得不谈谈它的发源地——石屏。这个远离传统普洱茶生产地数百公里的滇南小城,因着一段“走西头”的往事,自此与普洱茶有了深厚的渊源。

▲石屏古城

明中叶,石屏人开始到思普地区经商贸易。他们赶着马帮,跨越红河哀牢、李仙无量,抵达易武,通过茶叶贸易,很快就淘到了第一桶金。

▲古道上的马帮影像

随后,更多汉人从石屏出发,扬起马鞭,奔向西部,在雨林深处,开拓了一个茶叶贸易的新版图。

▲石屏的刘氏宗祠

由此,形成了石屏历史中延续500多年的“走西头”热,也造就了一批优秀的茶商。其中就包括车顺号创始人车顺来、同庆号创始人刘汉成等。

二、同庆号的创办

同庆号创始于清乾隆元年(1736年),堪称手工制茶的真正百年老茶号。创始人为石屏人刘汉成。

同庆号茶庄的总店在石屏,叫“云南石屏同庆号”。同时,在易武山大街设立茶厂,为“易武同庆号茶厂”。

▲同庆号当年建在石屏的茶庄

两百年来,同庆号先人就在易武山种植茶园、收购茶菁,将制好的普洱茶成品运回石屏总发行,然后一部分即时销售,大部分送进仓库存放,长期陈化。

同庆号还在业内率先推行普洱茶“六选六弃”的精细作法,其中“六选”为:选春茶、选嫩尖、选产地、选净度、选滋味、选香气。

▲清末,正在揉茶的青年男子

“六弃”有:弃粗老、弃味劣、弃不洁、弃杂物、弃异味、弃质变。这样的选茶、制茶标准,放在今天仍然是各茶厂、茶人的模范。

乾隆年间,凭借精细的选料、优良的做工,以及可靠的品质,同庆号普洱茶被官府定为贡茶,并在业界享有“普洱茶后”的美誉。

三、从龙马图腾到双狮旗商标

光绪三十年,清政府商部颁行《商标注册试办章程》和《商标注册细目》。于是,同庆号向朝廷申办了商标,即龙马图腾商标。

▲同庆号龙马图腾商标

图片摄于杨凯《号级古董茶事典》

龙马图腾为红色内票,上有“云南同庆号”字样,中间为云龙、白马和宝塔图案,下方则有一段茶庄介绍。

带有“龙马图案”的同庆普洱茶,成了高品质普洱茶的代名词。其出口到香港的圆茶,卖价更是仅次于“乾利贞号”和“宋聘号”,受到茶客的喜爱。

由于同庆号发展繁荣,茶品优质,引来太多仿冒伪劣品。因此,同庆号于1920年,向北洋政府农商部商标局申请,把商标改为双狮旗图。

▲同庆号筒票·双狮旗商标

图片摄于杨凯《号级古董茶事典》

图上文字写道,“本号向在云南易武茶山……免被他人以伪乱真则幸甚焉。”

下方署有“总发行云南石屏同庆号”、“制造厂易武同庆号刘向阳谨识”等字样。

所以,在1920年以前出厂的龙马商标普洱茶,我们称之为“同庆老号普洱”或“龙马同庆普洱”。

而以后的则称为“双狮同庆普洱”,二者如今都是国宝级的茶品。

四、遭逢乱世,彻底歇业

遭逢乱世,也是同庆号不可逃避的宿命。1937年,日寇大举侵华,普洱茶北上的销路断了。

这种背景下,同庆号茶叶的销售一落千丈,在1948年彻底歇业。解放后,同庆号茶庄被收归国有。

▲20年代龙马同庆老茶·鲁文锋先生藏

龙马同庆普洱与双狮同庆普洱,自此成为中国茶叶的瑰宝,载入了中华茶文化史册。

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紫砂壶怎么泡普洱茶

  泡普洱茶,一般都会选用紫砂壶,也是比较常见的泡法。但是,用紫砂壶泡普洱茶,还要注意选择恰当的紫砂壶。那么,紫砂壶怎么泡普洱茶呢?现在我们就具体的来了解看看。

  泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。由于云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分伸展开、内涵物质的开释,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。

 

  适合泡普洱茶的紫砂壶外形

 

  其次,谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度披发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量披发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐象景洲石飘,仿古,尺度水平,巨轮珠等。方型壶因为是方流,出水一般都较慢,不推荐。

  紫砂壶的质地

 

  再次,谈一下壶泥料。这里有一个条件就是喝普洱茶的目的是为了试茶仍是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继承存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜,紫砂可以吸附一部门与普洱茶质中不好的苦、涩、抽烟味,用紫泥壶来泡渥堆味会减少良多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

 

  紫砂壶泡普洱茶具体方法

 

  1、备具

 

  宜选用容量稍大口盖略宽的壶,泥料不论。备好清洁的冷水,准备好烧开水的器具,或者事先烧好开水,贮于热水瓶备用。

  2、温壶涤具

 

  在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。

 

  3、投茶

 

  将普洱茶小心置入壶中,从茶叶罐中取出茶叶用茶匙投入壶中;置茶量则根据所品的茶品、紫砂壶的容量而定。

 

  4、润茶

 

  沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。

  5、侯汤

 

  请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

 

  6、出汤

 

  壶中的茶水通过过滤后入公道杯,再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。

 

  一壶茶,通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致,当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致。

  7、敬茶

 

  又称奉茶敬客,即将品茗杯放在茶托中,双手持杯托,举齐眉,奉给宾客。

 

  8、品饮

 

  接茶后,趁热品尝,品饮时先观汤色,重在闻香,然后再啜味。茶汤入口不咽下喉,边吸气边在舌尖打转,反复品赏,徐徐咽下,领略甘美的回味。品饮普洱茶,重在寻香探色。

 

  泡茶需要用心,只有自己用心去泡的茶才能从中有所收获。所以,别人的泡茶经验也只是个借鉴,最重要的还是要我们自己多实践。普洱茶是有益成分很多的茶,有着诸多的保健效果,所以有喝普洱茶习惯的朋友可继续保持,对身体有好处。

普洱茶膏的简单历史

普洱茶膏的简单历史!近几年,普洱茶身价暴涨,收藏火热,视如珍宝,在广东举行的一场拍卖会上,一块仅重3克的紫黑色普洱茶膏,竟拍出1.2万元的高价,震撼了茶界。这块茶膏,是鲁迅先生生前收藏过的物品,珍存在雕满龙纹的木盒中,里面用绘有龙纹的金色绸缎作衬,内装39块茶膏,共约143克。每块规格形状相同,是一个模子铸出来的。据介绍,我国普洱茶膏制作始于五代十国时期,史籍《十国春秋》就已记载南唐时期(公元937年前后),有贡品茶膏生产。云南土司以云南乔木大叶种茶叶为原料,采用大锅熬制的方法,小范围制作,形成普洱茶膏雏形。

据史料记载,御茶房加工普洱茶膏工艺非常复杂。原料选用的是指定的云南六大茶山大叶种茶,经过186道工序,72天的周期。成品除了口感润滑厚重,入口即化,沏水后汤色浓艳,呈宝石红和玫瑰红色彩外,最重要的是它的特有药效成分。清朝药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾这样评价:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”,“普洱茶膏能治百病,如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈。口破喉颡,受热疼痛,用五分茶膏噙口内,过夜即愈”。

最初的普洱茶膏,通过茶马古道传播到西藏,迅速被西藏上层人物接受,成为上层贵族(包括活佛级以上的僧侣、宗教领袖)享受的特权物品之一,民间则禁止流通。之后,清朝皇室开始注意这一现象并接触普洱茶膏。1729年(雍正七年),云南普洱茶团茶和茶膏开始向朝廷进贡。到乾隆年间,清宫御茶房开始制作普洱茶膏。御茶房在生产工艺上做了很大改进,普洱茶膏由贡品变成宫廷制品。宫廷制作的普洱茶膏成为茶中珍品,始终没有在社会上流通。能够得到它的只有一个途径,就是皇帝每年拿出一部分赏赐有功大臣,而得到的大臣也轻易不舍得使用,只是把它当成高级药材存放,一旦身体不适时才拿出冲饮。

1792年(乾隆五十七年),普洱茶膏首次作为礼品赠予到访的英国使团。当时英国人不知此为何物,把它封存起来。据说这批茶膏现仍存放在大英博物馆。辛亥革命后,宫廷普洱茶膏的制作随之终止,制作方法也失传。虽然后来民间也曾出现过一些茶膏制品,但基本上都是沿用云南土司大锅熬制的方法,与皇宫御茶房的制作有非常大的区别。

据海内外多家科研机构研究,普洱茶膏其保健功能主要体现在:降血脂、降血压、降血糖;预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病;改善微循环,抗衰老;具有显著的醒酒功能;具有抗疲劳作用;对亚健康状态有调整缓解作用。鲁迅茶膏的收藏者周海婴回忆说,每逢过年过节吃完大餐后,只要感到肠胃不舒服,母亲许广平就拿出一小块茶膏,泡给他喝,不舒服的感觉就消失了。

随着前几年市场的需求,制茶业采用先进生物科技方法,已复原出清朝宫廷普洱茶膏的制作工艺,研制出普洱茶膏系列产品,成为保健、收藏两相宜,使用、欣赏两相益的茶中珍品。

八角亭普洱茶亮相2016年云南高原特色农产品(上海)推介活动

2016年8月26日,由云南省农业厅主办、为期4天的2016云南高原特色农产品(上海)推介活动在上海市农业展览馆开幕。

上海市人民政府副市长时光辉致辞

云南省人民政府副省长张祖林致辞

上海市农业展览馆展厅内人潮涌动,上海市人民政府副市长时光辉,云南省人民政府副省长张祖林等一行人在云南农垦集团总经理迟中华,副总经理雷瑞的陪同下亲临八角亭展馆,品鉴感受“品味布朗”的独特魅力后,对“品味布朗”普洱茶纷纷赞扬。云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司推出的系列普洱茶在现场脱颖而出,一杯杯香气四溢的普洱佳茗由我们身着美丽的民族服装的茶艺师沏出来,吸引了众多游客驻足品尝,品味着绿色健康的“舌尖上的云南”。

云南农垦集团总经理迟中华、副总经理雷瑞陪同时副市长、张副省长参观云南高原特色农业展厅

上海市人民政府副市长时光辉品鉴八角亭普洱茶

“品味布朗”的原料均是选自勐海县境内布朗山高海拔、树龄百年以上的名寨古树毛茶,其中不乏有“茶中之王”美誉的老班章,班盆当年的早春古树茶,以传承数百年的传统手工杀青、揉捻、晒青工艺制作,之后再由八角亭茶业从业几十年的制茶大师拼配而成。其“真、精、淳、雅”的品质深深影响着爱茶之人。茶人精心选用布朗山茶区老班章、班盆等头春乔木古树茶为原料压制而成,清馨怡人的茶香、金黄璀璨的汤色、浓强霸气的滋味让人难以忘怀。“品味布朗”入口即充满口腔的浓强霸气与迅速化开的茶气,随之而来的无限生津与味蕾中甜蜜精灵的跳跃;喉间开阔的韵味在抒写的是纯生态乔木古树的本真。

上海及华东地区经营企业对云南高原特色农产品关注日盛,云南农垦集团勐海八角亭茶业也因其良好的品质和久远的历史被人们熟知和认可,相信通过规范化、标准化流通,云南茶叶等农副产品将会更多更好地进入上海人民以及沿海发达地区人民的日常生活。

云南高原特色农产品(上海)推介活动八角亭展厅

八角亭茶业是我国历史最为悠久茶企之一,“八角亭”品牌历经多年不断的耕耘和发展,取得消费者的普遍信任和认可,成为今天市场上最有影响力的品牌之一。企业积极响应抓住国家“一带一路”、长江经济带等重大发展战略,以及加快建设我国面向南亚东南亚辐射中心的重大机遇,充分依托云南得天独厚的自然资源和优势,大力发展高原特色农业产业,推动云南茶叶行业做大做强。同时,扩大生产经营规模,提高专业化、组织化程度。要充分依托互联网+、电子商务等手段,线上线下结合,加强物流配送,在推动云南高原特色农产品“走出去”中不断发展壮大企业。

八角亭展厅身着民族服装的茶艺师在在给观众泡茶

展会中茶香流转,伴随着香气如兰的茶气,八角亭这次在上海的亮相给大家心目中留下深刻的印象,也为云南的普洱茶打响了更高的名气,相信在接下来的几天展示中会收获更多的掌声和肯定,“国营·价实·健康”的品牌理念深入消费者的心间。八角亭茶业也会在云南农垦集团的先进领导班子的带领下会越走越远、越走越好。茶饮八角亭、健康伴您行!