福禄贡茶：普洱茶山兴盛的民国时期，凤山茶并不缺席！-茶礼仪网

福禄贡茶是世界上第一饼具有英文内票的普洱茶，其由泰国“鸿利两合公司”生产，被视为“凤山三杰”之一。

▲福禄贡茶

今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈福禄贡茶的前世今生。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家，以飨茶友。

一、福禄贡茶是凤山茶代表作

凤山茶是海拔较高的茶品，但其最大的特色是在青壮时期的茶品通常带有“明显的苦味”，所以“苦茶”也成了凤山茶的最大特色。

但一旦过了40年陈期后，茶韵便已稳定并能化苦，其高山厚重的口感及强劲的气韵，一点也不逊于易武正山的老茶。

▲福禄贡茶资料图

福禄贡茶是凤山茶中，最扬眉吐气的茶品，也是市场认同度最高的茶品。福禄贡茶使用的凤山茶菁，经由澜沧江水路南下，进入老挝，直通泰国，后由泰国的鸿利两合公司生产。

二、福禄贡茶是边境茶吗？

1955年，福禄贡茶由泰国曼谷运到香港。由于内票上印有“BANGKOK”（曼谷）的英文字样，茶厂地址还写明了是“泰京嵩越路”，因而被误认为是泰国普洱茶，被化作边境茶之一。

仔细查看内票，我们可以得到回答，如图：“本公司经营茶业，历史攸久，专选办凤山旧年雨前春茶，精工复制，味醇色浓，饮后能振作精神，诚生津解暑佳品，早为各界所乐用惠顾诸君。”

▲福禄贡茶内票

由此可以得到以下的结论，福禄贡茶是“云南凤山茶”而不是泰国茶；福禄贡茶是“旧年茶菁复制”的茶品，何谓旧年雨前春茶？旧年就是前几年之陈茶，所以其年份应该比出厂年份多几年。

由于当年是从云南运送原料至曼谷，也因为有当年之故，所以才有旧年之说，也因为有旧年之故才有“复制”之实。其实“旧年雨前春茶复制”之用法便与一般云南私人茶品产品不同。

▲福禄贡茶资料

如双狮旗号大票上之用词为“本号向在云南易武茶山之选办，正山细嫩声香茶叶加重萌芽精工督造”已说明其使用的是当年春茶且精督造，而不是“旧年茶复制”的翻压茶，所以从“复制”一词中我们可以得知福禄贡是翻压茶且陈期应比实际出厂年份老。

三、旧年茶菁背后的秘密

其实，旧年茶菁也说明了几个事实，就是云南茶外销的方式及路径并不是单一，且方式及形制并不相同，外销的路径中，外销香港的普洱价格肯定最高，质量亦佳，中南半岛的价格便略低质量亦较差，这是因其市场购买力不同所致。

如果是边疆民族饮用的柱茶，那使用的原料质量就更差且价格更低，甚至以物易物，所以从销售的路径上便可以知道茶的质量是十分合理的推论。

▲福禄贡茶

旧年茶菁说明了二个特点：一、原料可能是压仓库存的滞销品或是残料，毕竟“苦茶”不是人人接受的茶品。

二、说明了在1950年的赤色年代中，云南茶并不是完全以产品形式出口，而是以原料出口，且路径多元，而且并没有外销记录，而是由边境水运交易，是标准的“营销导向”，由订购者的需求而定。

福禄贡茶其实配料并不令人欣赏，茶面配茶细碎、枝梗多且零乱，完全没有“精工揉制”的感觉，没有“大商号精品”的气魄，但茶叶的胶质很重，可知其口韵必强，再加上当年的凤山春茶必定是少见的好春茶，所以必附有强劲的高山口感，而且必然更苦。后因香港市场需求变化，由曼谷运至香港平衡了当年萎缩的普洱产量所造成的供需失调。

▲福禄贡茶

经过50多年的沉睡，凤山老茶终于化苦了，于是不逊于正山的强劲口感便完全发挥，丰富了老普洱的品饮世界，其单一的茶韵及温润醇厚的口感是价值不下于蓝印的普洱茶品。

茶友如有幸喝到福禄贡茶时，便可回想当年翻山涉水的曲折，及其独特的高山特性，便在袅袅茶香中，增添了少许的传奇性。

特别声明：本文为微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！

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从普洱茶芽叶，感受香气的神秘世界

　　有些东西，随着岁月的变迁会改变、会被遗忘甚至会消逝；然而，有的东西，却始终不变。

　　普洱贡芽就是在历史长河中不曾消逝的，它始终被我们所追捧与信赖、它始终散发着独特的柔情与魅力，多年之前、皇宫之中如此，多年之后、在我们心中，亦是如此。

　　鲜爽，大概是普洱贡芽魅力之所在，也是被皇室看中的一大理由。如今，普洱贡芽无需再入皇宫，但同样备受众人喜爱。送进皇宫、进献给帝王的东西，从来都是最好的。

　　本期推荐的普洱贡芽，便是当年在那帝王时代、被不远万里送至宫中的上品。

　　可是采摘不同的芽叶会形成什么样的普洱茶香气？

　　新采制的普洱生茶和储藏了一段时间的普洱生茶，其香气是有很大的区别。

　　就当年生产的云南大叶种晒青毛茶而言，其香气类型主要有毫香、嫩香、清香、花香(如荷香等)、果香(如栗香等)、日晒味、粗老气等。而且这些香气类型，往往与原料采摘的老嫩密切相关。

　　采摘单芽加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型往往是“毫香型”，常伴有谷香(即日晒味，这是晒青毛茶特有的气味)；

　　采摘一芽一叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“清香型”、“嫩花香”、“带谷香”；

　　采摘一芽二叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“花香型”和“果香型”两种，并伴有谷香。“花香型”的茶品如荷香、兰花香等；“果香型”的如栗香、豆香、苹果香等。

　　采摘一芽二、三叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“果香型”，带谷香。以板栗香型较为常见，也有熟香型的茶品。

　　采摘一芽四、五叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多带有“粗老气”(类似于干稻草香)和日晒味(笋干香)。

　　从普洱茶的等级上谈资论辈来讲，已经是古时候专门进贡给皇帝的喝的级别了。

　　这款普洱贡芽，采自云南临沧云县白莺山，此为头采单芽晒青普洱茶原料精制而成，冲泡时茶香满室，享受这不一样的普洱茶汤。

　　颗颗嫩芽在水中心情绽放，汤色橙黄透亮。

　　淡淡荷香，香气清香纯正，汤水入口微甜，不苦不涩，带着春天的鲜爽。

　　叶底活性好，富有弹性，油润发亮。（节选）

好好的喝普洱茶

　　普洱茶具有同中药同样的效果,可将体质调节到最佳状态。所以,当体重下降到一定程度时,它就不会再刮去体内脂肪了.也就是说,我们不用担心瘦得太厉害,而可以放心大胆地喝。

　　普洱茶的好处，我们就不必多谈，有许多资料，供我们选择。如：普洱茶抗癌，减肥等等功能，也有许多讲解普洱茶功效的。下面我们就讲一下，普洱茶如何制作才能达到他的最好效果，以及普洱茶的好处，如何来喝普洱茶。

　　普洱茶的好处：

　　1.茶性温和，不伤胃。

　　都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。

　　2.普洱是有科学根据的天然保健饮料。

　　普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈（存放时间久），补气壮阳效果越好。

　　3.易冲耐泡，操作方便。

　　可用大壶冲泡，大杯或者大碗饮用。

　　4.容易保存。

　　多数人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是：不要密封，要让它透气，因为普洱茶是活的有机体，成型后还在不停的发酵，十年百年都可以一直继续下去。

　　5.可以喝的古董。

　　喝普洱是体验生命的过程，是在喝历史。“可饮、可藏”是普洱的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐性资产，也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性，投资普洱茶是今后的一个新热点。

　　普洱茶对去脂肪有良好效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。饮后易引起人的血管舒张、血压暂时下、心率减慢，脑部血流量减少等生埋效应，对老年人和高血压与动脉硬化患者，有良好作用。要注意的就是普而茶本身的品质，不论年份，只要水分太多，霉味太重皆不适宜。

　　普洱茶可降胆固醇降血脂，除口臭，使得口气清新。

　　台湾专家研究发现普洱茶有降底血脂的效果；同时，也可去除口臭，使得口气清新。

　　研究以一公克茶冲泡成10CC茶水喂食老鼠，结果发现可抑制坏的胆固醇合成，避免动脉硬化，降低血浆中的胆固醇、三酸甘油脂，并可增加粪便中胆固醇排除，降血脂的效果相当明显。

　　孙璐西教授指出，普洱茶所含的儿茶素虽不多，降血脂、延缓氧化作用仍高，显示有其他的抗氧化成分，专家认为和茶经过霉菌发酵后的产物有关。并认为只要养成长期喝茶的习惯，茶的保健功效自然会慢慢出现。

　　研究也发现，吃完大蒜、洋葱等带异味的食物后，喝杯红茶或嚼嚼剩下的红茶渣，可除去异味。

　　喝普洱茶的好处

　　普洱茶茶性较中和、正气、不寒、不热、不分四季、老少皆宜、常饮可保健康。普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用；普洱熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用。

　　冷症:冷症为血液循环不良的结果,同时也是女性长有的症状。普洱茶具有促进血液循环,使身体温暖的功用,可在茶中放几片干姜,效果更佳。

　　便秘:习惯性迟延便秘,因普洱茶内的普洱单宁有收敛作用,可使肠的活动更活泼,普洱茶亦可强力促进胃液分泌,帮助消化及通顺,故在每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便,减低便秘所带来的威胁。

　　清净血液:由于生活品质提升,营养过剩,缺少运动,很容易造成胆固醇在血管壁中积存,引发中风。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份,能中和血脂肪，产生净血作用,茶中并含有丰富的叶绿素,根据医学实验报导,叶绿素不但可以阻止体内吸收胆固醇,还能进一步帮助消化胆固醇,若能习惯饮之,能将动物性脂肪排出体外,增加血液良性循环,促进新陈代谢,使人年轻焕发,精力充沛。

　　减肥：在通常情况下,人们通过节食减肥就算能瘦下来,一不注意,体重就会回到原来的状况,出现所谓的"反弹"现象。研究人员发现,这是因为不运动光靠节食来减肥,会使肌肉变细,导致基本的卡路里消耗量减少.因此,即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩,从而引起反弹。

　　为了寻求抑制减肥反弹的方法,日本两公司研究人员对具有抑制脂肪吸收效果的中国茶进行了研究.他们给所有参与试验的老鼠喂食富含类脂质的食物,人为地使老鼠增加体重.然后将老鼠分成四个组,开始喂食普通食物,其中分别加入4种中国茶（普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶、混合茶）的粉末,共喂养36天。

　　结果是令人振奋的，除了喂食拌有茉莉花茶食物的老鼠11天后暂时减轻的体重又出现增长外,喂食其它茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠,体重下降非常顺利,平均要比人为使其增肥后再喂食普通食物的老鼠轻8克,比没有人为增肥,一开始就持续喂食普通食物的老鼠轻4克。

　　吃饭的时候身体会发热,这是因为吸收食物时,通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为"食饵性体温发生",这种功能越旺盛的人,吃下去的东西燃烧得也就越快,很难以脂肪的形式在体内堆积。

　　茶有促进食饵性体温发生的作用,而其中效果最好的就是普洱茶。在临床实验中,让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3--10个月饮用普洱茶,结果发现其中70％的人,其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果,是办公室女性减去小肚腩的秘密法宝。

　　普洱茶最好在饭后饮用,每天1升最为理想.虽然效果因人而异,但一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有所变化。