陈皮与普洱的拥抱——2018年侨一陈皮普洱茶品鉴报告-茶礼仪网

一、序言：

柑普喝过很多，陈皮普洱茶看着名称知道是啥，但里面是柑皮装着熟普还是怎样还真不知道，带着好奇进行了品鉴。

二、准备工作:

茶具：100毫升盖碗

水：RO反渗透纯净水

地点：广东顺德

三、铭牌查阅

商标：侨一

产品名称：陈皮普洱茶（熟茶）

生产时间：2018年1月2日

出品企业：江门市新会区侨一陈皮茶叶有限公司

四、外包装

收到茶叶时，第一感觉就是好大的罐，(*^__^*)！外形设置成鼓形，罐子喷成金黄色，显得稳重大方，可以一边欣赏着新会八景一边看着商品信息，也不失为一种乐趣；

五、解茶、投茶

罐子里面25包茶叶整齐叠放，理论上每包茶叶应为10克，实际为9.8克，证明茶叶比包装时更加干燥，没有吸潮现象，给厂家的存储方式点赞。

再来张近照，有没有看到陈皮被切成细条与熟普均匀混合在一起？从图片也可以看到被切成细条的陈皮皮是非常薄的。放到鼻子轻闻了一下，能够感觉到陈皮香味与熟普的混合味道，让人感觉一阵清爽。用手扒拉了一下茶叶。第一感觉就是干净、干爽、无杂物、比市面上那种熟茶灌到柑果里面的做法，更让人一目了然也放心。

六、冲泡过程

第一泡：洗茶一次后冲泡

颜色橙红透亮陈皮味扑鼻而来，轻尝一口甜润，柔华，陈皮香味留在口腔，熟茶糯纯的味道入喉。一茶两位完美混合又完美的到达该到的部位。

第2泡~第6泡

第2泡~第6泡混合，汤色渐浓温醇如酒，入口即化，此时陈皮尚未完全吸足水分，仍漂浮于汤汁之间。

第7泡~第11泡

此时稍微浸泡后出汤，浸泡时间没有计算，但汤色依然，汤汁无苦涩感、无柑皮呛鼻的味道。。

第12至16泡

12泡开始浸泡时间有所延长，正所谓好茶不怕泡，汤色依然深红，汤汁依然顺滑。

不知不觉已到第17~21泡，汤色已经开始转淡，只留丝丝甜味及淡淡的余香，此时感觉怎么这么快就冲泡到21泡了？

七、茶底欣赏

叶底肥厚，暗黑发亮，陈皮白底，外表金黄

八、总结：

1、今晚一共冲泡21泡，汤色温醇如酒，没有呛鼻的陈皮味，没有廉价熟普的堆味，汤汁可以说陈皮与熟普的完美拥抱不分彼此，可能因年限问题，在咽入汤汁时，能感觉陈皮与逗留在口腔留下清香，相信随着存放年限的增强，一定能带来不一般的美味。

2、此款产品在熟普的甄选上明显比其他柑普要高一个档次，刨除陈皮味，熟普的柔、滑、顺、甜、甘无不证明厂家对品质的不懈追求

针对上述两点，可以说此款茶适合胃寒及养胃的人士品饮，特别适合商务人员品饮，除了可以作为商务接待外，独立包装的风格也适合差旅期间冲泡。

有用+10

赏

这才是普洱茶真正牛的原因

　　云南普洱茶的品质优异，得益于特有的茶树品种——云南大叶种茶，其茶树品种的适制性来说是制作普洱茶的原料。今天微茶师就总结了大小叶种、茶树品种适制性以及云南大叶种的品质特点，分享给大家。让大家对普洱茶的原材料有一个更深刻的理解。

　　1、何谓大叶种？何谓小叶种？

　　茶树依据叶片的大小，受品种、生育期、生态条件以及农艺措施的影响，一般成熟老叶若叶长10~14cm，叶宽4~5cm的为大叶种；若叶长7~10cm，叶宽3~4cm的为中叶种；若叶长7cm以下，叶宽3cm以下的为小叶种；如果叶长在14cm以上，叶宽5cm以上，则称为特大叶种。一般情况下，特大叶种和小叶种极少，小叶种通常混杂在中叶种之中，因此，从制茶的角度，往往只分为大叶种和中小叶种两个类型。一般来说，普洱茶是用大叶种制成的，红茶也多是用大叶种制成的，绿茶多是用中小叶种制成的。

　　云南大叶种

　　云南中叶种（十里香）

　　云南小叶种（宝洪茶）

　　2、何谓茶树品种的适制性？

　　不同的茶树品种，有的适合制作绿茶，有点适合制作红茶，还有的适合制作乌龙茶，茶树品种这种适合加工某种茶类的特性，我们称之为茶树品种的适制性。

　　大叶种茶制普洱茶

　　不同叶型的茶树具有不同的适制性，一般用大叶种制作的茶叶往往滋味浓烈，收敛性强，而用小叶种茶树制作的茶叶往往香高味醇，风味独特。这主要是由于大叶种中含有较多的多酚类物质引起的，多酚类物质具有较强的苦涩味。一般大叶种中含有的多酚类物质达到30%以上，小叶种一般只有20%左右，所以不同类型的茶树适制性不同。

　　大叶种茶制普洱熟散茶

　　一般情况下，大叶种茶树适制红茶，而小叶种适制绿茶。但有时也有一些例外，如祁门红茶、小种红茶都是由小叶种制作的，仍然能有优秀的表现；云南大叶种制作成晒青茶，滋味也醇厚，且耐冲泡。

　　3、云南大叶种造就的普洱茶的非凡品质

　　云南普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶经过独特的加工工艺加工而成的产品，大叶种茶成为云南普洱茶原料的最主要的构成。与中小叶种相比，大叶种茶在叶片结构与内质上存在非常大的优势。

　　叶片结构优势：

　　1』云南大叶种茶的角质层非常薄。这种超薄的角质层有利于茶树光合作用，促进内含物质的合成与积累，形成优良的品质；同时，较薄的角质层有利于原料初制加工与成型。

　　2』叶面积大及叶片薄。与中小叶种相比，大叶种茶叶面积是中小叶种的2-3倍甚至更多，叶片更薄。叶片大里面的叶绿体就更多，（大叶种60——100片层，小叶中20-30片层），光合作用强，大大提高光合作用的效率，促进茶叶中茶多酚、咖啡碱的合成与积累，因而滋味浓厚饱满。大叶种叶片薄，持嫩性好，氨基酸含量多，从而使原料不失鲜爽。

　　3』栅栏组织与海绵组织比例大。大叶种栅栏组织与海绵组织比例为1:2或1:3，而小叶种则为1:1或者1:1.5。比例越大，越有利于茶多酚、咖啡碱等内含物的生成，茶品味道就越浓烈，同时大叶种海绵组织小，更耐泡。

　　云南大叶种鲜叶

　　内质优势：

　　大叶种茶树鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一般小叶种茶树鲜叶的茶多酚含量较低。同时受益于云南云雾缭绕的气候环境，大叶种茶的氨基酸含量和小叶种的氨基酸含量相差不大，也就保证了普洱茶滋味鲜爽、丰富，层次感强。

　　本是从茶树品种的角度来分析云南大叶种茶优势，当然云南大叶种茶的优异品质也离不开独特的地理生长环境，要加工成品质独特的普洱茶、滇红茶，还需要有成熟的制茶技术，每一个环节都是缺一不可的。任何一款好茶都是多种因素造就的，我们也需要理解其中的每一个环节。