黄山毛峰品质特征黄山毛峰的产地-茶礼仪网

黄山毛峰属于绿茶，是中国十大名茶之一。黄山毛峰，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，是一种具有独特特征的优质茶叶，相关的介绍如下！

黄山毛峰品质特征

黄山毛峰，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰的产地

黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。

黄山毛峰的制作工艺

黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛。黄山毛峰峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。此外，特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰的等级特征

一、特级

1、特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。

2、特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。

3、特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。

二、一级

一级黄山毛峰，外形条索紧结，芽叶肥壮匀齐，毫现，外形微卷；色泽嫩绿，微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

三、二级

二级黄山毛峰，外形芽叶肥壮，条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。

四、三级

三级黄山毛峰，外形条索微卷显芽，匀齐，叶张肥大，色泽尚嫩绿，汤色黄绿亮，香气高杨，滋味醇厚，叶底黄绿。

真正的黄山毛峰，外形细嫩，稍卷曲，芽肥壮，匀齐，白毫显露，外形看上去如同是“雀舌一般”；全身白色细茸毫，峰显毫露，色如象芽，条索紧实，粗细一致，碎茶基本上很少；其叶色金黄色，在这里提醒大家，“鱼叶金黄”和“色似象芽”是特级毛峰外形和其他毛峰外形不同的重要特征，大家注意辨别。

综上所述，黄山毛峰产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。汤色清碧微黄，滋味甘醇，香气如兰，韵味深长！

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黄山毛峰是什么茶呢？

　　黄山之美，天下闻名。黄山作为我国有名的风景区，每周都吸引着数以万计的游客来此游玩。游客们在这里都会带走点黄山的特产，黄山毛峰作为黄山有名的特产自然都成为了游客们的首选，那这个黄山毛峰是什么茶呢，它的制作有什么讲究呢，下面小编就带着大家一起来走近黄山毛峰。

　　黄山毛峰是什么茶呢，黄山毛峰是绿茶中的一种，是绿茶珍品，因地近黄山而得名。黄山毛峰产于安徽秀丽的黄山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。

黄山毛峰是什么茶

　　关于黄山毛峰是什么茶的问题就介绍到这里，下面小编来给大家讲一下它的制作过程。黄山毛峰特级一芽一叶初展;一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展;二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展;三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

　　通过上面的讲解，大家应该清楚了黄山毛峰是什么茶了吧，其实黄山毛峰是绿茶中的一种。黄山毛峰在冲泡后，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中大家经常提到的“金黄片”和“象牙色”就是是黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征，没有品尝过黄山毛峰的人最好还是买来品尝下比较好。

黄山毛峰的储存方法和技巧

　　黄山毛峰的储存方法是什么?如何储存黄山毛峰?黄山毛峰茶叶储存的技巧有哪些？任何茶叶都是有保质期的，而黄山毛峰茶叶的保质期相对其它茶叶就短了很多。因而在储存时需要特别注意低温、干燥、避光、少氧。因而黄山毛峰的储存方法就显得尤为重要了，接下来，小编就与大家分享下黄山毛峰的储存方法与技巧。

黄山毛峰的储存方法

　　黄山毛峰的储存方法是有哪些?一般家庭储存黄山毛峰茶叶的方法主要有两种：

　　黄山毛峰的储存方法是什么?冷藏保健法

　　将茶叶用复合塑料袋或密封的茶叶罐封装好，尽量挤掉袋(罐)内的气体，放入冰箱冷冻室，可存放一年半到两年。选择冰箱保存，主要是因为，冰箱不仅可以吸潮，还能铜鼓降低茶叶的温度，延缓茶叶进行氧化反应的速度，继而延长黄山毛峰茶叶的保质期。如果放冰箱冷藏室，茶叶须多层密封包装，以防串味，保持温度在5℃以下。

　　饮用时将茶叶取出，充分回温，茶叶温度接近室温时才可拆封，以免冷茶叶暴露空气中，与外界湿热空气相遇，水分凝结在茶叶表面，导致劣变。不过使用冰箱保存黄山毛峰的时候，一定要将黄山毛峰茶叶与其他有味的食物分开存放。

　　黄山毛峰的储存方法是什么?密封干燥储藏法

　　选择密封容器(洁净有盖的陶瓷坛或铁听)，将块状生石灰用布袋装好，置于容器底部，把分装成若干包的茶叶分层叠放在布袋上，装满盖严容器盖，把容器放在阴凉干燥处，可保存一年以上。生石灰可以吸附茶叶茶叶周围的水分，防止茶叶受潮延长茶叶保存时间。用生石灰保存黄山毛峰时可以挑选一个瓦罐或者木桶之类的容器。然后将茶叶分装在透气的纸包里，一层茶叶一层生石灰装进罐子里，然后密封就可以了。每次取茶叶时，只要拿出其中的一小包茶叶就行了。

　　家庭保存黄山毛峰时主要就是要注意这两方面的问题，在家里保存黄山毛峰时，可以根据自己家里的情况来选择合适的保存方法。散装的黄山毛峰茶的保质期通常都比罐装黄山毛峰的保质期短，一般散装的黄山毛峰超过18个月就不能再喝了。及时保存方法得当，黄山毛峰一般最多能保存2年。

　　以上就是小编带来的黄山毛峰的储存方法与技巧，大家买的黄山毛峰茶叶一定要妥善保管，如果有过期的黄山毛峰茶叶最好就不要再喝了，每年都有黄山毛峰新茶上市，完全没有必要花大力气保存黄山毛峰，喝完了就去买新鲜的吧。

谢裕大黄山毛峰绿茶安徽茶叶雨前特级揉捻2018新茶礼盒装原产地1875中华老字号特级古法

京东价￥399.00

品牌：谢裕大

商品名称：谢裕大黄山毛峰绿茶安徽茶叶雨前特级揉捻2018新茶礼盒装原产地1875中华老字号特级古法礼盒300g

商品编号：28883021582

店铺：谢裕大天徽专卖店

商品毛重：0.6kg

商品产地：中国大陆

采摘时间：雨前

工艺：烘青绿茶

形状：条形

适用季节：夏季

分类：黄山毛峰

茶叶等级：特级

包装：礼盒