安吉白茶：名为白茶实为绿茶-茶礼仪网

安吉白茶，乍听这名字，不少让人都会将之归为白茶系列，但是熟悉茶道之人都明白，安吉白茶乃是绿茶，它是通过绿茶的加工工艺制作而成，它成品呈现白色，但是冲泡之后白色就会变为绿色。

安吉白茶是浙江绿茶的后起之秀，那为何会在名字中带有白茶二字呢?这是因为其加工所采用的茶树品种叶片泛白。而我国六大茶类是根据加工工艺进行划分，并非根据茶叶的名字或采用的茶树品种。安吉白茶是具有摊放、杀青、理条、烘干等过程，其中杀青工序明显不属白茶。

安吉白茶：名为白茶实为绿茶

安吉白茶的功效是怎样的?安吉白茶是天然的生态好茶。安吉白茶茶叶绿素含量低，氨基酸含量高，且茶多酚含量又较少，因此，有利于提高成品绿茶的香气和鲜爽度。加之，安吉白茶的嫩芽叶，色泽莹白，制成干茶后色泽黄绿。开汤后芽叶色泽莹白，香气高爽，滋味鲜醇，当为其他绿茶无与伦比。

安吉白茶的氨基酸含量较之其他绿茶来说还要更甚一筹，所以安吉白茶在抗癌症、抗衰老方面有着很显著的效果，尤其适合老年朋友一族饮用。

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众所周知，喝茶能提高抵抗力，原因在于茶叶中的“茶氨酸”具有促进人体血液分泌抗干扰素的作用。而据调查研究，安吉白茶的茶氨酸含量是普通茶叶的1至2倍，所以可想而知安吉白茶的功效与作用了。

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安吉白茶的功效与作用有哪些呢?

1.抗衰老：安吉白茶含有多种氨基酸和茶叶脂，能够保肝护胃，促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。

2.降三高：安吉白茶富含氨基丁酸，二苯胺等物质，能够降血压，降血脂，降血糖。

3.提高记忆力：安吉白茶含有微量元素锰，锌，硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。

4.减肥，美白：长期饮用安吉白茶的女性，有助于保持苗条的体型，和美白皮肤。

5.抗癌，防辐射：安吉白茶中的脂多糖具有防辐射功能;同时它还具有一种多酚类化合物，可以针对某些参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。

所以，综上所述，小编不经想到了一句广告：今年过节不收礼，收礼只收安吉白茶。安吉白茶的功效与作用，你不容忽视。

教你一招鉴别安吉白茶的妙法！

说到安吉白茶，免不了谈论其所属茶类的问题。想必很多人都误以为安吉白茶是白茶，但事实并不是如此。安吉白茶属于绿茶，是一种珍罕的变异茶种。安吉白茶的营养丰富、药用价值高，因而广受欢饮。不知为何，安吉白茶最近着实是火了一把。安吉白茶的市场需求与日俱增，不知该如何鉴别安吉白茶的好坏呢？华祥苑小编这就教你一招！

教你一招鉴别安吉白茶的妙法！

其实，不管是鉴别哪一种茶叶，都不外乎观、闻、尝三个字。

精品安吉白茶干茶嫩绿，显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿的品质特征。

看茶叶外形以鉴别茶叶采摘加工的好坏，内容包括条索松紧、老嫩、净杂、色泽等，茶叶的老嫩程度是决定茶叶品质的基础条件，一般安吉白茶以条索细直、大小均匀整齐，色泽嫩黄鲜活为佳品，反之外形条索松散弯曲、大小不均、色泽暗灰都是质量低次的标志，所以，在一般情况下，从茶叶的外形就能大致推断其品质的优劣。这就鉴别中的“观”。

香气是茶叶体内的芳香性物质经过沸水冲泡后，随着热蒸发的挥发而散发的馨香。茶叶干闻尚不能完全确定其香气的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。闻香气时应先辨别香气是否正常，再鉴别香气高低。精品安吉白茶往往带有鲜纯的嫩香，且香气清高而爽。这便是“闻”。

茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。安吉白茶滋味以鲜醇柔和为好，安吉白茶因其氨基酸含量特高l0.6％，茶多酚15.4％，咖啡碱2.8％，故而味特鲜醇。滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。这便是“尝”。

汤色是茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类，氨基酸物质的色觉反映。安吉白茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅，明暗程度，与安吉白茶的内在品质关系十分密切，安吉白茶的汤色以嫩绿明亮为好，汤色深黄为次。这便是“观”的另一部分。

在经过观、闻、尝三步后，不管是怎么的安吉白茶，好坏想必是都能判断出来的。