绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶分为多种，绿茶，白茶，红茶等等，但是这里要着重的说一下绿茶中的西湖龙井。
除了茶树品种与原产地的独特自然环境条件，最重要的便是西湖龙井深厚的历史文化底蕴。无论是达官显贵的青睐还是文人墨客的推崇，都化为色绿、香郁、味甘、形美‘四绝’深深烙印在西湖龙井身上。
传统手工炒制技艺正是西湖龙井的重要组成部分。在当下，茶种、自然环境、土壤特征等等都不会大变，同是出自一个产区，西湖龙井地不地道，是“特级”还是“一级”，关键看手工炒制技术的高低了。甚至可以说，非独特程序和手法不能制成西湖龙井，它成了西湖龙井的精髓所在。由于传承了无数茶农的精湛技艺，完整而独特的西湖龙井手工炒制技艺，成为一门绝活。
“手不离茶，茶不离锅”，抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压，从青叶到干茶，整个过程中锅温，茶的含水量，造型演变，全凭靠师傅们双手的感触和控制。“我从十几岁就开始炒茶，学习入门或许几年就够，但要精通还要看个人耐心和悟性，没个二三十年的功夫很难。”龙牌炒茶王张培青介绍道。
在茶人心里，西湖龙井最醇最美的口感与香气，都是经炒茶师的手一把一把摸出来的，龙牌在西湖龙井茶原产地建设有3000平方米的现代化炒制加工工厂，以炒茶王张培青为首的十余位炒茶师团队，他们历代种茶炒茶，平均炒茶资历三十年以上，用传统手工技艺，诠释西湖龙井的正统品质。在手一抓一抖之间，就能瞬间感知茶叶的炒制程度，随时控制火候与手法，这是机器炒制所无法代替的，也是手工炒制品质魅力所在。
看到这里，是不是觉得每一个行业都有着自己独一无二的魅力，不管是在人还是在西湖龙井的炒制中，都是有着自己的深厚的文化。想知道西湖龙井的故事，关注龙牌西湖龙井网站，给你揭秘西湖龙井的大事小事。
教您怎样辨别西湖龙井
如果单从外表就来看西龙的新旧好坏，朋友很容易会被“晃点”!一看，二闻，三摸，四开汤，这个是必须要走的一道流程，这样才能彻底的看出，这支龙井茶是否在报价内值得你出手!
在这个问题当中，可以分成4个点，1：西湖龙井;2：新旧;3：好坏;4：外表!
西湖龙井，色泽其实是糙米黄的颜色，你可以这么理解，就是颜色偏黄的，然后呢又带有点绿色，条子呢是非常紧实的，就是芽头两边的叶子吧，是收紧的，这样在泡开的时候，茶型才会非常的漂亮!
外表，外表就如刚才第三点所说：色泽，茶形!其实龙井茶有黄版绿版之分的，不怎么喝茶的朋友可能觉得龙井茶是绿茶，就应该是绿色的，其实不是这样的!
新旧，新旧如果用于龙井茶中，其实理解为是新茶，陈茶这2个概念!新茶是指在当年采摘和制作而成的龙井茶，陈茶是指存放超过一年或者在新的一年龙井茶上市之前还未消耗掉的龙井茶!因为龙井茶是不发酵的炒青绿茶，在储藏和保存的过程中是及其容易氧化和回潮的，而一旦出现这2种情况，龙井茶的价值就失去了
陈茶，色泽阴沉混沌不够鲜活，而且干度肯定不够，干茶用鼻子闻的情况下，会有或轻或重的陈味，也就是一丝刺鼻的味道，而不是龙井茶的豆香或者是板栗香味，用玻璃杯，85-90°的开水冲泡，鼻子靠近杯子去闻一下味道，会有更加刺鼻的气味儿，入口的茶汤会有一种变质了的味道!当然，如果保存技巧足够牛逼，密封存放冷库，让茶叶隔绝氧化以及回潮的条件下，相关的这些气味以及口感会相对弱很多!
新茶，分为春茶，夏茶，以及秋茶!不同的时节，以及炒制方式，龙井茶的色泽以及口感都会不一样，春茶分明前以及雨前，到春尾，这3个时节。明前是鲜香，雨前是豆香，春尾是茶香，茶叶的香味是随着气温以及日照，还有茶树类型，炒制方式等多方面因素影响的;夏茶，色泽会越来越黄，茶毫逐步变为茶毛，可能不是经常接触龙井茶的朋友看不出来，但是茶香是非常的香的，不过口感是越来越足，苦涩的味道盖过回甘，夏茶是那些经常上夜班，比如开出租车或者大车的朋友最为喜欢的，因为够味道，够劲，够提升!秋茶因为气温和日照都下来了，在霜打之前还能采摘最后一波，这个时候出产的龙井茶，茶形也非常的漂亮，色泽也很好看，黄绿相间，当然也取决于炒茶师傅的手艺，另外，茶感中的苦涩味相对降低，几乎和春茶差不多了，回甘相比较春茶会弱一些，但是香味要胜过春茶，但是秋茶，非常非常的耐泡!
认识西湖龙井,辨别龙井中的冒牌假货
一、认识西湖龙井茶叶？
龙井既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶是产于浙江杭州西湖龙井村一带。西湖龙井是中国十大名茶之一，属不发酵绿茶。
二、西湖龙井茶叶特征？
1、西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。
2、西湖龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以一尖二叶的明前茶为佳品，谷雨前茶次之，然后雨后、秋茶，夏茶是最差的。今年清明前4月5号所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品；
3、西湖龙井是天然的，没有经过发酵的，龙井不用加工仅仅炒一下就很好了。
三、级别区分
| 项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
| 外形 | 扁平光滑，挺直尖俏 | 扁平挺直，尚光滑 | 尚扁平，有宽扁条 |
| 汤色 | 嫩绿明亮，清澈 | 绿明亮 | 黄绿 |
| 香气 | 清香持久 | 清香 | 平和 |
| 滋味 | 鲜醇甘爽 | 尚鲜 | 尚纯正 |
| 叶底 | 芽叶细嫩成朵，嫩绿明亮 | 尚细嫩，绿明亮 | 尚嫩欠匀 |
四、购买误区
西湖龙井现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。夏茶冒充春茶夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
杭州西湖龙井茶的原产地
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龙井茶原产地浙江杭州西湖
西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井这一范围内的茶地为西湖龙井茶基地，保护面积为168平方公里。而市场上所谓的“浙江龙井”主要是越州龙井和钱塘龙井，每年的产量在5000吨左右，而正宗西湖龙井的产量只有区区300吨左右。据行内人士透露，现在市面上所谓的西湖龙井大部分都是“浙江龙井”，要喝到正宗西湖龙井，不仅要掏得起钱，还要练就一双“火眼金睛”。
这里爱茶网就先讲龙井茶正宗产地西湖吧：
西湖位于浙江省杭州市西面，它以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹而闻名中外，是我国著名的旅游胜地，也被誉为人间天堂。西湖的水面面积约5.66平方公里（包括湖中岛屿为6．3平方公里），湖岸周长15公里。水的平均深度在1．5米左右，最深处在 2．8米左右，最浅处不到1米。湖南北长3．3公里，东西宽2．8公里。苏堤和白提将湖面分成里湖、外湖、岳湖、西里湖和小南湖五个部分。1982年西湖被确定为国家风景名胜区，1985年被选为“全国十大风景名胜”。
杭州西湖风景区以西湖为中心，分为湖滨区、湖心区、北山区、南山区和钱塘区，总面积达49平方公里。西湖的美在于晴中见潋滟，雨中显空蒙。无论雨雪晴阴，在落霞、烟雾下都能成景；在春花，秋月，夏荷，冬雪中各具美 态。湖区以苏堤和白堤的优美风光见称。
西湖，是一首诗，一幅天然图画，一个美丽动人的故事，不论是多年居住在这里的人还是匆匆而过的旅人，无不为这天下无双的美景所倾倒。阳春三月，莺飞草长。苏白两堤，桃柳夹岸。两边是水波潋滟，游船点点，远处是山色空蒙，青黛含翠。此时走在堤上，你会被眼前的景色所折服，甚至心醉神驰，怀疑自己是否进入了世外仙境。 而西湖的美景不仅春天独有，夏日里接天莲碧的荷花，秋夜中浸透月光的三潭，冬雪后疏影横斜的红梅，更有那烟柳笼纱中的莺啼，细雨迷蒙中的楼台------无论你在何时来，都会领略到不同寻常的风采。
西湖多数水域处于富营养状态，小南湖和三潭内湖已接近富营养下限，主要污染物是生活污染，N、p超过正常值4～6倍；年平均水温17．6℃，最高10月28．6℃，最低3月4．0℃，无湖冰；80年代初鱼类有51种，分属10目16科43属，鱼类来源有：(1)固有野杂鱼；(2)钱塘江带入鱼类，(3)人工引进驯化的养殖鱼种，养殖鱼类成为优势西湖最主要的放养鱼种是鲢和鳙，两者占总放养量的75%～80%；其次是鲫、河内鲫，其他养殖鱼类还有团头鲂、细鳞鲴、圆吻鲴、以及鳗鲡等，为保护大型水生植物，停止放养草鱼和青鱼，西湖还有少量蝌蚪。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
