绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶原文标题：【知识问答，答对有礼】在这里读懂下关沱茶（十一)
撰文︱关茶、柒月
编辑︱柒月
图片︱关茶、网络
知识点一
下关沱茶在技术方面的核心竞争力是什么？
下关沱茶百年拼配技艺和加工技艺是企业核心（技术）竞争力，是117年来几代关茶人不断传承发展的结晶，集原料广泛性、大理区域性地理气候、茶马古道中心、历史文化等优势之大成，具有不可模仿、不可复制的工艺品质特征。
公司普洱茶拼配关键技术、铁饼加工关键技术、紧茶加工关键技术、普洱熟茶发酵及其紧压茶加工技术、晒青毛茶和普洱熟茶原料陈化技术、迷你饼茶和微型沱茶等自动化加工技术均处于行业领先地位。
知识点二
听说我国西南地区唯一的“国家茶叶加工技术研发分中心”在下关沱茶，能简单介绍一下吗？
公司技术中心，是省定技术中心，是农业部管理的“国家茶叶加工技术研发分中心”，主要负责中国紧压茶及普洱茶加工技术的研发。目前，公司技术中心拥有实验室分析检测及中试等上千万元的设备。成立以来，已先后承担组织完成科技部、财政部等国家级课题4个，完成省级课题10余个，每年主持完成企业技术质量课题10余个，已获自主专利10余项，发表论文20余篇。先后起草制定《紧压茶沱茶》、《紧压茶紧茶》等国家标准，参与制定国家标准、行业标准、地方标准近百个，先后制定《下关紧压茶》、《下关白茶》、《下关调味茶》、《下关晒青茶》等企业标准16个，是国家茶叶技术标准化委员会主要委员单位，是农业部国家农产品加工技术研发中心茶叶加工标准化委员会副主任委员单位（副主任、主任委员全国仅5家）。
技术中心强化与全国科研院所合作研发。国家茶叶质检中心、云南茶叶科学研究所、中国茶科所、同济大学、云南出入境检验检疫局、安徽农业大学、西南大学等建立了合作关系。
技术中心现有人员30余人，公司技术团队达120人，占职工总数的15%，副高以上职称9人，外聘专家6人，中级职称30人。同时，在生产一线，拥有以国家级制茶大师、国家级非遗传承人李家兴为代表的一批能工巧匠，保障了下关沱茶制作技艺的传承和创新发展。工艺技术和质量水平行业领先。
知识点三
下关沱茶在生产技术设备方面有什么特点和优势？
在公司质量技术提升规划的引导下，以“提升生产效率、提高产品质量、保障安全生产”为根本目标，按“清洁化、自动化、一体化”为要求，制定规划，加大投入，不断引进、研发先进设备和技术。公司的自动化迷你饼茶、迷你沱茶、筛分一体化生产线，饼茶成型机、伺服沱茶压茶机、空气能热泵烘房、大型拼堆机、茶叶色选机、自动化成品仓储等一大批设备均处于行业领先水平。这些设备大多为自主或联合研发。
知识点四
公司的质量方针是什么？
创新、优质、高效、诚信。
普洱茶中的茶沱茶有什么特点
普洱茶中的茶沱茶有什么特点?云南沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。普洱茶中的茶沱茶作用功效丰富，下面一起来了解下普洱茶中的茶沱茶吧。
普洱沱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发
酵茶对爱茶人来说，确有"不可承受之轻"的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。
普洱沱茶可以降血脂。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)，有研究曾给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，可以看出普洱沱茶在降血脂方面的特别功效。
早在《本草纲目》中就有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒„„刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了。
绿茶，花茶，铁观音，关于饮茶的习惯被时代不断地“革命”着。近年来，历经岁月沉淀的普洱茶成为人们的新宠。普洱茶中的茶沱茶有什么特点现在了解了吧，不妨一试!
下关沱茶集团的故事集：又见彩虹
正当消费者们认为下关沱茶（集团）股份有限公司风光无限的时候，一场生死考验悄然而降。因2007年上半年受省内外茶叶企业高价抢购原料形势的影响，下关茶厂也收购了大量原料，致使巨额资金陷入其中，流动资金链出现危机。到了2008年初，茶价暴跌，产品滞销，企业一下子陷入困境。那段挫折，采访中我们有意回避，不想，在2011年7月25日下午，下关沱茶（集团）股份有限公司的几位领导却专门为此召开座谈会。会上，我们对下关茶厂发展史上所遭遇生死一劫的过程有了基本的认识。
座谈会上，几位高管不怨天尤人，不互相推诿，每个人都从中寻觅自己的原因：管理、市场、技术、人才、责任心、自信心等等。尤其是现任公司总经理陈国风，在座谈中每当谈起那段往事，总是十分诚恳地说：“我也有不可推卸的责任。”从中，我们见证了新一代沱茶人襟怀坦白、敢于面对错误的勇气。
2005年和2007年，全国茶叶市场可谓春风得意，茶价一个劲地往上涨。全国的茶厂“有多少卖多少”，甚至到了“一茶难求”的地步。手中有茶，就等于有了大把大把的钞票。茶叶原料价格随之疯狂上涨，茶农们种了几辈子的茶也从未见过如此阵势。茶园里挤满了各地的收茶商人，家里拥满了茶叶的购买者，他们的兜里一个比一个有钱，出手一个比一个大方，拍板一个比一个果断。有的原料价格一夜之间翻了几倍，质量好的甚至上涨了20倍。考虑到下一年的生产，各制茶企业加大了囤积原料的力度。云南作为茶叶大省，一下子成了全国收茶和卖茶的中心。
作为两头在外的云南制茶龙头企业的下关茶厂，这时也以高昂的热情，从多个银行贷款，参与了这场原料收购大战。不到三个月的时间，下关茶厂老厂区的仓库囤满了。凤仪2万多平方米的仓库压满了，借来的仓库也堆满了。在那如火如荼的收茶大战中，谁会去理会市场的玄机？！
茶叶价格的暴涨暴跌，不仅套住了大量资金，更可怕的是，经过多年不懈努力拓展出来的市场，不到半年几乎丧失殆尽；传统市场也在不断萎缩，广大群众惊呼：“我们喝不起茶了！”等企业缓过神来时，为时已晚，财务状况一度恶化。
“我在分析，也在检讨。”公司总经理陈国风坦陈道。公司“三会”组织健全，但并没有真正发挥作用；企业“自由”了，但一言堂的现象多了；企业领导有丰富的计划经济管理经验，但现代企业意识、市场意识缺失；人们的决策更多的是靠经验，靠感情，靠胆大的盲从。
由于市场严重萎缩，从2008年到2009年，企业的生产处于半停滞状态，一些员工忍痛离开茶厂到其他企业。员工去得最多的是沃尔玛超市。他们由于严守纪律，吃苦耐劳，办事富有条理，工作认真负责，短时间内许多工人就成为超市里的班组长。“这是茶厂在那次挫折中的重大损失！”公司高管杜发源感触颇深。
下关沱茶：【快讯】推动校企合作，助力学子成长！
2019年4月11日，大理大学2016级食品质量与安全专业40余名学生到下关沱茶集团公司开展课程见习活动。
此次活动作为该校第二次课程见习活动，为最大程度地丰富、充实见习活动内容，我公司特意为同学们安排了观摩生产线，参观下关沱茶博物馆，交流座谈会三个环节。
跟随讲解人的步伐，同学们来到下关沱茶生产车间，通过现场观摩，了解下关沱茶的成型过程。浸润在袅袅茶香中，同学们纷纷驻足在各个工作小组面前认真观摩。
带着大部分同学的疑问“为什么要做成窝窝头式样的沱茶”，大家来到下关沱茶博物馆，静谧的小院子一时炸开了锅。
下关沱茶博物馆主管揣丽萍结合天时、地利、人和等要素，为同学们详细介绍了下关沱茶的诞生、发展历程、经营模式等内容。
▲下关沱茶博物馆主管揣丽萍（右一）
博物馆的建筑风格是大理白族民居典型的三坊一照壁。馆内展品丰富，从珍贵的历史文书档案到“稀世珍宝”的老茶实物档案，再到公司早期使用的制茶模具……一件件从文字记载到存世的实物，这些罕见的藏品都值得同学们细细琢磨一番呢，大家不由得举起手机拍下这些珍贵的历史见证者。
座谈交流会更是变成大型答疑现场。通过生产线以及博物馆的了解后，同学们对下关沱茶的好奇不言而喻。他们从自身专业出发，提出系列问题，如：如何保障食品安全，如何规范生产线操作，如何做好品控管理，怎么泡茶、怎么选茶......
面对同学们积极好问的态度，下关沱茶行政部经理何兴旺系统、全面地为同学们答疑解惑。下关沱茶是一个本土的百年品牌，质量安全与品质管控一直都是我们的重点工作。公司从原料供应管控，到生产加工等环节形成了自身成熟运转的体系。依托健全的体系，从硬件设备提升到软件综合利用再到研发监测的完善，从不同维度全力保障产品品质，为广大消费者提供安全、放心的知己好茶。
通过见习活动，让同学们对所学专业知识的应用场景有更加具体的认知、同时了解企业运营中所需要的实际技能点。我公司作为大理两大高校（大理大学以及滇西应用技术大学）的实践教学基地，在推动校企全面发展方面，坚定教研相辅原则，努力提供更多的体验、观摩、学习机会，助力学子成长为实践型、创新型人才。
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别