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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来，岳阳市致力推动黄茶产业发展，但由于岳阳黄茶整体营销起步迟，市民对黄茶认知程度不一，市区又缺乏一家专门供市民全方位了解和体验君山黄茶品鉴的场所。为此，君山茶业积极落实岳阳市委书记胡忠雄有关把实体店做实的指示精神，整合资源，打造一家使市民与黄茶零距离接触的“君山”黄茶体验馆。
体验馆装潢古朴，典雅，宽敞明亮，店堂陈列了君山银针、君山毛尖等各种“君山”牌黄茶系列产品。上下二层分布了近20个茶台、茶桌。一次可容纳100多人进店品尝君山黄茶。8个茶室内还悬挂了国内书画名人以君山、洞庭湖、岳阳楼和君山茶为题材创作的书画精品，环境优雅、古色古香。
据体验馆负责人胡言红介绍，体验馆将以宣传推广君山黄茶为宗旨，以君山黄茶体验展出为平台，让广大市民通过品鉴正宗的君山黄茶进一步加深对君山黄茶文化及保健价值的认知，提高君山黄茶的美誉度和推广力度。
霍山黄芽：仅存不多的黄茶的代表
"县域经济发展的特色之路--霍山茶业经济"访谈在人民网举行。安徽省霍山县县长陈俊、安徽省霍山县副县长许海东、中国茶叶流通协会秘书长吴锡端、安徽省茶叶学会副会长杨庆、实战派品牌营销专家李明利、霍山县茶业发展办公室主任王少武、安徽绿力生态产品有限公司总裁程俊生等嘉宾参与了访谈。
中国茶叶流通协会秘书长吴锡端表示，霍山黄芽属于我们国家六大类茶叶里面的黄茶类，它的加工工艺跟其它是不一样的，有一个独特的工艺，叫焖黄的过程。它的味道比较好，霍山黄芽应该说是我们国家仅存不多的黄茶的代表。
吴锡端介绍说，霍山黄芽会有一种暖胃的作用，一年四季喝都没有问题。
解析：什么是黄茶
很多人都喝过君山银针、沩山毛尖等茶，但是对于黄茶这个茶类却是不那么熟悉。那么到底什么是黄茶呢？今天来给大家介绍介绍。关于黄茶的知识介绍黄茶属于中国的特产。黄茶按照鲜叶老嫩芽叶的大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶属于轻发酵茶类，加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程的前后，增加一道“焖黄”的工艺。
黄茶的加工过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶拥有着长久的历史，但是在不同的历史时期，不同的观察方法也赋予了黄茶不同的概念。历史上最早的黄茶是根据茶树的品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色来说的。唐朝时期享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。
黄茶有哪些功效作用？
黄茶具有消除疲劳、提神醒脑、消食化滞等功效。黄茶是沤茶，沤的过程中会产生大量的消化酶，有益脾胃，能解决消化不良，食欲不振、身材肥胖等问题。黄茶中的茶多酚、氨基酸、维生素等，对防止食道癌有明显功效。
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖，都可饮而化之。而温州黄汤能更好地发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
黄茶富含氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
黄茶该如何冲泡？
黄茶冲泡最重要的是要茶具，泡茶的茶具要讲究。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。按泡茶具容量置入四分之一茶叶，水温保持八十五摄氏度左右最佳。第一泡在三十秒，后面两泡分别为六十秒和两分钟。
简易冲泡黄茶的方法有：取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。但是要注意的是冲泡黄茶时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒黄茶的茶性。
黄茶，岳阳，流放中的安放
荆楚文化，浸染了一座城市，渗透了一个茶类。一个茶类，又包罗着一座城市的气象，从此千丝万缕，深深关联。黄茶，似乎很符合岳阳的气质。温润，醇厚，退去了入口的苦涩，化为一种醇和的甘甜，启人心神。如同那一个个时代苦痛的知觉者，从屈原到杜甫到范仲淹，虽饱经忧患与无常，却在挣扎与战斗中欲显敦厚，终而把志趣安放并坚固在生活的细节里，悲伤而不消沉。
北通巫峡，南极潇湘，漂泊，贬谪，流放……岳阳，几乎是历代失意之人南下的必经。范仲淹也不禁开篇感慨：迁客骚人，多会于此。而正是这两千多年的三苗南蛮之地，却因原始与闭塞而另有着一个个浪漫的符号：巴陵，云梦，君山，洞庭……
八百里洞庭
南湖北港
对岳阳茶的印象，唐人便有，“茶出潭、岳、辰、澧州”，李肇的《国史补》，已然把岳州“灉（yōng）湖含膏”（饼茶加工时，茶叶液泡中的内含物质经挤压附着在茶叶表面，久之成为膏状物，是茶叶品质好的说法）作为其中名目。中唐时期（建中二年，781年），即使远在吐蕃的赞普，也洋洋得意地向唐使炫耀着自己也喝着包含灉湖茶在内的多种茶叶，可见其影响范围之广。
华容县胜峰乡簸箕山茶园
唐时的灉湖，如今称作南湖，是由洞庭湖派生出来的自然湖泊，倚山而卧，和城而生。我们到的时候下起了微微细雨，水闲如镜，烟霭朦胧。伫立湖边，任时光倒退，不知是否正与千年前园中的茶农擦肩，或是品尝着新茶初制的热闹。
岳阳南湖
灉湖茶，便是最早的岳阳茶，虽不能肯定是否属如今的黄茶类，但从唐宋茶名“岳州之黄翎毛、含膏冷”（明张谦德续《茶经》）中，似乎可窥知一二。若根据唐代蒸青饼茶加工及存放的史料推测，蒸青过后饼茶在含水量相对较高的情况下，经趁热捣烂，蒸压，以及温火焙藏，已具备使其中多酚类物质湿热转化的条件，不排除使叶色黄变、滋味醇和的可能，只是古人无黄茶的概念罢了。
唐代饼茶藏焙（ 图片来自网络）
后来，南湖的主要支汊，也就是当年的北港，是灉湖茶的演变，北港在今天岳阳楼区王家河附近，西岸便是老城。“岳州北港之茶甚佳，最受蒸，愈蒸愈佳……”，成为了宋人对前朝味蕾的延续。 ▲当年的北港，岳阳王家河（ 图片来自网络）
帝子白鹤
战国前，洞庭湖有一个诗意的名字：云梦，是当时楚国方言“湖泽”之意，“云在江之北，梦在江之南”，统称云梦。后来，由于泥沙的沉积，只长江以南，还保持一片浩瀚的大湖，后人便以湖中君山（原名洞庭山，洞庭盖神仙洞府之一）之名，命名此湖为洞庭湖。
君山岛（图片由岳阳茶协提供）
岛上的茶，因那段故事更加动人，不知白鹤寺前的茶苗可还记得二妃的模样，明知传说神话，我们总还是愿意相信娥皇女英的播撒，不然为何岛上如今，多斑竹与茶林，小径穿行，似乎帝子眷恋的守护。
岛上茶园
抛开演绎的成分，洞庭湖心，君山岛屿，在偏南季风和洞庭湖水体暖湿气流双重作用下，形成了岳阳茶得天独厚的生长小气候，到了宋代，灉湖茶虽已不甚种植，而君山僧侣在白鹤寺等处又有了新的开辟，所种之茶，取名白鹤茶，“味极甘香，非他处草茶可比并”，用白鹤井水冲泡，茶如白鹤在水中行走，起落不定。
白鹤泉
岛上的茶，因“嫩绿似莲心”，如“白银盘里一青螺”，到了清代更作为极为尊贵的皇家贡茶供太庙之用。君山岛产茶有着独一无二的地域优势，然而传统的工艺的黄茶，大名鼎鼎的“正宗的”君山银针，似乎更多存在于我们的臆想中。据说这是世界上唯一“会跳舞的茶”，泡在杯中可三起三落，却不知有多少人真正见过。
骚客黄茶
我依然坚信黄茶有它独特的，无可取代的魅力，闷黄，始终是黄茶的核心，但闷黄程度难以掌握，难度极大，导致好的黄茶一泡难求。而闷黄的程度，决定着滋味的高度。纵使如今途径多样，但不变的，还是多酚经湿热氧化，含量下降，保留了绿茶的鲜爽，又不似绿茶苦涩，且糖类物质有所上升，滋味更加甜醇，黄叶黄汤，透着一种温润的明亮。
传统君山银针
但如今，黄茶，在这里，又是否面临着同样的流放？我们固然鼓励创新，然而街巷茶店，触目所及，虽都叫做黄茶，却有着百般花样，有做成饼状的，有形如千两的，紧压，加花，发花，变化的甚至让我们都有所惊诧，对黄茶的探索似乎把重点放在了外在形色的改造上：色变的品种，外源花香，不同的造型，而对黄茶本身的口感品质，却似乎模棱两可，反而横生出许多“新的”定义，令冲着“黄茶”而来的消费者陷入另一种困惑。唐宋饼茶固然有属于黄茶的范畴，但黄茶的滋味，也不独仅仅是外形上的简单归附。
一座城市，与一个单独茶的品类关联千年，在文化气息上还如此近似，之于传播，尤其具备了相当大的优势，一如黑茶之于安化，铁观音之于安溪，岩茶之于武夷，白茶之于福鼎。
黄茶的演变，曾有的赞誉毋庸置疑，但品质的形成，更多源自于加工过程中人的理解与参与。如今，这里的黄茶，似与历代骚客诗人一般，被流放在不同的环境，只是那时文人在挣扎过后，依旧保有自己的不变的志趣，改变或改造着环境，而做黄茶的人，又可有把这份坚守这份信念安放在茶里？
唐末诗僧齐已云：灉湖为上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。
历代的推崇，必有当时的感动，也使得我们原本就抱着期待而来，来寻找自己想象中的味道。却被许多新的，花样的阻挡，并不曾感受到它真实的模样。然而，一切，依然无妨我们始终的相信，这里必有意向中纯正的滋味，只是我们这次无缘罢了。
价值呈现，是有千万种可能，但我想，惟其在黄茶本该有的滋味底色上，再经创新，也许才是新的融合。否则，便是算做某一新开发的茶产品，而不再属于黄茶了。
若有新春者，西来信勿忘吧。原初的味道，方能带来最大的感动，我依旧非常期待着。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
