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喝普洱茶的适宜人群

2020-01-20 访问量: 11 茶礼仪网

适饮人群

普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物。它们作为营养成分和药理成分作用于人体。普洱茶经微生物作用,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖。在加工中期维生素大量增加。这些物质对提高人体免疫系统功能有着极为重要的作用,这些对养生健体、延年益寿功效优于其他任何茶类。普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收,促进身体生长。茶叶中的氟可以防止龋齿等。且普洱茶能调节神经系统,让儿童提高注意力。而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏。如缺锌可能导致个子矮小,缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形。茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质。适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度,加强小肠运动,提高胆汁、肠液的分泌。所以,普洱茶是大众饮料,一般人群皆适合喝普洱茶。

不适人群

1、孕妇不宜多喝普洱茶,有可能会抑制小儿发育;

2、女士们经期不适合喝普洱茶,经期缺铁,多喝普洱茶会造成身体铁元素无法吸收;

3、初病愈的人,不宜喝过多的普洱茶,会造成身体不适。

副作用

1、普洱茶(熟茶)中氟含量较高 加上水的因素 多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙,不易吸收 造成钙流失

2、普洱茶(熟茶)中茶色素较多,喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。

3、普洱茶中和血糖速度比较快,低血糖、低血压的患者大量饮用后容易产生头晕、恶心等症状。

4、普洱茶(熟茶)中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合,同样造成人体对铁离子的吸收,从而影响造血功能,因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。

5、普洱茶(生茶)性寒,多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状,较为伤胃。

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哀牢山古树普洱茶特点

  哀牢山普洱茶区在元江与阿墨江分水岭。云南高原和横断山脉两大地貌区的分界线,亦为云南高原气候的天然屏障。云岭南延分支,起于大理州南部,止于红河州南部,长近千公里,海拔一般2000米以上,海拔在3000米以上山峰有9座,主峰3166米。

  哀牢山形成于中生代燕山运动时期,至第四纪喜马拉雅运动时期,地面大规模抬升,河流急剧下切,形成深度切割的山地地貌。主要由砂页岩、石灰岩及各类变质岩组成。山体东部因沿断裂带下切较陡,相对高差大,西坡则较平缓。

 

  哀牢山的地势险峻,山高谷深,海拔在3000米与600米间变化,形成了一个寒温带、亚热带和热带的立体气候。那片山高谷深,沟壑纵横,山地连绵,层峦叠嶂中藏着哈尼人的故事。哈尼人用顽强的毅力在这崇山峻岭中开凿出了世界闻名的、壮美的梯田。

  这片土地给了哈尼人物质所需的同时也给了我们一个美丽的艺术圣地。哀牢山是联合国“人与生物圈”定位观察点。峰峦叠嶂,雄天坷居,云蒸霞蔚,气象万千;原始森林,苍苍茫茫。

 

  哀牢山在茶界着名,与邦崴山的情况大致相同,得益于九甲乡千家寨着名的、树龄达2700多年的野生大茶树,是目前发现的最古老的野生茶树,位于上坝平地边的坡脚,海拔2450米,乔木树型,树姿直立,分枝较稀,树高25.6米。2001年4月10日,出席第三届中国普洱茶国际学术研讨会的全体代表立下了“世界茶王,举世无双”纪念碑,上海大世界基尼斯总部同时颁布了“镇沅千家寨野生古茶树-基尼斯之最”匾牌和证书。

  哀牢山的人工栽培型古树茶,主要分布在内于哀牢山海拔2100至2500米范围内的原始森林里。这里古茶树与奇花异草、楠木、杉木、红椿、云南七叶树、山茶、墨兰、寒兰、油松等1000多种高等植物共同生长。

 

  哀牢山古树普洱茶特点

 

  普洱市哀牢山系古树春茶纯料,经传统手工工艺精制而成。饼形饱满圆润;条索紧结;干茶色泽乌润略显毫;汤清亮透彻;汤色橙黄;香型独特,糯米花香明显,香高持久;茶汤滋味饱满丰富;生津快且持久;经久耐泡,叶底肥嫩厚实。

  整个哀牢山系的古茶树,杯底留香都不错,苦不显,带涩。南段金平、绿春、元阳、红河一带的茶,条索肥硕,比较清淡。

  中段墨江须立贡茶香气厚重持久、汤水饱满、口感最好、比迷帝贡茶更有魅力;镇沅茶香气高、汤水较厚,新平茶香气厚重持久,汤水入口就甜、涩化得较快;北段景东、南涧一带茶香气高爽、有独特韵味。

浅析陈皮普洱、桔普、柑普、小青柑

  喝茶,本来应该是一件简单和给人舒适感的事情,遇到了自己喝着舒服的茶,就好了。但市场上层出不穷的新品或名词术语,常常又让普通茶友们晕头转向。

 

  比如2016年风靡一时的小青柑,还有桔普、柑普、陈皮普洱。这些同中有异的普洱再加工茶,你是否清楚呢?

  1.陈皮,陈皮普洱茶

 

  陈皮,又称橘皮,是用芸香科植物橘及其栽培变种的果皮经过干燥后而成,橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮、贵老。

 

  陈皮根据产地有川陈皮、广陈皮等之分,广陈皮中以新会产地陈皮为正品,尤以新会陈皮为上品。这里产的大红柑,果皮制成陈皮后,具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,向来享有盛誉,行销世界各地。

 

  在广东省地方标准中,“在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(大种油身品系、细种油身品系)的果皮经晒干(而不是烘干),并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。”

  广义上来说,陈皮茶指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品,所以陈皮普洱简单来说,就是熟普与陈皮拌合而饮。

 

  目前,陈皮普洱茶有几种不同的形态:一种是陈皮切碎与熟普散茶混装的;一种是将二者混合一起压成茶饼或茶砖的。在过去,通常是陈皮跟茶叶分开储藏,要品饮的时候按一定的比例投放冲泡,陈年普洱配陈皮,堪称绝配。需要加入陈皮时自己酌量放入即可。

 

  陈皮普洱茶结合了陈皮独有的果味清香和云南普洱茶特有的甘醇爽甜,茶汤细腻滑爽、回味甘甜,同时也因其良好的保健功效受到很多人的喜欢。

 

  2.柑,柑普茶

 

  柑,也称作柑子、金实,属于芸香科柑桔属。柑和橘相似,易被混淆,但柑一般比橘大,皮比橘厚。

 

  目前市面普遍认为的柑普茶,是用产自新会的新会柑作为原料制作的,也即上文说的广陈皮原料,学名茶枝柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,具有国家地理标识性。

 

  新会柑采摘后,进行清洗晾晒,用工具在柑橘顶部开出一个圆孔,将果肉全部掏出,然后将普洱茶塞入果皮中,重新放回切下的果皮盖子,进行一段时间的干燥,成品便是柑普茶。

  除新会以外,同样以柑出名的还有肇庆的皇帝柑,潮汕地区的潮州柑,以及周边的广西柑、珠海柑等,每年也会制成陈皮、柑普茶销往全国各地,不过由于地理位置、土壤营养等立地环境的不同,总体品质与新会的有差距。

 

  需要注意的是。青柑也应晾晒,而不是烘干,否则会很容易上火。

 

  3.桔,桔普茶

 

  桔与柑在植物分类学上是同科、同属、不同种。柑子果实较大,果实球形稍扁,果皮粗厚、海绵层厚,耐储藏。桔子也称橘子,果实较小,常为扁圆形,果皮薄、海绵层薄,经晾干或者干燥后不具备药用价值,泡茶也没有陈香味。

  上的桔普茶,一般是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料,然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。

 

  4.柑普茶≠陈皮普洱茶

 

  柑普茶原料中的柑,与广陈皮虽然原料本质是一样的,但是柑皮陈化为陈皮需要一段时间的陈放,所以严格来说,原料没有年份限制的柑普茶,并不等于陈皮普洱茶。

 

  现在市面上很多打着陈皮普洱茶称号卖的其实是柑普茶,因为陈皮普洱茶相对成本更高,且具备良好的药用价值,真正的陈皮普洱自然价格也会更贵些;而柑普茶时间较短,还达不到陈皮普洱茶的功效,所以价格会低一些。

 

  目前陈皮普洱还没有国家标准。有观点认为,新做的柑普茶,经过三年陈放之后,才可称陈皮普洱茶。

  5.桔普茶≠柑普茶

 

  桔普与柑普的区别,首先体现在价格上。正宗新会柑的成本,是阳山桔等其他桔子的4-6倍,所以柑普的价格往往高出桔普好几倍甚至更多。

 

  因为原料不同,所以外观、香气、口感等都不同。要分辨你购买的是不是正宗的柑普茶,首先可以看皮子表面的油包颗粒:柑皮表面油包颗粒大且分布均匀,有卷边现象;桔皮表面油包颗粒较细小且分布密集。厚度也有不同:新会柑的柑皮比较厚,约为2.2mm;而桔皮比较薄,约为1.1mm。柑普冲泡时口感甘甜且有回甘,桔普冲泡时则陈香味不明显。

 

  6.小青柑未必人人都适合

 

  2016年火极一时的小青柑,原料采制新会柑柑青皮。

 

  柑皮根据采收加工时间和质量可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。柑青皮是指果皮未着色,生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑,外表色泽青褐色至青黑色,质硬皮薄,味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富,所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油,泡水时更耐泡。

  相对于成熟的红皮来说,青皮药性较为峻烈,行气力猛,中医常用于破气舒肝、散结消滞,与药性温和、常用于理气健脾的红皮有所不同。

 

  又到寒风瑟瑟的秋冬季节,最宜喝点醇滑甘甜的熟普了,想必很多茶友的朋友圈里,都经常出现大家泡饮小青柑的图片吧。

 

  但是喝茶讲究因人而异,这大火的小青柑,未必人人都适合,茶友们要根据自己的身体状况,理性选择。因为,喝茶最重要是适合自己,要让自己喝着舒服。

 

  不过好料的茶,一般不会用以其它辅料来制作,需要加入辅料时,最好自行去找一些好的茶和好的陈皮等。

继2007年普洱茶崩盘后,下一次危机是否始于山头信任危机?

继2007年普洱茶崩盘后,下一次危机是否始于山头信任危机?

这是一个最炎热的夏天,这也是一个最寒冷的夏天,区别只是在于对谁而言罢了。一边是普洱茶市场的如火如荼、热火朝天,一边却又是山头信誉正在悄然瓦解、接近冰点。

2003年普洱茶刚火,人们的关注点逐渐从其他茶类转移到普洱茶身上,一时间普洱茶的价值被凸显,紧跟着假货、次货陆续占领市场,资金流入普洱茶市场,换来的却是不知真假的茶叶。

短短4年,普洱茶从一个神坛跌进地狱,2007年普洱茶市场崩盘,整个市场降至冰点。时至今日,我们担心却是下一次崩盘来临,2007年普洱茶崩盘可能是因为金融缘由及市场混乱,那么下一次,很可能就是山头信誉的崩溃所致。

在普洱茶的体系中,第一个以山头信誉本身崭露头角的应该算作老班章,“班章为王”的口号遍布茶圈,那些投机者再次抓住机会,线下茶馆谁家都有老班章无数,那些新兴的互联网线上平台更是肆无忌惮。

“9.9元老班章包邮”早就已经不是新鲜事,现在甚至可以说,它已经成了此类信誉破败事件的代名词。老班章三个字留下的印象,要么上万高价,要么想起9.9元。以至于说起这三个字,茶人无一不觉得既兴奋又担忧。兴奋可以喝到一杯好茶,又担忧这一杯好茶到底是真是假。

于老班章而言,这个以山头信誉建立起的王国,也同样因山头信誉而受损。正是“山头”二字所承载的信誉,对这单一品类的侵害,火力集中、伤害也更大。

这还是发生在近几年的信誉被毁案例,再往前想,以前父辈杯子里装的碧螺春、龙井、铁观音……送人首选的金骏眉、大红袍……在信息愈加透明的今天我们才发现,原来它们喝的买的都只是名字,与茶叶本身毫无关系。

放到现在,想要真正的金骏眉、龙井等名优茶对于茶圈的人可能还算有迹可循,正规的商家和企业已经在市场站稳脚跟,但对于那些并不懂茶但又有喝茶习惯,或者喜欢用茶礼送人的朋友,这依然是一个巨大的盲区和陷阱。

按此逻辑,在以后能够购买到正品这件事的概率将会更小,那时候我将会对我今天对假货、次货的纵容,对信任机制建立的不屑而感到羞耻。

无疑,这是一个信任缺乏的时代,但仍有人在做他觉得正确且应该做的事,在我们能够了解的范畴内,则道茶业的维权之举便是如此。

继2007年普洱茶崩盘后,下一次危机是否始于山头信任危机?

你我都明白,信任一旦崩塌,就是破镜重圆,怎么修补都会有痕迹,就像深夜时你对象的微信一直闹个不停。一个显而易见的例子,如今我们面对老班章、西湖龙井等名优茶时,我们的试错成本可能比购买成本还高,甚至就连议论它们的真假都能悄然成为了茶人的乐趣。

在2018年曼松茶有了新元年,以一个几乎全新的山头名称强势重回茶人视线,它的品饮和收藏价值预示着它很有可能成为一个老班章或者其他。

继2007年普洱茶崩盘后,下一次危机是否始于山头信任危机?

拥有曼松注册商标以及曼松茶产地林权的则道茶业,面对这个新元年有开心,但在开心之余更多的却是担忧,不料担忧的事情还是发生了,曼松茶叶成为了9.9的新成员,于是则道茶业坚决维权到底,发布公告、申诉商家……

不少人对此议论纷纷,殊不知更应该关注的却是背后透露出的山头信誉的建立与崩塌,前车之鉴云云,但后车之师却寥寥。

可能则道茶业该行为背后,有其作为企业对商业利益的顾虑和维护,但纵观行为背后带给我们的却是对曼松本身山头信誉的捍卫。试想有一天我们无法从企业获取对山头的信任,我们根本无法判断曼松的真假,那么无论是对则道茶业还是曼松茶,都是灭顶之灾。

试问有一天曼松茶在伪劣产品的充斥中,茶农拿着春茶无人收,隔壁的混采茶却络绎不绝,茶友拿着钱难以买到真茶,曼松的幽兰香再一次成为传说。这肯定并不会是则道茶业单人份悲伤,这是个足以笼罩整个王子山和背阴山以及向往一杯幽兰香的茶友的量贩式悲伤。

信任就像减肥,不是一朝一夕可以建立,但摧毁却快得让人发指,不要让茶叶最重要的山头信誉就像你前两天晚上吃的火锅,让它一夜回到从前。

曼松茶的优秀已经在今年得到市场和茶友的印证,如果不对使其信誉有损的商品进行维权和申诉,曼松茶的优秀可能和信誉一起消亡。

继2007年普洱茶崩盘后,下一次危机是否始于山头信任危机?

这不仅让人联想到这几天众人斥责的拼多多,因为一个是肆无忌惮地挥霍信任,一个是小心翼翼地建立、维护信任。

借用一位网友对拼多多的评价:“我和你们不一样,我就觉得拼多多挺好的,不像我在其他平台要担心会买到假货,拼多多上面一定是假货。”无疑这一个平台带给千万商品和消费者之间的信任危机。

而则道茶业发出公告,亮出商标注册的理由以及茶山林权的一系列证据,一拳猛地击向广大平台的9.9式曼松茶,我想,这应该算是一个企业带给它所制的茶和消费者的信任之光。

了解曼松茶的知道,曼松茶经过了三次消亡,希望没有下一次,就算有,也希望不是因为没有了信任,而被路人甲所替代。

结语:

还记得,之前有茶友质疑说:“能不能少报道一些假货横流的负面,多一些真货、优秀山头信誉的正能量?”

我想说,这世界怎么样我们不能决定,但愿意看到什么我们却可以选择,而看到后决定怎么做更是主观得不能更主观的事。亦如则道茶业,比谁都清楚假的曼松有多少,选择维权保护曼松山头信誉,如果有效哪怕能够守护曼松山头信誉一丁点,那便是值得。

愿我们都能看到“开心点朋友们”也能看到“人间不值得”,然后既可以开心度日,也明白苦做舟的人海茫茫。

而一个媒体能做的,是让你看到更多不堪,也相信更多美好。