2016年下关南诏金芽沱茶试喝评测报告-茶礼仪网

一、下关沱茶简说：

根据《滇略》和景谷县志记载，沱茶1902年创制于下关，因此得名“下关沱茶”。下关也就成为世界沱茶的原产地。历史上滇茶经由茶马古道销往川康藏地区，主要靠马帮驮运，长途跋涉、日晒雨淋，茶叶易碎、易受潮，常使茶商蒙受损失。1902年下关茶商在“姑娘团茶”(女儿茶)的基础上经过不断改进，定型成外形呈碗臼形的“砣茶”。后来，砣茶销往四川沱江之滨的宜宾、泸州一带，茶商为了推广销售，写下宣传语“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，久而久之，砣茶便逐渐称为“沱茶”，从而成就了当今云南普洱茶中别具一格的独特品种——“沱茶”。

上世纪初以来，下关一度成为中国紧压茶加工和集散中心，近50家商号和茶厂凭借大理自然气候条件和区位优势，从普洱、临沧等地广泛采购驮运原料，生产出沱茶、紧茶等优质产品，运销川渝、西藏等西南西北地区，并远销到上海、印度、新加坡等地，时至今日，下关沱茶已经香飘海内外。自1996年起“下关沱茶”连续评被为“云南名牌”、“云南省著名商标”。

二、试茶品鉴测评

1、茶叶展示

图片描述：2016年下关南诏金芽沱茶生茶，包装以南诏王王冠为主体图案这既是表达了继承祖先留下的物质与精神财富的愿望，也昭示着继承传统民族文化的责任。

图片描述：打开包装，干茶墨绿，茶芽显露，有明显的茶毫。细闻稍有下关茶特有的烟香，也有淡淡的梅子味。

2、试茶过程：

投茶量6.5克

茶具：160毫升盖碗、150毫升青花公道、青花品茗杯、小桶矿泉水

天气：阴、室内温度23摄氏度

地点：昆明

时间：2019年7月26日下午2点

水温：94摄氏度左右。昆明城区电水壶烧水沸腾温度在94--95摄氏度之间。

冲泡方式：为了茶汤的稳定和茶水融合度，皆采用低位定点沿着盖碗壁注水的方式。

沱茶压制较紧，不方便撬开，茶叶的条索保持得不很完整，就不展示干茶了。高温洗茶一遍，因为是2016年的茶叶，坐杯1分钟再进行冲泡。

第一泡7秒出汤。汤色橙黄、干净透亮，苦味大于涩味，有一些陈香味，茶水融合度尚可，苦涩化开得较慢。

第二泡6秒出汤，汤色深橙黄，明亮，茶水融合度较好，苦涩度较第一泡明显，但能慢慢化开。茶汤已无烟香味，这点值得肯定。

第三泡和第二泡的特点没明显差别，就不上图，也不做更多描述。

第四泡，茶汤橙黄，苦涩稍微淡去一些，稍微有回甘了，但苦涩的化开依然较慢，陈香味有。

第五六泡口感较前几泡饱满茶水的融合度到了一个比较好的时候，茶汤顺滑，苦味显而涩味淡去，化开较前几泡稍快，有淡淡的陈香。

第七泡，10秒出汤，汤色明橙黄、透亮喜人，苦涩较淡，稍微有回甘，茶水的融合度依然较好，这一点很难得。

第八、九、十泡，15秒出汤，茶汤浅橙黄，茶水融合度基本能保持，苦涩基本退去，而回甘也不很明显了。

叶底展示：叶底很有弹性，闻之有淡淡的清香，茶梗较少，这可能是回甘慢的原因。

总结：这款茶总体感觉不错，苦涩度均衡，茶汤适口度也不错，在这个价格上，应该是一款有较好性价比的口粮茶。

（作者/u565137；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1971/

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普洱茶沱茶怎么泡

　　普洱沱茶是普洱茶中的一种，普洱沱茶有诸多功效，但是你知道普洱沱茶怎么泡好喝吗，让我们一起学习一下，普洱茶沱茶怎么泡。

　　普洱茶沱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》(明朝)载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

普洱茶沱茶怎么泡

　　一般除了醒茶外所使用的茶具质密度都不宜太高也就是壶温与水温都不要太高

　　壶以紫砂壶较适宜试茶另当别论，仍以盖碗试之壶形宽口扁腹为佳水沸后关火沸点醒茶洗茶

　　然后三泡茶都不需加温因为茶叶渐渐开展

　　时间固定每泡间隔二十秒,

　　降温等到第四泡再加温而后再三泡

　　老茶则可以每二泡加温

　　但间隔要更久普洱茶的冲泡技法：普洱茶沱茶冲泡水温：100℃沸水。置茶量：茶水比例为(1克：50克)，或置茶量为容器容量的2/5左右。用水的选择：纯水或山泉水(软水为佳)。注：煮水时不宜过渡沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些