凤凰单丛——老仙翁-茶礼仪网

单丛，因一丛一味而得名；也因独特地域香型特征，显得神秘高贵

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他来自哪里？

潮汕地区本身就是我国茶文化流传的标本式存在。再没有一个地区像她，将茶融入生活如此无处不在，自然而然。这里的茶，没有高低贵贱之分，只有敬人的诚意，知己的情谊。一切沟通、交流、甚至争执，都在一壶单丛，三枚若琛。

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老仙翁

老仙翁，产地是潮州乌岽山李仔坪太子洞旁，树龄都逾百年。
这是一款有灵气的茶，纯正、浓郁的栀子花香，就是单丛最初的样子。香气清高细锐，汤色金黄明亮，滋味醇厚爽口，老丛韵深长，持久耐泡。纯正的栀子花香馥郁、深邃。很奇特的感觉，似有一股灵气，可与八仙单丛媲美而得名。
寒冷的日子喝岩茶暖身，温暖的日子喝单丛清心吧！

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茶与心

茶，让这里的人变得随和、亲近，睿智。潮汕美食，是南粤菜系的明珠；潮汕商人，更是闻名世界的产业大亨。说不清是这片土地培育了凤凰单丛，还是凤凰单丛孕育了优秀的潮汕文化和潮汕子孙。
我们也是深深沉迷，单丛的一切。

有用+11

赏

凤凰单丛茶有什么感官特点？

1.感官特色：具有天然花香、清雅；浓醇、回甘力强；汤色金黄至棕黄。

项目指标	外形	内质
项目指标	外形	香气	滋味	汤色	叶底
特级	紧结壮直，匀整，褐润有光	天然花香，清高细锐、持久	鲜爽回甘，有鲜明花香	金黄，清澈明亮	淡黄红边，柔软鲜亮
一级	紧结壮直，匀整，褐润	清高花香，持久	浓醇爽口，有明显花香	金黄清澈	淡黄、柔软、明亮
二级	尚紧结，匀齐，尚润	清香尚长	醇厚尚爽，有花香味	清黄	淡黄、尚软、尚亮
三级	尚紧结，匀净，乌褐	清香	浓醇	棕黄	尚软、尚亮

2.理化指标：凤凰单丛（枞）茶水浸出物含量≥30%，茶多酚≥16%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

凤凰单丛（枞）茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省潮州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。凤凰单丛（枞）茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

凤凰单丛茶有什么品质特点？

品质特性

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。

品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

营养价值

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

凤凰单丛茶是什么茶？凤凰单丛茶怎么存放？

在我国，茶文化可是源远流长的，名茶的种类有很多种，其中凤凰单丛茶就是比较出名的一种茶。那么，凤凰单丛茶到底是什么茶呢？在日常生活中，我们如何存放凤凰单丛茶呢？

凤凰单丛茶是什么茶？

凤凰单丛茶是什么茶？凤凰单丛茶怎么存放？

凤凰单丛，属于乌龙茶类，出产地为广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。该地濒临东海，气候温和，降雨量充足，茶树所生长的茶区普遍海拔looo米以上，这里长年云雾弥漫，空气湿度和昼夜温差都很大，年平均气温在22℃以上，年降雨量为1800毫米左布，土地肥沃深厚，富含有机物质和多种微最元素，这些条件对于茶树的发育，茶多酚和芳香物质的形成十分有利。

凤凰山一带的茶农，在选种种植方面经验丰富，这里目前还有3000余株单丛大茶树，树龄都在百年以上，这些树的性状奇特，品质优良，单株如同椿树一般高大，一株茶树每年可产干茶10多公斤。单丛茶，是通过在凤凰水仙群体品种中挑选优良单株茶树，进行培育、采摘、加工而成。按照茶在香气、滋味上的不同，此地的茶农习惯把单丛茶按照香型进行划分，而成。

凤凰单丛茶怎么存放？

凤凰单丛茶是什么茶？凤凰单丛茶怎么存放？

凤凰单枞茶本来就是一种十分有名的茶叶，不过还是要注重保存的方法，关于凤凰单枞茶保存首先就是通过纸包装，这种方法非常传统，不过，最好就是放置在没有任何的异味，同时还可以进行防潮的地方，这种茶就是一种长方形的干茶，最好不要压迫，要不然就出现了断裂或者是碎的情况，这样在冲泡的时候可能出现了苦涩的情况，就是因为这样，所以包装的时候，就是要使用原包装的方式。

其实对于不锈钢桶与铝罐的包装来说，比较通用，不过有关于凤凰单枞茶保存的方法，最好就是把自封袋给加上去，这种茶其实作为一种乌龙茶，非常传统，而且与铁观音的区别非常大，因此，其保存的过程不能给使用冰冻的方法。其实这种茶就是半发酵的状态，所以方便存储，只要放在没有其他味道的地方，或者是空气比较流通的地方就可以了，不过最好就是不要通过阳光进行直晒。

对于凤凰单枞茶保存有些地方需要注意，首先就是其保存期就是对于茶性进行演化，其单丛是花香型，就像是桂花的香味，还有就是玉兰的香味。有时候，还可能出现减弱香气，有着非常好的口感的情况，这其实都很正常。此外，这种茶有着比较长的保质期，可以达到几十年。

本文标题：凤凰单丛——老仙翁

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