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普洱茶按原料分类

2020-01-20 访问量: 28 茶礼仪网

普洱茶按原料分类

普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同,价格更加悬殊。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”
⒈人工种植型原料
人工种植型,茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料,经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的积累期,芽叶外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,所以“台地茶”普遍价格低廉。

⒉原生态乔木大树型原料
原生态乔木大树型原料,又称“古树茶”纯料。一般以300年为限才可严格的成为“古树茶”,且都生长在深山老林中,普洱茶树经过时间的沉淀,其内质的表现力不同。古树茶获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧,较之人工种植型原料的高产,古树茶原料有限,市面上价格较高。但其独特内质更能体现普洱茶的“茶文化”。

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普洱茶圆饼的特点

  普洱茶圆饼的特点!云南普洱茶由云南大山中特有的乔木大叶茶种茶树采集的原料加工制作而成。茶叶产地山高谷深,溪水清澈,气候温和,雨量充沛,土质肥沃,茶树长势旺盛,芽肥叶厚而无污染。制成茶品,条索肥壮,披毫显露,白毫显明。

 

  普洱茶经过传统工艺高温蒸压而成,冲泡以后茶汤色泽亮润、香气纯高、后味甘甜、汤清味浓、清凉爽口,普洱茶也因此而文明并深受国内外饮者的欢迎。

 

  云南普洱茶:外形紧结、内质细嫩、味纯回甘,出汤耐泡,虽经冲泡多次,色味仍在。饮之甘醇解渴,帮助消化、祛除疲劳,有提神醒酒等保健功效。是馈赠友人和保健养生的佳品!

 

  汤色非常漂亮,金黄透亮。已呈现出红色,味道,甘、甜。苦涩味已经退尽,水柔,挂杯持久,杯底留香,入口后各种味道马上散开使得人心旷神怡。香气很好,很足,透出一种甘香味。口感,很滑,普洱茶在生茶中算是较多较滑的茶。特别是存放几年的,普洱茶的特点就是好在这一点。

 

民间流传:普洱茶叫七子饼茶的三种说法

普洱茶是我国一种特殊茶,无论是工艺、功效、特性等,都有别于其他的茶类,它还有一个响亮的别名,叫做“七子饼茶”,那为什么普洱茶叫七子饼茶呢?民间流传有三种说法。

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【普洱茶叫七子饼茶的说法第一种】

“圆如三秋皓月,香于九畹之兰”,这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。

1、普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。

2、在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。

3、把普洱茶“蒸而团之,紧压成型”,因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。

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【普洱茶叫七子饼茶的说法第二种】

1、七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。

2、另外那张分离的饼做啥用?用来上税。

3、一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。

喝普洱茶喝出了酸味是怎么回事

喝普洱茶的时候,比较常见的苦涩回甘,但凡事也有例外,有时候喝普洱茶会喝到酸味,这会让人感觉是不是茶叶变质了,其实并不是,那喝普洱茶喝出了酸味是怎么回事?

喝普洱茶喝出了酸味是怎么回事?这是因为茶叶内有机酸,其含量低,大约在3%左右,而加工后成品茶含量比鲜叶含量高。有机酸是指有酸性的有机化合物,很多时候茶叶的苦涩味会掩盖茶的酸味,正常人对温度在30℃左右的食物,味觉敏感度最高。在人体可以接受的浓度下,咸味和酸味感受最快,苦味和甜味稍为慢一些,所以大家喝茶的时候就感觉不到酸味,但有的时候,有机酸的含量高,或者喝的人比较敏感就会觉得普洱茶发酸了。

除此之外,喝普洱茶喝出了酸味是怎么回事?在茶叶的摊晾和萎凋过程中,常常会大量积累丁酸和已酸。丁酸高浓度时具有强烈腐败算臭气,高度稀释后具有花香。已酸具有令人不愉快的干椰肉油气味。所以摊晾和萎凋过程要适度,通过观察鲜叶形态和气味来判断是否进入下一步。进入发酵后,不管是红茶的全发酵,乌龙茶的半发酵,普洱的自然后发酵和人工后发酵,茶叶都会产生直链一元酸,这些酸都是导致茶汤酸味的原因。当发酵茶中有微生物参与时,有机酸会大量形成。

以上就是为什么喝普洱茶喝出了酸味的原因,除此之外,也不排除,因为普洱茶变质发霉而产生的茶叶发酸的现象,要注意区别。