“安吉白片”和“安吉白茶”的区别方法-茶礼仪网

“安吉白片”和“安吉白茶”的区别方法

2020-03-04 访问量: 11 茶礼仪网

以下是小编搜罗的“安吉白茶”和“安吉白片”区别方法，以有助于广大爱茶者的正确理解与识别。

第一点区别：茶类

安吉白片与安吉白茶均属绿茶类，但树种不同。

1、安吉白片的树种以高山绿茶（地方群体种）、“龙井43”和“迎霜”为主。

2、安吉白茶的树种则是唯一的，那就是“白叶一号”（无性系茶树良种）。

有用+10

赏

安吉白茶制作

1.安吉白茶采摘
安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

安吉白茶制作

2.安吉白茶摊放
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份，二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
3.安吉白茶杀青
用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250－300℃左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七槽每锅2斤，时间3分钟左右。
4.安吉白茶理条
杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
5.安吉白茶造型
用电炒锅,投叶量250克,,锅温80~90度,用手向同一方向理条,然后合并,使茶叶在掌心来回搓揉,掌握轻重适度，用时6min。
6.安吉白茶烘干
初烘：烘干机温度100－120℃ 时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘：70度左右。
7.安吉白茶保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

安吉白茶：绿茶中的白茶

茶分六类，红绿黄彩色青。白茶最次要的特色是毫色雪白，盖因福建省的福鼎县等地，生有一种优秀种类的茶树--福鼎明白茶，其新苗叶上密披白茸毛，同时，加工时没有炒没有揉，晒干或者用文火烘干，使白茸毛完好地保存上去，这便是它呈红色的来由。

安吉白茶：绿茶中的白茶

明天说的是绿茶中的白茶，这就有些奇怪了。正在浙江省的安吉县，有一种茶树的变种，春天收回的嫩叶纯白，正在"春老"时变成白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。动动物的白化景象由于稀有，前人把它们看做灵物瑞兆，故释教中有白雀与白猿听经的故事。宋徽宗赵佶正在《年夜不雅茶论》中说："白茶自为一种，与常茶差别，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶尔生出，虽非人力而至，有者不外四五家，生者不外一二株。"又说："芽英未几，尤难蒸焙，汤火一失，则已经变成常品。"