绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶【李忠庆大师】
“就茶树而言，光照、水份、土壤和坡度，对茶树的生长、产量有直接影响，同时也决定着茶叶的内外品质。”——李忠庆
李大师一生为茶、一辈子制茶、品性如茶，经常穿梭在茶山之间，在茶园里流连忘返，一身都“刻”有茶的气息！就像那经受过热火洗礼、粉身碎骨的折磨后才百炼而成的茶，留下淡淡的苦涩的清香！
【卫宗成大师】
“茶叶揉捻关键掌握力道，以‘轻-重-轻’，用团、揉、搓、抖、翻等手法反复进行，使茶叶卷紧成条、手捏成团、放开不易散开，有粘手感就可以了。”——卫宗成
卫大师常常在摊晾车间忙碌，不舍昼夜，随着时间流逝，久而久之，茶气“刻”入了手掌，再怎么冲洗双手都有一股淡淡的茶香！近40年的时光，一瞬而逝，留下的只有对制茶的热爱！
【袁应祥大师】
“这些茶4个小时就可以晒干，主要看茶的外形，色泽墨绿油润，茶叶变得干脆，用指捏成末，茶叶含水量只有10%左右，有淡淡的清香，就已达到晒青毛茶标准。这个时候，就可以直接泡水喝了。”——袁应祥
袁大师常常在炙热的阳光下，耐心的翻动着茶叶，沉浸于晒青的工艺之中，感受着大自然的呼吸，以及茶叶吐纳的淡淡清香，深受艺术气息的感染，仿佛已隔数百年。时光转瞬即逝，留下的只有对制茶的专注与一颗匠心！
【于从武大师】
“我们接到样茶后，需对茶叶的外形和内质进行评审，外形评审茶叶的条索，嫩度、色泽、净度；内质审评汤色的颜色、亮度和清浊度；香气评审茶叶的香型、高低和持久性；滋味审评纯异、浓淡、苦涩、强弱、甘苦及鲜爽感；叶底审评嫩度、色泽、匀度等，根据每个因子的不同表现，从而评定茶叶的等级。”——于从武
于大师就像一位细心的老师一样，耐心而又仔细的看着这些茶叶，轻轻的翻看、品味、感受，为每一片茶叶找到自己的归宿。就这样反反复复的审评，不经意发现时光已经溜走30年！
【毕锋大师】
“拼配就像中药配伍，复方制茶，发挥不同等级、不同茶区、不同季节、不同年份茶的协同作用。系统解决普洱茶的外形均整度、口感醇厚度、香气饱满度、耐泡度等关键指标。”——毕锋
毕大师人很朴实，对工作极其严谨，懂得很多茶相关的学问，常常耐心的给大家讲解。对于他来说，制茶有着独特的魅力。茶，能给大家带来健康的生活，茶文化是祖祖辈辈传承下来的，充满了历史情怀的。龙润茶是每个人都值得拥有的好茶，能制这样的茶，是这辈子能够被人称道的一件事！
【徐文军大师】
“在压制茶品上，龙润茶有着极其严格的规定。如357克饼，直径为19厘米左右，中心厚度为2.2厘米，边缘厚度为1.2厘米，饼面匀称、松紧适度、边缘圆滑。我们压制的茶饼，要经过机模压制，石模定型。圆美而松紧适度，不脱不散，便于后期易陈化、易撬开。”——徐文军
在昌宁，闻着茶、喝着茶长大的徐文军，每天都走在充满茶香的路上。要穿过他父亲曾工作一辈子的茶仓，历经60多年风风雨雨而依然挺立不倒，无声的诉说着始于1958年的制茶史诗，见证着老一辈昌宁制茶人的拼搏、坚持和革新。
新会陈皮普洱茶之小青柑篇
前三篇文章我们从新会柑树的育苗方式、柑花和柑胎介绍了新会陈皮的成长历程，这次我们来说说新会小青柑。我们现在所定义的柑普茶，一般指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶，经过特定工艺加工而成的产品。在茶叶分类上属于再加工茶类。而小青柑，正是柑普茶的一种。
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
小青柑在每年的6-8月份进行采摘。小青柑果粒小，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，柑皮甙含量较高。
选取的小青柑鲜果的重量一般为40~60克，与熟普结合后的小青柑，个头是比较小巧的，一般为12克左右，干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右；柑皮与熟普茶的搭配比例1:3，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。
由于小青柑的柑皮香气相比柑普茶其他种类，气味更加浓烈，与陈年普洱相融合后，其柑果清香味尤为突出，再加上小青柑独特讨巧的外形，被茶友们戏称为小心肝、掌上明珠。
制作小青柑的流程：采摘——洗果——筛选——开孔——挖肉——洗皮——装茶——烘干（晒干）
根据最后干燥工艺的不同来划分，分高温烘焙、低温烘焙、半生晒和全生晒这四种，不同的干燥工
艺会影响其质量和价格。
高温烘焙：温度70-80度，用烘干设备烘至足干。
低温烘焙：温度在45度左右，用烘干设备烘至足干。
半生晒：即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。
全生晒：利用日光晒至完全干燥，一般需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
小青柑含有丰富的油性物质，属于容易挥发的物质。因而，我们在保存时首选密封保存，这样才能更好的保留柑皮较为丰富的油性物质。还要注意避光放置、注意湿度。
好了，讲到这里，不知道大家对新会小青柑知识有没有初步了解呢？
下一篇，继续为大家探讨新会陈皮成长历程的相关知识。
不同的茶具泡普洱茶味道会有什么差别？普洱茶泡法
普洱茶主要产于云南省，属于后发酵茶。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。普洱茶它可以清饮也可以混饮，茶汤橙黄浓厚，香气独特。泡普洱茶的茶具是非常重要的，不同的茶具完全可以左右一杯普洱茶的茶味。接下去我们就来看看不同的茶具泡普洱茶味道有什么不同。
一、用紫砂壶冲泡普洱茶特点：
紫砂壶的透气性和保温性也是冲泡普洱茶的绝佳器皿。紫砂壶古朴淳厚、不媚不俗，与文人气质十分相近，它追求的意境,应是茶道所追求的意境“淡泊平和，超世脱俗”，因而这种古拙与普洱茶最为融洽，还有用紫砂壶冲泡普洱茶，可以很好泡出普洱茶茶性茶气，也可以养壶。但用紫砂壶冲泡普洱茶时，有很多缺点，首先对于新手泡茶来说，很难掌握出汤时间，从而会使普洱茶或淡或浓郁苦口。其次紫砂壶冲泡普洱茶，人们很难观看普洱茶汤茶色，从而补好控制普洱茶茶汤味道。一般来说，用紫砂壶冲泡普洱茶，是一些老茶客才用的手法。
二、煮茶方式冲泡普洱茶：
这类冲泡普洱茶方式，因为普洱茶和水在壶中可以相互接触翻滚，从而使茶内在茶性更好融合在水中，使得茶汤喝起来黏稠、饱满。但这类煮茶方式，会让茶叶中杂质脱落，使茶汤显得浑浊。
三、用紫陶壶冲泡普洱茶特点：
紫陶壶也算是陶具之一，是云南建水本土所产最好冲泡普洱茶茶具之一。我们先来说说陶具冲泡普洱茶有何特点。由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的上好器皿。但是本土紫陶壶，因为含铁量极其高，加上双氧气孔等特性，造成紫陶壶保温性非常好，而冲泡普洱茶则是需要高温透气茶具，所以紫陶壶才是冲泡普洱茶最好茶具。紫陶壶还可以很好将普洱茶茶香、茶气给冲泡出来。
四、盖碗冲泡普洱茶特点：
怎么识别普洱真伪？
普洱共分为四个系列，辨别普洱的真伪可以从外包纸包、内票、茶面和观汤色、看叶底这些方面进行判断。7542系列 8582系列 7572系列 7532系列
70年代左右，所生产的产品大都以7542与8582系列为年代，7572系列为等级，7532系列为散别，但是80年代末、90年代至今的数据号码只能当参考，不能作为辨别普洱真伪依据。
外包部分和纸包部分
自然、原包、干净、真实是判断茶品的重要依据。大部分的茶友一定要认盖印部分。这一部分，辨别时要特别注意；有的外报纸并非“大口中”，也有不是盖印的，但大口中居多。唯一确认的是盖印的纸较厚，且为手工十字布纹纸。
内票部分
内票，是为了国际贸易而设置的中英对照说明单的统称，一饼配一张。70年代的内票采用油墨石印，较为细致，内票有颜色深浅，在判别上有别于目前新茶品的内票。其内票有大有小，判别的最好方法仍是用最原始的方式。30年前的纸质和30年后的不他，用了30年的内票，还会是30年后新制成的内票吗？
茶面和饼面部分
茶品制成后到被饮用的这段时间叫茶品成长期，若能放置于相对湿度、温度恒温的场所30～50年，茶品自然是身价不凡。外形条索色泽鲜绿的白毫，会随着时间及空气中的水分慢慢变成金针色，非常有生命活力感。（人为加速发酵的茶品色泽暗黑，无香味，而且异味横生。）
普洱茶因属于后发酵茶种，其叶面茸毛关系着茶品发酵完整与否，实验证明普洱是不能用高温烘焙，一旦经由高温，将使茸毛由尖端开始，而后渐次至基部干枯死亡，这样的茶叶表面将不受到细胞保护而开始开始氧化，失去茶性。市面上有很多人使用人为发酵法，在此特别提醒茶友们注意，可先用价格入手，再由外包判断竹壳的老化程度是属于自然风化的吗？外包纸的印刷触感对吗？内飞、内票纸质感觉及压制和字体对吗？再看茶面陈化有油旋光性吗？冲泡后有生命感，入口感觉对吗等等。
观汤色
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