怎样鉴别安吉白茶的好坏
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,正因为如此,我们应该怎样鉴别安吉白茶的好坏,才会喝到正宗的安吉白茶。下面详细介绍怎样鉴别安吉白茶的好坏。
茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。
鉴别安吉白茶品质优劣:
(1)外形
嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。
(2)叶态
叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
(3)色泽
毫色银白有光泽,叶面灰绿( 叶背银白色) 或墨绿、翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
(4)净度
要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
(5)滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
(6)香气
以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
(7)汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
(8)叶底
以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
关于怎样鉴别安吉白茶的好坏,我们从以上八个方面就可以知道了。
安吉白茶种植技术
安吉白茶育苗一般采用无性繁殖短穗扦插育苗技术,经试验表明,白茶采用茶籽育苗,其后代呈现性状变异,即没有春季阶段性返白的特性,采用短穗扦插育苗,能保持母本的特性,后代性状一致,繁殖系数高,成活率高。考虑到白茶的经济效益,目前,不设专用母本园,而是母本园与采摘园兼用。扦插时间一般在秋季9—10月,此时期插穗长根快、成苗率高、管理同期短,有利于降低生产成本。
一、采穗母树培育
安吉白茶母树在春茶采摘后马上修剪,剪去蓬面鸡爪枝、细弱枝,修剪深度以能长出粗壮枝梢为度。加强肥培管理,在施足氮肥(施用量与同等生产茶园相同)的基础上增加磷、钾肥的施用量,以增强新梢的分生能力。要加强病虫害防治,保证母树新梢枝叶健壮、完整。如果预计到扦插时插枝顶端尚未形成驻芽,应在剪穗前10一15天进行打顶,人为地迫使枝梢停止生长,促进其成熟。插穗的生产指标以红棕色为好,绿色硬枝亦佳。
二、苗圃地选择与整理
苗圃地应选择在交通方便、地势平坦、有足够水源、排水方便的农地或水田。土质要求疏松、微酸性的砂质或轻粘质壤上。前作为烟草、麻类、蔬菜的园地不宜作苗圃。苗地应全面深翻,精细作畦,畦面宽100-200厘米,畦沟宽30-40厘米,隧高
15一20厘米,苗地四周应开排水沟。苗圃地一般每亩施用腐熟的饼肥100-150公斤,配施过磷酸钙20公斤,肥料要与畦面土拌匀,然后在畦面上铺上5-6厘米厚疏松的红壤或黄壤心士,铺匀后略加镇压,以各扦插时用茶叶批发。
三、剪穗与针插
从白茶母树剪下的枝条,放在阴凉潮湿处,以防失水过多。当天剪穗,当天扦插。剪取的穗长为3厘米左右,每个穗上应具有1个饱满的腋芽和1片健全的真叶。剪口必须平滑,剪口斜向与叶向一致。
扦插一般在上午10时前或下午阳光转弱时进行。先将畦面充分喷水湿润,待泥土不粘手时,按行距7—10厘米将插穗直播或斜插入土中,深度以露出叶柄为宜,边插边将土壤稍加压实。株距视叶片宽度而定,使叶片互不遮叠为宜。每亩苗圃扦插15万枚左右。扦插后立即充分浇水。
四、搭棚遮荫
苗地搭棚遮荫,可避免日光强烈照射,降低地面风速,减少水分蒸发,有利于提高扦插成活率和幼苗生长。一般采用遮阳网覆盖,棚高35——50厘米。扦插后应立即盖好遮荫棚。
五、苗圃管理
1、浇水和排水。插穗在未发根前,要勤浇水,以保持土壤湿润和增加空气湿度。晴天早、晚各一次,阴天一天浇一次,雨天可不浇,大雨后应注意排水。插穗发根后,隔天或几天浇一次水,保持土壤湿润即可。
2、遮荫棚管理。荫棚要及时检查维修,发根后应增加透光度。因白条抗寒力较差,应在冬季来临之际加盖薄膜以增强地温,翌年气温回升时拆除茶产品。
3、及时除草、除花蕾。畦面上的杂草要及时用手拔除,畦沟杂草可用除草剂喷杀,但除草剂不能接触到插穗。茶苗的花蕾要及时用手摘除。
4、适时施肥。幼苗虽能从土壤中吸收部分养分,但因初生根系少,适量追施肥料是必要的。施肥应掌握分期多次。当插穗很长达3-4厘米形成第一回报群时,开始第一次施肥,以后每月1次。肥料以稀淡为宜,一般结合浇水时施入。
5、防治病虫。苗期常见的病虫有小绿叶蝉、茶蚜和叶病等,应及时喷洒杀虫剂或杀菌剂。喷药应在浇水后持叶面水平后喷洒。
六、起苗
秋插的白茶苗一般可在翌年 10月一11月起苗栽种。苗木的质量根据《安吉白茶必方标准,二级以上 的茶苗,要达到苗高20-30厘米,茎粗1.8-30毫米,根长4-12厘米,叶片6—8张,无检疫性病虫害。(茶叶门户网)
安吉白茶有哪些品质特征
安吉白茶是浙江名茶的后起之秀,是加工原料源自一种嫩叶全为白色的茶树得名,安吉白茶的叶底是呈现玉白色,这是它特有的性状。
安吉白茶品质特征
茶香味甘
安吉白茶的茶色翠绿,有嫩香的茶香,冲泡后,清香持久,而且滋味鲜爽,饮完后回味甘而生津。安吉白茶还有一种不同其它绿茶之独特韵味,茶叶品级越高,茶香越清纯。
营养成分高
白茶含有的营养成分高于平常的茶,根据生化测定,氨基酸含量高达6%至10%左右,比平常的茶高二到四倍,茶多酚的含量10.7%,比常茶低一半,叶绿素含量也低。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,茶树产“白茶”时间很短,只是需要一个月左右。以浙江安吉白茶为例,春季,由于叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶,夏季时芽叶会变成全绿,和一般绿茶没有什么不同。由于安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,当茶叶在浸泡后,叶底会呈现玉白色,这是安吉白茶独有的性状。
安吉白茶保健功效
1、可以调节脑中神经传达物质的浓度,令高血压患者降低血压,安吉白茶富含氨基丁酸,起着降血压、降血脂、降血糖的作用。
2、有消除神经紧张和镇静作用。
3、可以增强抗癌药物的作用,安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌。
4、有减肥、护肝的作用,长期饮用安吉白茶会让女士身材苗条,皮肤变得滋润,有益身体健康。
5、可以改善女性经期综合症的症状。
安吉白茶除了以上的功能外,还含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,有着抗衰老的功效。
2019新茶上市芳羽安吉白茶250g散装雨前一级正宗珍稀绿茶
价格:¥ 276.00
月销量:1584
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生产许可证编号:SC11433052300331
产品标准号:GB/T 20354
厂名:安吉递铺三官大明山茶厂
厂址:安吉县递铺镇三官村大明山
厂家联系方式:400-1001-939
配料表:安吉白茶鲜叶
储藏方法:冷藏、密封、干燥、防异味
保质期:540 天
食品添加剂:无
净含量:250g
品牌:芳羽
系列:250克袋装
包装方式:包装
包装种类:袋装
食品工艺:半烘炒
采摘时间:雨前
级别:一级
产地:中国大陆
省份:浙江省
城市:安吉县
生长季节:春季
茶种类:安吉白茶
口感:鲜爽回甘
价格段:200-299元
形状:条形
是否进口:国产
生产日期:2019-04-13 至 2019-04-13
买家热评:迫不及待冲了一杯,还是那熟悉的味道,雨前茶性价比很高,明前茶我这有点舍不得买,。只喝白茶我是这里的老客户了,茶叶一如既往的好,还会继续光顾。只喝白茶好,一直当口粮。新茶好喝,就是口味偏淡了点。好,老顾客了好喝,就这么多第三年了,品质确实不错味道还可以一如既往的好质量可以。