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其他茶说到安吉白茶，免不了谈论其所属茶类的问题。想必很多人都误以为安吉白茶是白茶，但事实并不是如此。安吉白茶属于绿茶，是一种珍罕的变异茶种。安吉白茶的营养丰富、药用价值高，因而广受欢饮。不知为何，安吉白茶最近着实是火了一把。安吉白茶的市场需求与日俱增，不知该如何鉴别安吉白茶的好坏呢？华祥苑小编这就教你一招！
其实，不管是鉴别哪一种茶叶，都不外乎观、闻、尝三个字。
精品安吉白茶干茶嫩绿，显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿的品质特征。
看茶叶外形以鉴别茶叶采摘加工的好坏，内容包括条索松紧、老嫩、净杂、色泽等，茶叶的老嫩程度是决定茶叶品质的基础条件，一般安吉白茶以条索细直、大小均匀整齐，色泽嫩黄鲜活为佳品，反之外形条索松散弯曲、大小不均、色泽暗灰都是质量低次的标志，所以，在一般情况下，从茶叶的外形就能大致推断其品质的优劣。这就鉴别中的“观”。
香气是茶叶体内的芳香性物质经过沸水冲泡后，随着热蒸发的挥发而散发的馨香。茶叶干闻尚不能完全确定其香气的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。闻香气时应先辨别香气是否正常，再鉴别香气高低。精品安吉白茶往往带有鲜纯的嫩香，且香气清高而爽。这便是“闻”。
茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。安吉白茶滋味以鲜醇柔和为好，安吉白茶因其氨基酸含量特高l0.6％，茶多酚15.4％，咖啡碱2.8％，故而味特鲜醇。滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。这便是“尝”。
汤色是茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类，氨基酸物质的色觉反映。安吉白茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅，明暗程度，与安吉白茶的内在品质关系十分密切，安吉白茶的汤色以嫩绿明亮为好，汤色深黄为次。这便是“观”的另一部分。
在经过观、闻、尝三步后，不管是怎么的安吉白茶，好坏想必是都能判断出来的。
安吉白片香月漾淡茶新斋试新茗
春节期间，与忘年老友淡茶斋主通话，得知老人已喜迁新居。但苦于俗事缠身，笔者未能前去晋谒。今番回浙江办事，计划着无论如何也要和老人家见上一面，讨教学习，吃茶论壶。是日，和老人取得联系后，说很欢迎在下过去，不禁欣喜之至。
文图/佛见笑
春茶贵新，绿茶更是如此。每天浏览家乡种茶人博客上的茶日记，目睹鲜翠欲滴的茶园新绿，早就迫不及待地想一品家乡的新茶了。
那天，约了友人种茶兄，一起去陆羽著茶经之地湖州叩访茗耆寇丹先生。下午四时许，和专程从安吉递铺赶来的种茶人顺利会合，一起驱车前往。
安吉白茶的好坏？如何辨别安吉白茶好坏
安吉白茶很多朋友都喜欢喝，安吉白茶如何辨别好坏呢，现如今市场上鱼龙混杂，下面就来谈一谈安吉白茶的好坏怎么鉴别，又有哪些标准呢?安吉白茶，形状挺直微扁，形如兰蕙;叶片玉白，茎脉翠绿，白毫满披。冲泡之后，清香高扬而耐久;滋味鲜爽醇厚，中国十大名茶，进口唇齿留香，回味甘甜、生津。安吉白茶尚有一种异于其余绿茶得奇异韵味，中国十大名茶，有着“淡竹积雪”的奇逸之香。
安吉白茶含有富厚的氨基酸、维生素、茶多酚、微量元素等，具有消除神经求助、掩护神经细胞、辅佐肠胃消化、进步人体免疫手段等养生功能。据相干实践证明，恒久僵持饮用适量的安吉白茶，还能起到较好的减肥功能。
上面介绍的是正宗好的安吉白茶的一些特征，鉴别安吉白茶要综合考虑安吉白茶的外形特征和内质特征，主要要考虑的因素有：外形，汤色，香气，叶底，其中各部分在安吉白茶等级中所占的比率分别为：30%、10%、25%、25%、10%。除此之外，由于安吉白茶又分为龙形安吉白茶和凤形安吉白茶，在鉴别上对这两种茶叶的外形要求也不相同。
安吉白茶具体等级的鉴别要求
安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低，具体的等级要求如下：
精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。
特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。
科学证实安吉白茶能减肥
安吉白茶能减肥吗?大家都知道安吉白茶的营养价值很高，但是安吉白茶能减肥吗?很多人存在疑惑，但科学证实，安吉白茶能减肥。
通常茶叶都是可以帮助减肥的，茶含有丰富的维生素，包括脂溶性维生素A、D、E、K、B族维生素，这些维生素能促进脂肪酸化，有利于人体中的胆固醇的排出。安吉白茶还含有大量的矿物质，锰、锌、钾、硒、铁等微量元素可以帮助维持人体的生理活动。硒是一种天然抗氧化剂，与维生素E一起作用下，可以帮助大家抗衰老、抑制癌变、延年益寿方面，而在所有的茶类中，绿茶的减肥效果最好，自然安吉白茶能减肥。
经过现代科学的证实，安吉白茶含有450多种有机化合物，15种无机矿物质，这些物质有助于降脂减肥，可以防止心脑血管疾病。
除此之外，为什么安吉白茶能减肥呢?安吉白茶作为一种珍罕的变异茶种，安吉白茶蛋白质水解酶活性可促进可溶性蛋白质的大量水解，这就会导致氨基酸含量上升，有利于脂肪的分解消耗。但是因为每个人的体质不同，所以减肥效果存在差异。平时增加锻炼，合理控制饮食，减肥效果会更好。
一级安吉白茶的价格是多少？
安吉白茶的种类有多少?
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安吉白茶为何如此特殊 原来和产地有关