绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶夏历新年即将光降，礼物市场也开始红火起来。茶叶，一向被视为走亲探友送礼佳品，出格是尊长，尤为喜欢。茶叶是中国传统文化的传承，是汗青文化秘闻的沉淀，国品德茗向来拥有久长的汗青。茶叶市场也由于新年的光降变得热闹起来。
不外，记者克日走访了多家茶叶市场后发明，与往年茶叶市场的火爆度成正比的普洱茶价值却遭遇了大跳水，身价一起下滑。由此也可以看出，人们对普洱茶的立场逐渐回归理性，不再仅仅把它作为高屋建瓴的“藏品”，普洱茶回身成为走入通俗黎民家的饮品。
“近两年，普洱茶价值确实收敛了不少，中国十大名茶，不再云云任性，价值逐渐回归理性化，缩小了与一样平常茶叶价值的差距。”一茶叶店认真人这样汇报记者，“我开茶叶店也有些年初了，从普洱茶被越炒越热，价值飙升，到此刻逐渐回归理性，可以说是见证了普洱茶的大起大落。”
回首近十年普洱茶的成长，从2007年开始，普洱茶的价值敏捷飙升，一时之间成为保藏圣品，其时顶级高端普洱茶乃至能卖到几十万元一茶饼，还呈现过批发商囤货征象。成长到此刻，普洱茶
缔造普洱茶传奇的芳村，还会主导普洱茶大陆市场？
讯：今年普洱茶整体行情惨淡不光是新茶市场惨淡，就连很多明星老茶的价格也是一降再降。虽然老茶没有被计入到每年普洱茶市场的产值，但是老茶价格与整个普洱茶市场的兴衰息息相关。从今年春天开始，大部分主流老茶的价格一跌再跌，而这些跌价不断的老茶可能会给整个普洱茶市场带来以下影响：
毛茶价格的进一步回落
收藏客买入一片新茶之前通常要参考一下同产区经典老茶的价格，譬如买一片老班章为主料的古树茶，自然会将福今大白菜班章系列作为参考。通过价格对拼，品牌实力对比，然后根据产品的买入价来计算收藏这样一片茶未来能给自己带来多少收益。如果老茶价格不断回落，藏家对新茶的价格心理预期必然会大大降低。茶商为了让自己的产品能够销售出去，除了降低利润的同时再去压低毛茶的收购价。所以老茶价格连续下跌必然会导致毛茶价格的进一步回落。
投资茶市场遇冷
谁也不希望今天100元买入的茶叶明天只能卖80元，但是连续下跌的老茶就会使得藏家的财富日益缩水。直到今天，普洱茶收藏市场还不足够理性，大多数藏家还是抱着买涨不买跌的投机心理去收藏交易老茶。正因为有了这样的心态连续下跌就会引起交易量的缩水，然而交易量本身就是投资茶市场的晴雨表，老茶价格的连续下跌同时也会导致投资茶市场遇冷。
中期茶的大量上市
新茶、中期茶、老茶的价格放在一起构成了普洱茶市场的价格体系。前2年手上握有大量中期茶的人不肯将茶叶投放到市场是因为老茶价格的上涨带动了中期茶价格的上扬，如今老茶价格连续回落此时再不抛售中期茶，说不定今天能赚到的钱明天就赚不到了。而且中期茶市场本身就是一个全新的市场，能够先入为主就意味着获取大量的消费者，消费群体正是茶商最稀缺的资源。可以预见大量中期茶会在未来几个月内扎堆出现在市场中。
芳村的未来之路
是普洱茶成就了芳村，还是芳村成就了普洱茶。恐怕没有人能够回答这个问题。普洱茶因芳村被众人所知，芳村也因普洱茶而兴起。普洱兴则芳村兴，普洱衰则芳村衰。
2004年勐海茶厂改革重组，大益在吴远之的带领下进入了一个全新的时代。伴随着勐海茶厂的崛起，整个普洱茶行业开始起飞，芳村也开始从一个小小的茶叶批发市场一跃成为以普洱茶为主的大型茶叶交易中心。普洱茶的兴盛也使得从事普洱茶交易以及喜欢普洱茶的人们开始建仓，建仓带来的大量现金为芳村的起飞奠定了物质基础。虽然当前正处于普洱茶销售的淡季，但是就仓储而言无论是产品的种类还是收藏的年份，现在是近几十年普洱茶种类的巅峰。这既是芳村的机遇也是芳村的挑战。
如果能将这些库存投放到市场，普洱茶发展必然会进入一个新的高度;但如果这些库存迟迟不能进入市场，芳村甚至整个普洱茶行业都会面临衰退。为了避免第二种情况的出现，芳村一方面要利用好现有库存，另一方面就要改变做茶的思路。
库存转化成金钱才能保证行业的可持续发展，直到现在许多芳村人依然抱着存茶不如存钱的观点，过去10年由于饮用普洱茶人群的爆发使得老茶的价格一升再升。谁的茶在手里放的越久，谁赚的钱就越多。但是此一时彼一时，自2007年以后普洱茶1年的产量大约是建国后到2004年全国普洱茶产量的总和，未来老茶整体供不应求的情况不会出现，所以谁先开仓谁就先占得先机先拥有客户。后开仓的只能为先开仓的提供仓储支持。
在做茶方面每年争夺山头资源而加价收购毛茶已经是茶商不能承受的负担。在行情一片大好的情况下由于成品茶价格攀升的比较快，茶商勉强能够接受天价毛茶。而行情一旦回落，高价的毛茶在蚕食掉茶商全部利润的同时，还会引起从茶商到经销商的全面亏损。所以在古树茶毛茶的收购上面，整个行业内还是应该达成一个共识，每年在毛茶上市之际，大家协定一个共同收购价以保证所有人的利润。
芳村的未来是普洱茶市场的未来，当普洱茶市场从一个阶段进入到另一个阶段的时候，芳村市场也应该随之转型。如果依然坚持老的做茶方式，芳村也会随着这里大大小小档口的关门而没落。（）
有这种味道的普洱茶熟茶千万别喝！
有时候，我们在喝普洱茶熟茶的时候会发现一些怪味，没喝过的人可能会以为它的味道本来就是这样子的，然而，很多时候，怪味就代表着变质，一定要小心，比如出现如下几种口味的都是普洱茶熟茶品质欠佳或差的标志，也有可能是坏掉了，最好不要喝。
普洱茶
第一，有一种极浓重的腥味，业内人士称为渥堆的堆味，一般而言，多数人工发酵的熟茶刚刚出厂时都会有这种味道，长短不一，如果出厂后3个月仍然明显，说明发酵技术不过关。
第二，霉味，好像下过雨后走进一间老平房里闻到的那种潮气浓重的好象发霉了一样的味道，或者在梅雨季节，到一趟南方的城市，也有类似的味道，这种味道就是湿仓不当的典型。如果出现这种味道，基本上属于不要去喝的茶。
第三，水味和金属味，喝到嘴里好像有种喝了一点自来水似的，或者在舌头表面（通常是舌头的侧面和舌根处）出现麻麻的辣辣的味道，可以明显也可以轻微，这叫金属味，水味和金属味都是发酵技术和压制技术的缺陷造成的，虽然没有大的危害，但肯定是品质不高。
第四是臭味，不用说了，这肯定是不能喝的。除了品茶汤之外，最好要闻一下叶底，就是杯子里所泡的茶叶，分为热嗅和冷嗅之分，许多品质比较差的茶在洗茶之后从叶底就泛出臭味，有的茶隐蔽性高，要放冷了之后才能闻出来，无论哪种，都说明不是一款好茶，虽然也凑合喝，但价值一定是最低的。
你知道普洱茶仓储与冲泡的重要环节吗
今天我们来聊一聊普洱茶到最终茶汤状态所经历的各个过程。本次为大家解析连接普洱茶仓储与冲泡的重要环节——醒茶。
醒茶，顾名思义，就是唤醒茶叶之意。茶与人颇有共通之处。对于人而言，刚刚醒来的一段时间内，无论是身体还是思维都与正常状态有一段距离，于茶亦然。将茶叶唤醒，使其内质得以在冲泡时充分释放需要一个过程，这便是醒茶。对于普洱茶而言，醒茶可以指向三种不同的含义：
一，对于入仓或是在封闭环境中长期仓储的茶品，需要在品饮前放置于相对透气处一段时间，以减轻仓味，改善口感。此即所谓“退仓”。
普洱茶的传统港仓仓储是由入仓和退仓组成的。对于习惯香港仓储的茶友而言，新制普洱茶仅仅是“半成品”，那么对于港仓普洱茶而言，刚刚出仓的茶品也是“半成品”。刚刚出仓未经退仓或是退仓不到位的普洱茶确实不适宜品饮，造成许多茶友对于香港仓储的误解缘由之一就是来自于其品饮到的茶品退仓不到位。
有意思的是，普洱熟茶(前文有提及熟茶可谓之“湿仓之极致”)也有与退仓类似的过程——散堆。熟茶在渥堆完毕起堆后，要经过一段时间的散堆过程，用以减轻堆味，使茶叶中的菌群稳定下来，提高熟茶的适饮性。这个过程一般长达数月，中间还要辅以数次的翻堆，使得散堆更加充分。
二、紧压茶在拆茶之后，存储在半封闭、无杂味的环境之中，进一步提升茶叶的品饮感受。
这种状况多为茶友新购置茶品后的品饮准备过程，茶品在拆散后进一步充分的与空气接触，经过一段时间的醒茶(数天至数周)，口感的提升将会非常明显的于品饮中体现。所谓半封闭、无杂味的环境，包含茶叶罐(紫砂材质、纸质)或是纸质茶叶袋、茶叶盒等等。需要注意的是，紫砂罐相对的透气性不及纸质茶盒，若是新压制的茶品水分含量相对较高，拆散置于紫砂罐中发霉的可能性会大为提高，故而新制茶品拆散后还是存于纸质存茶器为宜。而瓷质茶罐由于气密性较高，对于普洱而言较为适合放置陈期数十年以上的老茶。
另外，茶品在转换了原来的存储位置后，也需要经过一段时间的放置醒茶，才能让茶品在新环境中达致最佳表现。诸如温度、湿度、气压的改变甚至是运输过程中的环境变化等对于茶品的表现都会有所影响，而足够的时间与正确的醒茶方法则是让茶品恢复表现的最为稳妥的方法。
三、冲泡茶汤时第一次注水，将茶叶充分浸润，以便使茶叶内含物质更为全面和均匀的释出，第一道茶汤弃之不用，坊间多谓之“洗茶”，亦称“温润泡”。
这一环节可谓是最后一道“醒”茶。通过水分与温度的浸润，让茶叶充分舒张，为接下来的冲泡打好基础。醒茶的时间根据茶叶的形态和仓储状况决定，一般而言，散茶时间最短，紧压茶打开的散块时间则要相应延长，若是仓储较重醒茶时间亦须增加。
此一醒茶，取的是热水之“温”、水分之“润”，借以激发茶质接下来的充分表达，而并非是如市面上所传言的洗涤灰尘或农残云云。因此对这一步骤而言，称之为“醒茶”、“润茶”或是“温润泡”都要比“洗茶”更为得宜。
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