茶的分类及代表，中国六大茶类你都知道吗？-茶礼仪网

茶的分类及代表，中国六大茶类你都知道吗？

2020-03-02 访问量: 11 茶礼仪网

我国茶类最常见分类的方法就是按照发酵度和制法区分，主要包括基本茶类和再加工茶类，今天咱们来学习的六大基本茶类。

一、绿茶

绿茶属于不发酵茶，这些茶的特点是清汤绿叶，无论干茶的外形如何，叶色都呈绿色，茶汤清清亮亮。如西湖龙井、洞庭碧螺春等。

二、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，发酵度10%，因制作过程有闷黄步骤，这些茶叶色泛黄，较绿茶滋味略重，茶汤微微泛黄。如君山银针、霍山黄芽、广东大叶青。

三、白茶

白茶也属于轻发酵茶，发酵度为10%，白茶的制作过程最为原始天然，不经过杀青，在日光下萎凋或文火干燥而成，冲泡后滋味清鲜可口，茶色自然呈现白色。如白牡丹、白毫银针等。

四、青茶

青茶属于半发酵茶，发酵度为10%-70%，青茶又称乌龙茶，茶色变化随着发酵程度不同由绿至红变化。如：铁观音，大红袍，文山包种。

五、黑茶

黑茶随时间不同，发酵程度不一，黑茶因经淳化颜色黑而稍有陈味，茶汤红亮，滋味醇厚。如普洱茶，六堡茶等。

六、红茶

红茶属于全发酵茶，发酵度100%，因之有暖胃功效，深得女性青睐，干茶红而油润，茶汤红亮。如祁门红茶，滇红工夫等。

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