绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶当然位置上风土上自有先天优越条件：热带与亚热带间、北回归线南北一带，公认最佳茶区纬度；海洋环抱带来的温润多湿气候，以及复杂多山地势，于岛内各处形成无数微气候带，孕育出多元多样的茶区。
最重要是，因属历史悠久制茶饮茶之地，两百多年来，乌龙茶、绿茶、红茶，中国、日本、南亚等各种茶饮文化、制法以至茶树品种在此荟萃，相互援引、交融、百花齐放，涵泳成丰富精深自成一格的制茶与品饮美学。
因此，种种优势先天背景，加之各方后天因缘的水到渠成，至今，台湾红茶不但在茶坛上逐步崭头露角，成为国民日常生活中越来越喜爱依赖的茶品；且还遍地开花，北起木栅、坪林、三峡、桃园、新竹，南至南投、嘉义各地，以迄东部之花莲台东宜兰，处处皆可见到在地红茶的影迹。
最重要是，自我面貌的越见鲜明。不仅拥有台茶十八号红玉、蜜香红茶等备受肯定喜爱的经典茶款；而且在国际主流的大叶种红茶之外，深具在地特色的小叶种红茶，也越见发热发光，生机勃勃、精彩无比！
全台产区中，若论历史最悠久完整、发展最稳健成熟的红茶产地，毫无疑问，首推南投县鱼池乡日月潭茶区。
鱼池乡的红茶种植始于1920至1930年间，当时，日本政府辖下的制茶试验所自印度阿萨姆引进茶树在此培植、试种，获致极大成功，是南亚大叶种茶树在台落脚生根的开始。
1936年，鱼池红茶试验支所成立，是今日台湾茶业改良场鱼池分场的前身，一路见证台湾红茶从盛转衰而后再起的波澜壮阔历程。到现在，场中以桧木兴建，已近八十高龄、形式模样与南亚茶厂十分肖似的美丽制茶工厂仍在运作，如常制茶外，也是目前肩负起主要辅导与推广任务的鱼池乡农会之外，另一鱼池茶业的重要推手。
台山茶缅大叶种
催生巨星红玉
置身鱼池茶园间，可以立即清晰感受到，此地风土的不同一般：七百公尺海拔高度，群山环抱盆地地形，气候温暖适中；起伏有致的坡陵创造良好的排水条件；再加上邻近日月潭所带来的丰富水气，晨间向晚都有氤氲雾气缭绕，各方因缘条件适中俱足，无怪乎跃居台湾首屈一指红茶之乡。
也因日据时期的稳固基础，90年代末，台湾红茶的复兴，自是当仁不让全由鱼池发轫、领军。尤其九二一震灾后，政府与企业资源纷纷涌入，且颇多聚焦投注于红茶产业上，成果斐然。当时，除了重新复育荒废茶园中的老阿萨姆茶树，最值得一提是台茶十八号红玉红茶的灿烂崛起。
台茶十八号红玉，是茶业改良场鱼池分场于50年代以在地原生种台湾山茶与缅甸大叶种杂交培育成功的新品种茶树；沉潜四十多年，终于乘此时机堂堂问世，在鱼池分场的大力推广辅导下，各方茶园纷纷栽植、取以制茶。
这里的红茶，为什么可以称王？
制成的红茶茶气浓郁奔放，洋溢着薄荷、柚子、肉桂、玫瑰的芬芳；滋味上则虽拥有南亚大叶种红茶的强劲馨香，口感却显得温醇圆润、不苦不涩，近似台湾山茶的丝丝野气和柔滑口感，更让人着迷不已。
遂立即轰动四方，声势之大，甚至压倒阿萨姆老大哥，成为此波台湾红茶复兴运动中最闪亮的领衔巨星。率先响应投入的各产销班与茶农分别成立的红茶品牌像是：森林红茶、和果森林、涩水皇茶、膨鼠红茶、香茶巷四十号等，都是以台茶十八号红玉为标榜。
迎合/大家喜好
成茶以条索状为主
一路至今，目前鱼池地区茶园面积已超过六百公顷，且一年四季都能采制，稳居台湾第一。
茶树品种则完全以大叶种红茶为主力，超过半数为台茶十八号红玉，其余除阿萨姆之外，近年则原生台湾山茶以及另一新种茶款──以中国祁门和印度Kyang大叶种杂交而成的台茶二十一号红韵也逐渐打开知名度。前者饮来清柔中透着微微野香，后者流露优雅的蜜味与柚香，各见丰姿。
成熟的制法
制法上，比起其他茶区的多多少少犹在摸索，已然全面进入成熟统一，一律实行近似南亚的传统红茶设备与工法：采摘一心二叶或三叶，而后萎凋、揉捻、发酵、干燥……略略不同是，迎合台湾本地饮茶习惯与喜好，制成的红茶极高比例不经机器切碎、分筛，而直接以条索型全叶状态进行精制、包装出品。
近年来更在鱼池乡农会推动下，以大叶种茶树先天强健体质、及积累多年之茶园管理经验为根基，自然农法栽植成为全区此刻追求目标，陆陆续续有茶园取得有机认证标章，与此刻全球消费趋势和需求紧密接轨，相信又将为鱼池红茶开创另一新章。
你会品红茶么
■慎选来源：虽说台湾红茶已然全面进入百花齐放荣景，但由于不少新秀茶区、茶农纷纷投入，此刻犹仍处于各自摸索状态，质量难免良莠不齐。故选购上最好以经典产区以及可信赖的专业茶通路或农会、产销班品牌为优先。
■纯饮为佳：和印度、斯里兰卡等南亚红茶不同，台湾红茶多半不属国际主流的碎型茶，而是条索型全叶茶，甚至有少部分团揉成如乌龙茶的半球形。这类红茶相较下更适合不加糖不加奶、直接纯饮，更能品出其特有的柔美圆润滋味。
■冲泡二法：有关台湾红茶的冲泡，虽说不少茶人与相关单位推广古典功夫茶小壶泡方式，自有情趣；但我自己比较偏好更自在轻松的家常泡法：一壶茶两杯分量约需三百六十毫升的水，三至五克茶叶，沸水冲泡，静置三分钟，即可倒出享用。
■锅煮奶茶：若喜欢奶茶，则建议选择风味较显浓厚的鱼池大叶种红茶如台茶十八号与阿萨姆，特别前者，以锅煮方式烹煮饮用，芳香美味无比。
■惊艳冷泡：台湾红茶质地温雅，热饮之外，冷泡尤佳；尤其炎炎夏日来上一杯，分外沁凉消暑。我的冲泡法：一千毫升的冷水，茶叶十至十五克，室温浸泡约四小时，滤去茶叶，冷藏冰镇即可。
功夫红茶的功效 与您倾情分享
我们中国是茶文化历史非常悠久的国家。最初茶只是人们用于医学的，后来经过长期的研究经验，人们开始发现茶不仅仅可以是一味药材，而且是茶一种有独特芳香气味的、能够醒脑止渴的上好饮料。于是，喝茶渐渐成为很多人的习惯。有关功夫红茶的功效的知识，相信很多人还不了解，下面是红茶功效的介绍。
功夫红茶的功效有什么?红茶中含有的茶多酚对人体的胃部有好处，喝红茶可以暖胃，肚子疼或者胃寒的人，经常喝红茶可以缓解不舒服的症状。炎热的夏天喝点红茶可以有解渴和解暑的作用，茶多酚可以预防人体的骨质疏松的症状，可以促进人体骨骼正常生长的作用。
红茶中含有人体正常运转所需要的咖啡碱，疲劳的时候喝红茶可以放松身心，振奋精神的作用，经常喝酒的人喝红茶可以帮助人体排尿，尽快排除体内的酒精，帮助人体排除体内的有毒的物质，可以预防水肿症状的发生。功夫红茶的功效还有什么?红茶中含有的抗氧化剂还有防止人体过早的衰老的作用。
喝红茶的好处虽然有很多，但是也不是人人都适合喝红茶的，因为红茶属于温性的茶叶，一般容易上火的人不宜喝红茶，糖尿病的患者也不宜喝红茶。关于功夫红茶的功效，小编我就介绍到这里了，每天闲余的时间可以来杯红茶放松一下自己。长期喝红茶可以改善和增强我们的体质。
怎样冲泡红茶？红茶的冲泡方法介绍
红茶作为世界六大茶类，在世界茶叶中具有十分重要的地位。作为一种全发酵茶，红茶以温润、甘甜而吃出名。因红茶经过发酵的制作程序，可用高水温来冲泡。忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤鲜红，茶味清香、醇厚。中国的红茶可谓历史悠久，其冲泡方法更是丰富多彩，红茶的泡法很有意思，同时也非常容易理解，下面将给大家详细介绍一下。
一般简单的红茶的泡法和信阳红的冲泡方法一样，红茶宜用瓷质茶具冲泡，也可以用玻璃茶具来冲泡，小编建议红茶的泡法简单如下：
茶量：置放相对于茶壶1/5的茶量。冲泡水温：90℃-100℃。冲泡时间：约2分钟至10分钟。冲泡次数：约五次。
复杂的怎么泡红茶呢？一个字，煮。英国人喝红茶，也是先煮制，然后加糖加奶。
1、置具洁器:一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法， 都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2、量茶入杯:通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。3、烹水沏茶:当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
4、闻香观色:红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
5、品饮尝味:待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
红茶如何泡的基本步骤：首先选择好红茶，烧一壶水（不要隔夜或保温瓶内的热水），并且清洗茶具，无论是壶或杯、盏，用洁净的水加以清洁，建议使用白瓷杯，益于观察红茶汤色。
投茶---通常每个茶杯中放入2.5-5克的红茶或1-2包袋泡茶。若用壶，则按茶和水的比例投茶。冲水---冲泡一杯红茶，大概需要150-200毫升，这样有利于红茶的功效与作用更均匀的释放到茶汤里。
要喝好茶，水就不能变凉， 泡红茶的黄金规则就是：先将新鲜的水烧开，注入事先加温好的茶壶里，能出现硬币大的泡沫是最好的，这样一来，由于热水的对流使茶叶随之舞动，而能够散发出香味和色彩，然后将茶壶盖住，让茶叶完全浸透，再将其注入已加温好的茶杯中，稍微用点心~味道就不一样了。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您你有所帮助。
红茶类别的名称是完整的，你可以选择三种红茶类别。
红茶是中国历史上著名的茶叶。它被称为红茶，因为它的颜色很深。红茶因外观不同而分为三类。这三类有许多变种。不同类别的商务旅行还有其他特点。让我们一起了解红茶的品种。红茶的品种
一、紧俏茶
紧实茶是由红茶、老绿茶、壮茶和其它合适的生茶通过典型的工艺过程如堆积发酵、蒸煮和压榨制成的砖状或其它形状的茶。几种压茶相对粗糙和陈旧，干茶是黑色和棕色，汤是橙色和黄色或橙色和红色。紧实茶具有防潮功能好、运输和储存方便、茶味醇厚、适宜减肥等特点。
(1)茯砖厂
茯砖茶最早出现于1860年，最初被称为湖茶。它也是在三伏天加工的，所以也被称为茯茶。它也被称为泾阳砖，因为这种材料被送到泾阳进行建设。目前，茯砖茶主要停在湖南益阳和临湘茶厂。
茯砖茶的压制主要涉及材料处理、蒸汽沤制、压制定型、发钝和废物包装。茯砖茶和黑砖瓦的区别在于它的厚度。
茯砖茶之所以非常有效，是因为茯砖茶中有一种金花菌，它使砖茶充满了黄色的“金花”，星星层层密集。“金花”抵消并有良好的心理调节作用。
(2)砖块
花砖茶之所以被命名，是因为它首先从一个卷变成了一个砖形；第二，砖表面的四面都有标记，以显示与其他砖茶的不同，因此得名“花砖”。因为一卷茶绒与旧的1000两茶叶重叠，所以也被称为“1000两茶叶”，规格为35x18x3.5厘米。
花砖茶空气清纯，口感纯正，浓淡涩，汤色红黄，嫩滑均匀，边上有花纹，砖面黑褐色，喷鼻味浓。
(3)黑砖
红茶起源于1939年，产于湖南安化白沙溪。由于砖茶表面布满凸字，兰州市场称黑砖为“老式的鼓形安化黑砖”，主要销往甘肃、宁夏、青海、新疆等省，以兰州为配送中心。
红茶是规格为35x18x3.5厘米的矩形砖。砖表面规则，边角平整，图案清晰。砖面为黑色和棕色，内部品质纯正，口感浓厚，略带涩味，汤呈红色和黄色，略带黑色，叶子又老又嫩，每块砖的毛重为2公斤。
(4)青砖
青砖茶湖北红茶，与其他普通红茶和普洱茶不是天然茶鼻喷雾剂，起源于湖北省赤壁市杨楼洞，已有200多年的历史。
青砖茶由老绿茶制成，原料主要包括三部分:洒面、两面和内茶。它是通过发酵，低温高压灭菌，自然发酵后加工而成。
青砖茶呈鲜绿色和棕色，喷鼻纯正，味浓而不绿，色红、色黄、色亮，叶基部又黑又厚又老。具有消除油腻、健胃、降血脂、减肥、防寒提神、杀菌、止泻、降血压(高血糖、高血脂、高血压)等功效。
第二，散装茶
(1)田健
田健茶是通过压制一流红茶制成的。色泽深沉，芳香扑鼻，汤呈橙黄色，叶子呈黄褐色。
(2)龚建
龚建茶被次级红茶压制。它有黑色和棕色的光泽，纯鼻喷雾，汤色略呈橙色，叶底部呈深黄色和棕色。
(3)生建
生根茶由三级黑白茶制成。它是明亮的黑色和棕色，带有较轻的喷鼻剂，带有烧焦的喷鼻剂。汤是深棕色的，叶子是深棕色的，又厚又旧。
Iii .花卷
(1)、12
12种茶的总重量是每种10两，所以它通常被称为“12种茶”。
(2)百两
一百二十茶的废品总重量为一百二十两，所以它们通常被称为一百二十茶。
③、两千
梁倩茶是由安化当地的优质红茶制成的。将蒸好的红茶倒入装满蓼叶和棕榈叶的长圆柱形篮子中。它是由棍子、锤子和其他技术制成的。经过反复锤击和紧固，茶棒达到密实度和牢固度的要求。最初，它形成一个高约160厘米、直径约0.2米的树状圆柱体。在自然条件下，它由天然钻孔材料通过“夜间暴晒”7749天制成。
两千种茶叶包装在一起。它们巨大而直立。它们在视觉上引人注目。形状明亮、黑色、湿润、油腻且明亮。汤是橙色、黄色和明亮的。味道醇厚。味道带有蓼叶、竹黄和糯米的香味。它们储存的时间越长，味道越好。
如何区分实际情况和实际情况
I .不雅形状
观察干茶的光泽、绳和茎的含量，闻闻干茶并喷鼻。红茶有发酵的鼻喷雾剂，老茶有陈年的鼻喷雾剂。紧实茶砖表面完整，图案清晰，棱角分明，正面无裂纹。如果茶平衡且油腻，它的质量是好的。
第二，看看汤的颜色
橙色是明亮的黄色，而老茶汤像琥珀一样红色明亮。
三、闻到鼻腔喷雾气体
用甜酒喷鼻剂或松烟喷鼻剂，老茶有老喷鼻剂。
第四，品味
酒精和老茶是光滑和甜蜜的。
五、看叶的底部
黑色和棕色。
这是红茶的三个主要品种。此外，红茶还有许多其他的分类方法。不过，毫无疑问红茶有很多品种，每个品种都有很多效果，适合不同的群体，所以主人可以根据自己的喜好停止选择。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法