下关沱茶发展简史，从沱茶初创到远销海外，一篇文章带你读懂！-茶礼仪网

下关素有风城之称，常年清风吹拂，而由于早年生产的茶，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用当地沱江的水泡茶，味道甚佳，因此才形成了“沱茶”的称呼。

▲下关沱茶

今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就为茶友们谈谈“下关沱茶”的简史。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年甲级红印、88青饼、92方砖、99易昌号等珍品老茶，并将多年研究普洱茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。

一、沱茶的起源

1916 年下关的永昌祥茶号首次仿景谷团茶制成沱茶，取勐库茶香味浓厚，凤山茶兼具外型美观之特点。

▲最早的永昌祥松鹤商标

至于姑娘茶、私房茶的称呼，则大约与当地原住民女子以采茶的工资做为嫁妆有关。

而由易武顺着澜沧江一路北上，经思茅、宁洱（普洱）、景谷，一路到下关，再往西进到西藏，是明清以来重要的茶马道之一，沱茶的发展，也就溯着澜沧江一路北上，汇集到下关，成为最重要的集散地。

一直到今天，下关茶厂依旧是生产沱茶的主要茶厂。

▲下关茶厂

二、沱茶的茶菁来源

下关茶厂晒青毛茶来自顺宁区、缅宁区、景谷区、佛海区，依《云南省下关厂志》第83 页记载：“下关茶厂加工的晒青毛茶均来自各地州。

茶厂根据历年收购经验制定自己收购样茶，在各茶叶集散地进行收购”。不过80 年代以后，鉴于市场环境、经济制度的改变，许多茶厂开始建立自己的茶园基地，以调节供需，目前下关茶厂亦有茶园基地数座。

▲沱茶包装的演变

最常见到的下关沱茶，重量为100 克，外形呈碗臼状，碗口直径6.2厘米，高4.3厘米。100 克的下关沱茶在中国大陆有一定的知名度，1981、1985、1987 年分别获得优良产品的奖项。

1992 年起使用松鹤牌注册商标，1998 年下关茶厂的沱茶年销售量达2962吨，产值惊人。

▲1992年下关茶厂开始使用松鹤商标

三、专门外销的销法沱

70 年代起，下关茶厂生产另外一种沱茶，专门外销，因此我们特别冠以“下关外销沱茶”的称呼。这款茶 1986 年 3月10日在西班牙巴塞罗那获第九届国际食品汉白玉金冠奖，1987 年在德国杜塞尔多夫获第十届世界优秀食品奖。

▲销法沱的盒装包装

外销的沱茶重量有100 克和250 克两种，包装纸为亮面薄油纸，上印有“THE Tuocha”（沱茶）法文字样，盒装。

▲100克与250克的沱茶

四、下关茶厂改制前的经典沱茶

在下关茶厂改制前的沱茶产品中，鲁文锋老师最为推崇的是05年下关FT沱茶。

FT是“飞台”的拼音缩写，即台湾郭再添先生旗下飞台贸易商行。郭再添是下关沱茶台湾总经销商，对自己所制的普洱茶品质，要求近乎苛刻。

▲“普洱藏家”珍藏·05年TF沱茶

05FT沱茶是郭再添先生与下关茶厂联手定制的产品。选用3-4级茶菁，选料在常规茶中已属不易，当时产量不多！因为它是9月批次，老款包装，绿盒正中是质量奖项标志，而不是后期的松鹤图片。

经13年的自然陈化，苦涩渐退，滋味厚重，回甘味足，沁于心肺，香溢持久，下关味十足！是喜欢下关茶的茶友的口粮佳品。

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沱茶和普洱茶区别在哪？

　　最近有人会问小编沱茶和普洱茶区别在哪里?普洱茶和普洱沱茶都属于黑茶，很多人都把这两种茶弄混淆了，以为他们是同一种茶，其实不然，这两种茶是不同的茶，其都有各自的特点。

沱茶和普洱茶区别

　　沱茶和普洱茶区别，首先。普洱茶原产云南省，普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成;大叶种茶叶具有发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。

　　沱茶和普洱茶区别不大，普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沱茶、方茶、圆茶(七子饼茶)、球茶、饼茶、团茶、贡茶等品种。普洱茶属重发酵茶，散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称“猪肝色”，滋味醇厚回甘，普洱茶具有“越陈越香”的最大特点，普洱茶适用于烹用泡饮，其具有醒酒解毒、降低血脂，抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、去油解腻、化痰、减肥等功效;在日本、法国、德国等被称为“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”等等;普洱茶在古今中外都享誉盛名。

　　沱茶的名称由来，传说很多。有的说，它过去都销往四川沱江一带，故而得名;有的说此茶古称团茶，沱是由团转化面来;云南沱茶产、制历史悠久，早在明代万历年间(公元1573-1620年)的《滇略》一书中就有记载，至今约有300年的历史。

　　沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同而分为绿茶沱茶和黑茶沱茶，绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。而黑茶沱茶因原料的不同又分为云南沱茶和普洱沱茶，云南沱茶是以一、二级滇青为原料压制而成;而普洱沱茶是用普洱散茶压制而成。关于沱茶和普洱茶区别就说到这里了。