绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶广东是中国茶叶消费最大的省份，一年一度的2017春季中国(广州)国际茶业博览会正在此间举行，在这个茶企激烈竞争的舞台上，广东本土名茶开始强势崛起。5月28日，在茶博会上举行的广东十大名茶品鉴拍卖会上，广东本土名茶受到消费者追捧。
据了解，本次拍卖是广东名茶的首次专场拍卖会。在品鉴拍卖会上，广东十大名茶中的“猴采红”、“东水山茶”、“象窝禅茶”、“宝溪口”和“天露仙源”5家茶企拿出今年最好的10款春茶展示拍卖。
在拍卖进行前，5家茶企的“掌门人”分别上台对自家的茶叶进行推介。“猴采红”总经理王荣合说，拍卖的“蟠桃杏仁香”，属高山古树茶，杏仁香味源自茶叶自然芬芳，九泡有余香，产量极为稀少。
由于之前我省气温偏低、雨水多，对茶叶营养成份的积累有好处， “今年春茶的品质，十年以来最好，春茶已基本被订购完了”，“象窝禅茶”总经理崔少强说，这次上拍卖会的是“象窝贡品红茶”量不足50斤，所有茶青都采自高山无污染茶场6号茶树春季的第一个单芽，结果他的“私家珍藏”也被人以全场最高每斤1.4万左右的价格拍走，创下首届广东十大名茶品鉴拍卖会的新高。
广东华友拍卖行总经理林朝晖说：“这次拍卖证明广东本土名茶很受市场欢迎，竞拍最激烈的一款茶，居然有46次举牌。”
据了解，“广东十大名茶”是由南方日报社、广东省文联、华农大和广东省民协在2015年联合主办评选活动中，经网友投票和权威专家评定产生的,是最为权威的广东茶叶“琅琊榜”。 此次品鉴拍卖活动是评选活动的延续，旨在更好地宣传“广东有好茶”这个主题。
主办方表示，广东人一年喝掉10万吨茶叶，目前广东茶叶年产量仅5万多吨，广东茶园面积在60万亩左右，年产量排名全国第九，广东茶园面积和产量均有较大上升空间，也是广东名茶走出广东、走向世界的基础。广东十大名茶即将联合推出“广东礼茶”，着力将其打造成具有代表性的“广东手信”。
红茶的功效与作用有哪些
很多人都知道经常喝红茶对人体健康有很多好处，但是具体红茶的功效和作用有什么呢?主要包括提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒等，下面我将具体给大家介绍一下红茶的各个功效，让大家对红茶有一个更清楚地了解，也得更大程度的鼓励大家平时注意多喝红茶，利于自己的养生。
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，同时又促进发汗和利尿，从而达到消除疲劳的效果。
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
至于消炎杀菌的作用，则是因为红茶中的多酚类化合物具有消炎的作用，而且经过实验人们发现，儿茶素类能够与单细胞的细菌结合，从而杀菌。而红茶中的茶多碱能够吸附重金属和生物碱，并且把其沉淀分解，对于饮水和食品受到工业污染的我们来说，这是一种不错的解毒饮品，喝红茶简单方便，而且功效众多。
生普洱茶是红茶还是绿茶？喝茶的人都懵了
普洱茶大家都非常熟悉的一种茶，有的人喜欢喝普洱茶是因为有显著的功效，有的人买普洱茶回来收藏说有收藏价值，普洱茶分为两种，熟茶和生茶，那么你们知道生普洱茶是红茶还是绿茶呢?一起来看看吧~
生普洱茶是红茶还是绿茶？
普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点(自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效)及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。
中国茶叶品种繁多。此前，学术界有人将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时，结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。多年来，这种方法已被业界广泛应用。其中，普洱茶就归属于黑茶之列。
黑茶属于基本茶类，而普洱茶是以大叶种的晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶叶;黑茶是采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。虽然普洱茶亦有渥堆的制作程序，但黑茶渥堆于干燥之前，而普洱茶则渥堆于干燥之后，制作方法明显不同。
此外，两者的品质特征亦大相径庭：黑茶品质特征是，“外型条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐;内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。”而云南普洱茶的品质特征是，“其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”
从历史的角度看，普洱茶的制作早于绿茶。在史料方面有很多相关的记载，如果不是明朝开国皇帝朱元璋的“罢龙团凤饼，改散形茶”的圣谕，其“散形茶“(绿茶的前身)根本不复存在。现在流行的茶叶分类大约有2种，一类是按照茶叶的颜色分为红茶、绿茶、白茶、黑茶，另一类是根据发酵程度不同划分为不发酵茶如(白茶)，轻发酵茶(乌龙茶、白茶等)、全发酵茶(红茶)，后发酵茶(普洱)等。然而按照后者来划分的话，生普洱也不应该划分到绿茶的系列里，因为普洱的生茶属于自然发酵的茶。
生普洱与绿茶有以下几点不同：
地域性：普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的，而绿茶的产地众多，全国的五大茶区都产绿茶。
鲜叶种类：普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料。而绿茶的原料是以小叶种为主也包含大叶种、中叶种，也就是说大叶种的鲜叶可以做绿茶也可以做普洱茶。另外，绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩，级别较高，特别是绿茶中的名品像龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶炒制，而普洱生茶则并非以细嫩为好，细嫩的鲜叶固然价格高，但做成品未必就最好。
杀青方式：绿茶的杀青方式有四种，晒青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的，所以从这一点看，普洱生茶确实和绿茶有相通之处。
发酵：绿茶是全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的，但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵，这样，普洱生茶就和绿茶区别开来了。
后期变化：绿茶贵在新，普洱重在陈，存放时间一长绿茶就会变得滋味淡薄，汤色由清绿色逐渐变黄且混浊，口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重，口感则生涩变得浓厚饱满，苦涩味变成甘甜。像这几年茶叶原料价格飞涨，不少茶厂商将低价收进的陈年绿茶压制成饼，这样的生茶就无法达到愈陈愈香的效果。
综上，普洱茶不属于红茶也不属于绿茶，它是黑茶的种类~
晒红会成为下一个红茶的主流吗？
晒红，本是长期在民间流传，不入主流法眼的“云南传统红茶”。其是云南传统制茶工艺的一种嬗变，跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别，其是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。
晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干，而滇红的工艺是萎凋、揉捻、发酵、烘干。晒红顾名思义，可以理解为一种晒干的红茶，跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，而且其突破了红茶36个月的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，在普洱茶于当代复兴之后，又汲取了后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
一、晒红的特点：
1、制作方法简单原始，易教易学，便于大范围推广。
2、适用于各种粗放式原料，传统型采摘法与现代标准茶园等级原料都适用。
3、节省燃料，保护原料，改烘干为晒干，不用更多砍树。
4、相对于传统普洱茶，苦涩不显，市场更易接受。
5、方法得当，可长期储存。
其省工省燃料，有利于缓解农村劳动力不足，保护恢复生态环境。它不太选择原料，对精细度要求不高，粗放型茶园的鲜叶都可以拿来加工，减轻了普洱晒青毛茶的压力。
二、晒红的比较优势与市场前景：
跟云南茶叶最主流的普洱茶、滇红与绿茶相比，晒红的比较优势为：
传统普洱茶（生茶），除了部分高端原料之外，做出来的新茶适口性不好，要摆放几年才好喝。而晒红做出来，“摆放几个月就很好喝，陈放几年口感更佳”，既可以开发即饮消费市场，又可开发收藏市场。还有非常关键的一点，普洱生茶对原料内质比较挑剔，用一般原料做生茶品饮价值不高，其往往选用古树料来做。而晒红不但能拿古树料来开发高端市场，还能大规模利用普通原料来开发大众消费市场。
跟滇红相比，晒红具有越陈越香的特点，口感也别具特色与风味，可走差异化发展路线。其与滇红及其他红茶有相通性，可利用红茶庞大的消费人群基础进行拓展市场，消费者容易接受，利于传播。
绿茶（滇绿）主要的原料来自现代丰产密植茶园，其收鲜讲究嫩度，主要收芽头、一芽一叶、一芽二叶。而晒红的原料主要来自荒地茶以及经过生态留养升级的台地茶园，采用成熟度高的鲜叶，适用于粗放型的原料。晒红最大特点是苦涩不显，大众易于接受。
云南茶叶做普洱茶生茶，往往强调要用古树料，以百年为古，但云南拥有面积更大的民国年间、解放前后种的茶，其采用传统方式种养，品质也好，市场不认为它是古树，这部分原料可以发挥它的优势，制成晒红，做出来的茶品质好，市场好销，就可以将传统采养法延续下去，没必要对这些数十年的茶树进行矮化，改造成现代丰产茶园。
三、晒红的品饮价值：
晒红具有低苦涩，香甜滑之特点。可重泡，回甘强；也可淡饮，甜滑。可清饮，也可调饮，味道俱佳。陈放多年的晒红，红汤红叶，陈香药香显，性温和，利尿，暖胃效果好。
晒红才做出来，有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口。摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深。放三年左右，茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶，能达到非常不错的品饮效果。以“太和甜茶”为样本，最长的陈放时间十一年了，有很大部分已转化为茶褐素，具有药香浓郁、余韵悠长之特点。
以前晒红储存粗放，以散茶居多，其转化醇化速度远远高于普洱茶。后借鉴普洱茶的紧压工艺，将之紧压成饼砖沱，存储要求与普洱茶类似，有利于长期储存，在一定条件下具有越陈越香的效果。
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