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其他茶安吉白茶是中国六大茶类之一的绿茶，是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶。安吉白茶是茶叶中的珍贵名茶，深受众多茶友的喜爱。近日，在波兰波兹南国际食品展览上，来自浙江省安吉县溪龙乡的雅思茶场薛勇、语茉茶场贾伟、叶兢茶场叶兢君等八位茶农人气十足。展位前，一杯杯刚泡好的安吉白茶，清香扑鼻，恰似翡翠起舞，也像白玉横卧，引得各国茶商争相品尝，点赞声不绝于耳。
安吉白茶属中国珍稀茶种，是从一株变异母体“白茶王”上，剪下枝条扦插而成。每到早春，新芽由绿转白，叶白脉绿，以一芽二叶为最白，春茶后期随气温逐渐升高后，叶色又逐渐转绿，夏秋茶为绿色，如此周而复始。其滋味鲜爽，氨基酸含量是普通绿茶的3到6倍。
记者了解到，早在2012年，安吉白茶就漂洋过海，但那些年，虽有出口，量却不大。为让世界爱上中国茶，这次溪龙乡组织八茶农带着白茶闯波兰，走上了“国际食品展”的舞台。
随茶叶一同亮相的，还有在展位前循环播放的视频，只见万顷梯式茶园漫山遍野，如诗如画，采茶女穿行在群山云雾之间，用纤纤手指去摘取那一片片青叶嫩尖，轻快的动作，娴熟的技法，玉指交舞，手舞成韵，仿佛春天跳跃于指尖。去年曾来中国拍摄《梦境之地——茶马古道》的法国电视三台负责人达纳·阿斯捷反复看了视频后说：“这是一个神奇的地方，一片神奇的茶叶，一定要来拍摄中国安吉白茶！”
白茶，绿了安吉山，扬了安吉名，富了安吉人，且已融入安吉人的血脉，成了安吉人的骄傲。数据显示，目前，安吉全县种植白茶17万亩，去年，产量1860吨、产值达到近25亿元，带动种植户15800多户，产业链从业人员近20万人，人均增收6800元以上。
安吉白茶是白茶吗安吉白茶属于什么茶
安吉白茶，虽叫白茶，却属绿茶类。它产于浙江省安吉县，只使用“白叶一号”品种按绿茶工艺制作才能称之。
白茶的名字最早出现在唐朝《茶经》记载，宋徽宗在《大观茶论》（1107-1110年）中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，可见其珍奇。
上世纪70年代，科研人员通过对树龄逾百年的再生型古白叶茶树进行无性繁育方法繁殖成“白叶一号”良种茶苗。“白叶一号”为温度敏感型突变系中叶种灌木茶树，在温度低于25℃时叶绿体形成受抑制，因此芽叶仅叶脉两侧呈绿色，其他部分呈黄绿色。氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.2%~6.9%，而茶多酚和咖啡碱含量又明显低于其他茶叶，仅为10.7%和2.8%，因此安吉白茶鲜爽度极高而苦涩度较其他绿茶低，连获斗茶大奖。安吉白茶又因数量少，品质高，特点明显，一直供不应求，加上近年高端茶客的追捧，价格年年攀升。
安吉白茶采摘初春（一般3月中下旬）玉白色的一芽一叶至一芽三叶，并要求叶肉玉白叶脉翠绿、新鲜、匀净。生长采摘时温度越低芽叶白化程度越高，茶叶鲜爽度也更高。当气温上升，芽叶变绿，产品品质也随之下降。但低温环境不利于茶树发芽，而温度一旦上升过快茶树抽芽过多过快，对采摘加工以及茶叶品质都会有影响。采摘后需要经过鲜叶摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、焙干、筛分整理等工艺才能成为成品茶。
高级安吉白茶干茶青翠舒展，茶汤香气为独特的品种香，少有极高品质的安吉白茶也会带有兰花香或类柑橘类水果的清香，香气清幽，沁人心脾，滋味鲜爽淡雅，久泡而不苦涩。而等级较低的安吉白茶则一般只具有白叶一号的品种清香，滋味尚醇和。冲泡安吉白茶可以使用玻璃杯下投法或盖碗冲泡。投茶分量可以相对增加，水温也可以使用较一般绿茶为高的90℃，以利于香气的发散。
茶叶市场安吉白茶玩“七十二变”白茶附加值不断提高
前不久，在上海举办的浙江(上海)名特优新农产品展销会上，一种由安吉白茶酿制而成的新品种酒类，吸引了不少品酒爱好者的眼球。
白茶是怎么酿出酒来的?12月28日，记者走进安吉称兴酒业有限公司的酿造车间，工人们正把小麦等酿酒原料掺水拌匀，并放入蒸桶。“最关键的一步，是通过扬渣机打匀、散热后，将捣碎的白茶叶渣加入到酿酒原料中。”工作人员朱燕介绍，将茶叶与酿酒原料同时发酵蒸馏，有利于茶成分与酒成分的有机结合，使茶叶有效成分利用率提高，能长时间保持茶香。“同时，经过储存、检测等一系列工序，待各项指标合格，就能包装销售。”
“安吉白茶酒既有茶的清香，又有酒的甘醇，茶体颜色呈棕绿色。”公司总经理王称兴表示，目前白茶酒的价格从100元至500元不等。“白茶酒量化生产后，受到很多爱酒者的关注，并吸引了不少上海、杭州等地的客商前来代理。”
白茶酿酒喝的背后，实则是安吉白茶产业链的进一步延伸，白茶附加值不断地提高。就如同变戏法一般，一片茶叶衍生出了很多可“看”、可“吃”的新产品。
安吉溪龙乡的白茶园就曾吸引《如意》等一系列影视剧组。这里还建了白茶文化展示馆，向游客展示安吉白茶发展的历史和传统制作工艺流程，提升安吉白茶产业知名度、美誉度。
除了“赏”白茶，在龙溪乡，依托白茶为配料烹制的“白茶膳”也受到许多外来客人的喜爱。茶食、茶菜、茶点、茶汤，琳琅满目的菜肴中，多数菜与茶相关。
融入了休闲观光元素，让茶园成功实现向“景区”转变。事实上，伴着白茶产业日趋成熟，安吉白茶已经从单纯的茶产品逐步向精深加工跨界产品延伸，白茶饮料、茶含片、茶食品等一批新产品被研发出来。王称兴表示，“除了研制白茶酒，企业也试水利用安吉白茶开发茶米汁系列饮料。”
安吉县农业局长凌海明表示，通过深加工白茶，延伸了安吉白茶产业链，丰富了白茶产品，扩大了安吉白茶在市场上的品牌影响力。
安吉白茶和黄山毛峰的历史的区别
安吉白茶的历史是相对简单的，但是黄山毛峰的历史是相对复杂的，安吉白茶和黄山毛峰的历史的区别：安吉白茶的历史
安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。
黄山毛峰的历史
茶叶起源：
黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。
黄山，隶属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”
日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。
明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。
产地沿革：
黄山毛峰的传播发展，从充头源古道走向和山民交往来看，大体分三步扩展：
第一步
以充头源为起点：（1）南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪；（2）东越麻袋头到新田10华里及瓦窑坦、横路下；（3）西翻石头岭反复过8道河到汤口7.5公里。
第二步
（1）漕溪东北进碣石、福州、小圩；南下经长坞、西坑、杨家镇、郑村至东坑口。（2）新田沿河到新屋下；横路下外到社屋后，里进田里。（3）汤口北上黄山桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山北向松谷阉，属高山名园，则成“名山产名茶”。西出到芳村、冈村，并南下到杨村、洽舍。东下至山岔。此时，黄山小源遍及各村庄、汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村，生产黄山毛峰。
第三步
芳村传金竹坑、鸭坑。罔村传大岭下、阮溪山、箬箸坑。杨村传胡村土党、梅村、石咀湾、山口、蒋村、桃源、篁村、金村、山头。洽舍传山岭下、金下、吴家林（长潭）、牛头坑（张村）。此步主要是黄山大源四大村普及各村庄生产黄山毛峰。
总之，安吉白茶和黄山毛峰的历史的确是有很大的区别，而关键的一点就是产地的区别。
一级安吉白茶的价格是多少？
安吉白茶的种类有多少?
最新的安吉白茶价格是多少
安吉白茶的价格是多少
安吉白茶为何如此特殊 原来和产地有关