蛮砖古茶山的介绍和它的普洱茶特点-茶礼仪网

蛮砖古茶山

蛮砖茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。

茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。

简介：位于倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间，蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。过去蛮砖的茶叶年产量至少在万担以上，大部运往易武加工、销售。虽同列六大茶山，但以往一直不如其它茶区被重视，或许也因如此，茶区才得以保存较为完整。古茶林集中在蛮砖、蛮林二地，蛮砖有500余亩、蛮林有1000多亩，茶树生长较好、密度较高，每亩约100株以上，其中最大的茶树高3．9米，基径34厘米，树龄300年以上。少被采摘过度，所以目前蛮砖茶区的茶质还保持一定水平。

蛮砖古茶山东接易武，北连倚邦，面积约300平方公里，清代有茶园万亩以上，从磨者河边到曼林山顶六十里路沟沟壑壑都是茶。曼庄、曼林、曼迁、八总寨过去都是大茶村，各村产茶都在2000担以上。曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好，有1000多亩成片的古茶园，其茶树树围大多在100厘米以上。

蛮砖山茶园虽多但茶号少，清末民初易武的茶号都到蛮砖茶山买原料，蛮砖茶农说：“易武七子饼一半是蛮砖茶。”蛮砖茶山有两个有名的大寨，一个是曼林寨，一个是曼庄村。曼林寨是蛮砖茶山茶园最多的寨，曼庄村是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村。

蛮砖古茶山特点：相较其它古六大茶山，茶菁色泽较深；舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若曼撒、易武香扬，近年茶质表现仍在水平之上。

有用+10

赏

中国普洱茶网教你用一片茶叶的钱买一年的茶叶！

文/易度

如何才能花很少的钱让自己喝到高品质的老茶，这也是很多人都有的想法，总结了一下，大家不妨考虑考虑，按照以下几个步骤去做，也许会让您梦想成真！

一：计算茶叶用量

先算算自己一年的茶叶用量，按普洱茶的七子饼来计算，一般七子饼的重量是357克，即0.7市斤，以我们每天2泡茶计算，每一泡茶约7克，一片七子饼也差不多可以支持一个月的时间，那么一年下来也就12片，我们每年购买2筒普洱茶即有14片，应该可以应付一年的用茶量！

二：购买茶叶所需资金

因为每个人的人脉关系不一样，所以可能购买茶的价格也不一样，我们现在按照一个折中的价格，也就是在批发价与零售价的中间来计算，将每一片七子饼茶的价格定在50元，那么每年购买2筒茶的所需资金也就是（50X14=700）元！

三：老茶收藏过程

好像在所有熟识普洱茶的朋友来说，大家都知道普洱茶在2006-2007年之间面临炒作，在炒作期间的茶叶品质据说都不是很好，当然也不完全如此！那么我们就选择2008年后的茶叶来作为收藏对象，大概流程如下

从2008-2009-2010-2011-2012-2013-2014-2015-2016-2017止，（当然以后都是以此类推）那么我们到了2017年就可以开始喝2008年的茶了，也就是说2008年收藏的普洱茶到了2017年就刚好10年，

四：普洱茶的升值空间

按照各地茶客朋友们的看法，大家基本上都认同老茶的价格是偏高的，如果按照普洱茶市场惯例，十年陈期的普洱茶价格，每一片品质不错的常规七子饼的价格不会低于几百元，那么，当年我们700元的本钱也就可能相当于有几千元的价值了，也就是说我们当年收的普洱茶，在十年后可能会出现一种情况，就是一两片茶的价格可以达到我们当年购买2筒茶的价格

五：存放普洱茶的优点

从上面的分析来看，适当存放一些普洱茶不无一定的道理，花最少的钱喝到自己喜欢的茶，如果您是真正喜欢喝老茶的朋友，只有通过自己每一年的适量采购与存放，才能做到以后每一年都有老茶喝。

六：老茶的口感与功效

新茶通过自然发酵后转化成为老茶，很大程度的减少了茶叶当中对身体有些影响的物质，以致增强了对人体的保健功效，茶的汤色也由金黄转为浓红透亮，口感方面，新茶本来的苦涩味大大降低，滋味顺滑，有回甘，茶的香气由清香怡人转为陈香尽显！

七：存放普洱茶的注意事项

有投资就有风险，为了避免在存放茶叶的过程中给自己带来损失，即便要投资也要三四而后行，综合来说要注意以下几点：

1：要分析好普洱茶市场的发展前景

2：要具备基本的存茶知识，防止存茶过程出现意外

3：要有良好的存放环境，具备通风，干燥，无异味！

4：要选择品质不错的茶品，有机，无污染等！

八：特别说明

个人认为茶是喝的，不主张他人收藏普洱茶升值以达到谋取暴利的目的，搅乱市场经济，希望各位本着为了自己几年后有点老茶喝的心态来面对，因为，世道多变，未来几年茶叶的行情怎样也不可预见！最后，我希望通过茶来认识与结交来自五湖四海的朋友！祝你们生活愉快，天天都有老茶喝！

注：文章出自老临沧易度本人，如有不对的地方还望各位茶友校正，以免误导消费者，从而带来损失！

“陈化生香”原理：普洱茶收藏投资业的科学指针

图为：2007年老同志7038早春银毫普洱生茶茶汤

——陈化生香：普洱茶收藏投资的科学指针

经过大量插秧系统研究发现：普洱生茶和普洱熟茶等不同类型的普洱茶由于加工后基本品质的差异，在贮藏中其风味品质变化各自遵循着不同的特点，但总体上从感官色、香、味品质来评价，其变化趋势为：

第一、香气和香型变得更纯正优雅、富有层次、沉稳而不飘，柔和而丰富，和谐而愉悦；

第二、滋味变得饱满而不刺激，苦涩味减轻，甜醇生津，回甘加强，更协调愉悦；

第三、汤色变得更加明亮，从生化分析来看，经过较长时间陈化处理的普洱茶样品，其变化趋势为：

1、挥发性香气总含量降低、但香气组成成分种类数增加，且各种香气组成比例发生了变化，总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对减少，而较优雅的中等沸点的香气组分比例增加了。这也揭示了感官感受是刺激性较弱，协调性增加，香气更愉快的特点。因此认为“陈化生香”并不是香气绝对量的增加，而是香气变得更柔和优雅。

2、滋味因子方面，最明显的是可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加，酸度下降，PH值呈上升趋势。这就解释了陈化后普洱茶滋味上变得更甘甜的原因之一。

3、从茶汤色度和光泽度来看，陈化处理后茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度方面朝着红色和黄色增加，绿色减少的趋势发展。这与感官观察到的结果是一致的。因此，从感官和理化分析两方面都证实了陈化后普洱茶风味品质的提高。因此从风味品质方面来评估，是支持“陈化生香”和“良好条件下可以长期贮藏”以及陈化增值的。

总体来看，在良好贮藏条件下，不同类型普洱茶的风味品质都朝着好的方向发展。这正是随着普洱茶贮藏期延长，卖价更高的根本原因。也为普洱茶可以长期贮藏提供了坚实的依据。为此提出了普洱茶“陈化生香”的科学概念，“陈化生香”并不是指陈化中普洱茶香气绝对量的增加，而是指香气和香型变得更纯正优雅、富有层次、沉稳而不飘，柔和而丰富，和谐而愉悦；滋味变得饱满而不刺激，苦涩味减轻，甜醇生津，回甘加强，更协调愉悦；汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。

“陈化生香”是普洱茶最重要的本质特征，良好环境条件下普洱茶长期贮藏，卫生品质都能得到保证而实现增值，普洱茶收藏陈化不是随心所欲地将普洱茶放在仓库或听之任之的随意自然摆放，而是要在优良的环境条件下通过良好的贮藏技术和使其品质向好的方向发展，从而稳健地实现品质增值，陈化应该是普洱茶加工的重要工序。（本文节选自《陈化生香：普洱茶收藏投资的科学指针》，

普洱茶膏又是什么普洱茶膏的制作方法

什么是普洱茶膏?普洱茶膏的制作方法是什么?本期本期我们详细了解下。

普洱茶膏又是什么普洱茶膏的制作方法

什么是普洱茶膏?

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

备注：普洱茶膏一亮相，就具备了一种显赫的身份，是其它贡茶所不能比拟的。我们也可以这样认为，正是由于这种特殊的尊贵，使它在贡茶中处于上品，被纳入史书的记载之中。

普洱茶膏的制作方法是什么?

普洱茶膏的制作失传介绍：普洱茶膏自清朝结束后，随之失传，现在除了从北京故宫博物院里能看到那个被静静放置一角的普洱茶膏外，其他的则很少有人了解。在这中间有令我们百思不得其解的疑惑：如果说宫廷普洱茶膏伴随清朝解体而失传的话，那么云南“大锅熬膏法”制作的普洱茶膏不应中断，应继续在民间流传。但是，它也失传了。

现在我们就来了解下普洱茶膏的制作方法——“大锅熬膏法”

在普洱茶深加工中，采用“大锅熬膏法”的方法不仅可生产出品质好于“大锅熬制”的普洱茶膏，还可生产出高品质的速溶茶粉。

“大锅熬膏法”工艺的制备方法是：茶叶(普洱熟茶)—提取(水提)—过滤(过滤网)—浓缩(三效浓缩或膜浓缩)—喷雾干燥—回水压型—阴干—包装

普洱茶膏的“大锅熬膏法”具体制作过程：

1、备料：普洱熟茶，原料为特级或一级。

2、提取：中药提取罐，为水提，茶与水比例为1：10，一次投料可反复提取4 ~ 6次，提取温度为90℃以上，每次提取为60分钟。

3、过滤：100 ~ 200目过滤网，将过滤完的茶汁泵入储液罐。

4、浓缩：浓缩有两种方式

一是采用中药三效浓缩蒸发器，也可二效浓缩，达到波美度(溶液浓度)1.12 ~ 1.14即可。

二是采用膜浓缩，最好采用超滤+反渗透(UF+RO)，效果较为理想。

5、喷雾干燥：高速离心干燥机，可将浸膏去水制成粉状。

6、回水压型：将茶粉按一定比例加水，一般为1：0.25 ~ 0.30。使茶粉复原为稠膏状，加压制成型或切割小块。