茶产区—杭州西湖区（西湖龙井、九曲红梅，绝代双骄）-茶礼仪网

概况

位于杭州市区西部，西湖区东连上城区和下城区，东北与拱墅区、东南与江干区相邻，东南部以钱塘江为界，与滨江区和萧山区隔江相望，南部濒临富春江，西南部与富阳市交界，西北部与余杭区接壤。

辖2个镇、10个街道，分别是双浦镇、三墩镇；转塘街道、留下街道、蒋村街道、西湖街道、灵隐街道、西溪街道、翠苑街道、文新街道、古荡街道、北山街道。

自然状况

该区平原、山地各占一半左右，有五地四山一分水之称。其中丘陵面积约147.10平方千米，平原面积约97.36平方千米，水域面积23.50平方千米。

西湖区平面形状呈反“S”形，其中，北部区块地势上由西南东北倾斜，平原地面高程介于10.0-3.0米之间。南部区块地势上由西北向东南倾斜，平原地面高程介于10.0-5.0米之间。

西南部为天目山的余脉，最高峰为与富阳市交界处的如意尖，海拔537米，一般为海拔100-500米的山地丘陵。处于亚热带季风区，四季分明，雨量充沛。

全年平均气温17.8℃，平均相对湿度70.3%，年降水量1454毫米，适合茶树种植。

西湖龙井一级保护区和二级保护区

（一）西湖风景名胜区内的龙井茶基地(东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉)为西湖龙井茶基地的一级保护区；

（二）其余龙井茶基地为西湖龙井茶基地的二级保护区。

九曲红梅的主产地周浦乡也位于西湖区。

有用+10

赏

西湖龙井的魅力--手工炒制

茶分为多种，绿茶，白茶，红茶等等，但是这里要着重的说一下绿茶中的西湖龙井。

除了茶树品种与原产地的独特自然环境条件，最重要的便是西湖龙井深厚的历史文化底蕴。无论是达官显贵的青睐还是文人墨客的推崇，都化为色绿、香郁、味甘、形美‘四绝’深深烙印在西湖龙井身上。

传统手工炒制技艺正是西湖龙井的重要组成部分。在当下，茶种、自然环境、土壤特征等等都不会大变，同是出自一个产区，西湖龙井地不地道，是“特级”还是“一级”，关键看手工炒制技术的高低了。甚至可以说，非独特程序和手法不能制成西湖龙井，它成了西湖龙井的精髓所在。由于传承了无数茶农的精湛技艺，完整而独特的西湖龙井手工炒制技艺，成为一门绝活。

“手不离茶，茶不离锅”，抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压，从青叶到干茶，整个过程中锅温，茶的含水量，造型演变，全凭靠师傅们双手的感触和控制。“我从十几岁就开始炒茶，学习入门或许几年就够，但要精通还要看个人耐心和悟性，没个二三十年的功夫很难。”龙牌炒茶王张培青介绍道。

在茶人心里，西湖龙井最醇最美的口感与香气，都是经炒茶师的手一把一把摸出来的，龙牌在西湖龙井茶原产地建设有3000平方米的现代化炒制加工工厂，以炒茶王张培青为首的十余位炒茶师团队，他们历代种茶炒茶，平均炒茶资历三十年以上，用传统手工技艺，诠释西湖龙井的正统品质。在手一抓一抖之间，就能瞬间感知茶叶的炒制程度，随时控制火候与手法，这是机器炒制所无法代替的，也是手工炒制品质魅力所在。

看到这里，是不是觉得每一个行业都有着自己独一无二的魅力，不管是在人还是在西湖龙井的炒制中，都是有着自己的深厚的文化。想知道西湖龙井的故事，关注龙牌西湖龙井网站，给你揭秘西湖龙井的大事小事。

西湖龙井怎么泡最好

现烧开的山泉水、矿泉水、纯净水，水装热水瓶，凉10秒左右用玻璃杯带5-10克茶叶看个人口味以斜角度，冲泡使茶叶在杯中滚动一圈以上即可饮用。

冲泡的步骤

1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放3-5g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待开水凉至85℃左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。

3、摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。

4、再用悬壶高冲法注入开水至七到九分满，35秒后，即可饮用。

冲泡的方法

西湖龙井泡法一：上投法

步骤1：准备一个透明玻璃杯，倒入90℃左右的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶;

步骤2：静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态;

步骤3：待汤色逐渐变黄时，便可饮用;

西湖龙井泡法二：中投法

步骤1：准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展;

步骤2：再注水至7分，静置茶叶;

步骤3：等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮;

西湖龙井泡法三：下投法

步骤1：准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，放入约3克左右的西湖龙井茶叶;

步骤2：往此杯里倒入少许80-90℃左右的开水，水量以刚没过茶叶为宜;

步骤3：拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展;

步骤4：待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90℃左右的开水，盖上杯盖静置一会饮用;

第一泡饮至剩下1/3建议续水静置后品饮第二泡，这样前后2泡茶的浓度适中，风味更佳，一泡3-5g西湖龙井，可续水2-3次;

绿茶

西湖龙井茶的世界文化遗产使用价值:西湖“杭州市西湖文化景观”于2011年当选世界文化遗产，以秀美的山色湖光、久远的历史时间、浓厚的文化底蕴及其丰富多彩的文化艺术史迹世界闻名，是我国在历史上最具备优秀精神实质的栖居作用的“文化艺术名湖”。遍布于湖西山川中承重了茶文化禅文化艺术关键使用价值的传统式龙井茶园及园林景观、饮茶等优雅悠然自得的天人合一核心理念是“文化艺术名湖”的关键构成。西湖龙井茶的国家一级非遗文化使用价值龙井茶偏平、伸直、光洁的外观设计，便是龙井茶採摘及十大技巧炮制的结晶体。《西湖龙井茶採摘炮制手艺》于2008年列为国家一级非化学物质财产名册。

各种西湖龙井如何辨别好坏？

1、色调鉴别：一般来说，西湖龙井茶整平光洁，十分锐利，锐利，齐整，色泽嫩绿。反过来，样子疏松不光滑，人体轻柔，动脉曝露，色调为淡黄色，说明品质低。

2、嗅：闻干茶香气的高矮和浓香型，并鉴别是不是有烟、焦、酸、馊、霉等劣变味道和各种各样透着的欠佳味道。

西湖龙井有几种冲泡技巧？

1、杭州西湖龙井茶的冲泡方法一弄龙井茶：上投法：提前准备全透明玻璃杯(本例水杯尺寸约200ml)，嵌入适当适温的沸水后，资金投入约5克是龙井茶叶。静候龙井茶一片一片下移，赏析他们渐渐地显露亭亭玉立的身态。荼叶在杯里慢慢屈伸，一旗一枪，左右浮沉，汤明色绿，记忆犹新。再细心些赏析，这真百口莫辩一种艺术享受呢。尽管早已能够品饮了，但总不舍，再看她一眼。

2、荼叶的使用量：荼叶的使用量，并沒有统一标准，视茶器的尺寸，茶叶的种类和本人的爱好而定。一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的占比，大概是1比60，那样冲泡出去的龙井茶浓淡适中，口味鲜醇，味道更优。荼叶的使用量，这彻底在于本人的习惯性，新手可试着不一样的使用量，寻找自身最爱的茶汤浓度值。

西湖龙井的价值功效怎么样？

1、降血脂，治尿毒症，调整糖原新陈代谢：尿毒症是一组以血糖高为特点的新陈代谢内科疾病。这是因为甘精胰岛素不够和血糖值过多造成糖、人体脂肪、蛋白等新陈代谢混乱。从临床试验中确认饮茶对漫性尿毒症的轻中度及轻微病人能使尿糖降低或彻底消退，对水平比较严重的病人，可让尿糖减少，各种各样临床症状显著缓解。一般饮茶医治后，口干病症缓解，深更半夜小便频次降低，尿糖降低或消退。饮茶能够治疗糖尿病的关键缘故是荼叶中带有多酚类物质。这种物质能维持毛细血管的一切正常延展性，控制毛细血管的亲水性，因此能使毛细血管敏感的糖尿病人修复其毛细血管的一切正常延展性，对治疗糖尿病有功效。除此之外，VC、水杨酸甲酯、VB、泛酸、6，8-二硫辛酸等全是有益糖酵解的关键物质。

2、龙井茶具备清脑解痉功效:咖啡碱具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除支气管痉挛，加快新陈代谢，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。

本文标题：茶产区—杭州西湖区（西湖龙井、九曲红梅，绝代双骄）

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