绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、外形。坦洋工夫红茶条索细长匀整，芽毫金黄，色泽乌黑油润，有光泽。
2、茶汤。坦洋工夫红茶茶汤汤色清澈明亮，呈金黄色，滋味清鲜甜和、爽口，香气醇厚，有桂花香。
3、叶底。坦洋工夫红茶叶底红亮、光滑、匀整。
福安茶之旅“坦洋工夫+白云山”
福安有30万亩 茶园，今年把“茶旅”有机结合。6月1日，“青年茶人，寻茶之旅”活动，有来自河北、天津、山东、武汉等70多名全国各地客商参与。大家参观了“坦洋工夫” 红茶发祥地，省级历史文化名村坦洋村；世界地质公园白云山。建于光绪年间“横楼”及九龙洞“茶韵”让游客流连忘返。
茶叶是福安的传统优势产业，我市拥有“中国茶叶之乡”、“全国十大重点产茶县”、“全国十大生态产茶县”等国字头称号，在中国茶界的数个“第一”和“唯一”：红茶领域内的第一个中国驰名商标；第一个地理标志证明商标；第一个红茶国家标准等。百年前，中国百年红茶“坦洋工夫”荣获巴拿马万国博览会金奖，名声大震，被英国皇室指定为专供茶；100年后的2015年，“坦洋工夫”作为中国唯一的 红茶品牌入选2015年米兰世博会中国馆“全球合作伙伴”和“指定用茶”，这将给低潮时期的红茶注入新生机。
世界地质公园白云山，白云山位于福安市西北部，距市区55公里，因白云常绕而得名。除了九龙洞石臼、建于唐朝的锁泉寺外，金钟山龙亭溪峡谷景区、黄兰峡谷冰臼群2009年获得国家地质公园、国家风景名胜区的称号。2010年10月被联合国教科文组织正式列入世界地质公园。“茶旅”结合将会擦出一个不一样的火花，传统的 茶文化+现代旅游休闲文化将交相辉映。
这次的路线是社口-白云山-穆云葡萄沟，一路山水，一路茶；一曲山歌对百句畲歌；茶叶、葡萄、水蜜桃；粉丝、糍粑……小吃水果应有尽有，来宾对我市旧茶址、传统制茶及美丽山水来宾们赞叹不绝。
福安珍稀野生菜茶开采将制作坦洋工夫红茶
中国茶网资讯：4月17日，福安市范坑乡八斗村海拔900多米的高山上，原生态野生菜茶开采。
八斗村毗邻浙江泰顺，山间蜿蜒着年代久远的“闽浙古道”，沿途山势峻峭，群峰耸峙。这里远离工业区，自然生态保持完好，温暖湿润，四季分明，且地势高峻，高岗锁雾，茶树生长得天独厚。这片野生菜茶就生长在松、竹、杉等高山丛林间，为福安境内近几年发现的为数不多的一处大面积野生菜茶。
“野生菜茶是制作坦洋工夫红茶的珍稀品种和上好原料。”长期从事茶叶研究的宁德职业技术学院茶学教授潘玉华告诉记者，这片坦洋菜茶至今已逾百年历史，大的已长至三米多高，原生态有性种群十分罕见，具有较高的保护与利用价值。
感怀于这片难得的原生态野生菜茶资源，2010年在省质量技术监督局的推动下，福安春润农业发展有限公司扎根于此，投资开发生态茶。该公司责人阮润春介绍，企业目前已建设标准化清洁茶叶生产厂房500多平方米，开发保护八斗、古岭宅、毛家坪等村生态茶园1600多亩，并建立直控的原生态福安菜茶种群保护区，向周边地区辐射，带动当地农民树立生态保护及种植理念，推动当地生态农业发展。
据悉，下一步该公司将组织力量对这片野生菜茶展开普查、统计及相关科研活动，并采用“院校+公司”的形式，建立坦洋菜茶种质资源保护区，利用其遗传资源来培育推广优质或特异优良品种。
坦洋工夫红茶制作工艺，经7个步骤精制而成！
坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年。产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。今天我们来了解一下坦洋工夫红茶的制作工艺！
坦洋工夫红茶的制作工艺
传统“坦洋工夫”红茶制作须经过凉青、揉捻、发酵、烘焙、筛分、拣剔、覆火、匀堆等数道复杂工序，每道工序都应精工细作，需花费一定的技术和时间，故称为工夫红茶。现代“坦洋工夫”红茶制作在传承传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的基础上，在设备和工艺上加以技术创新，生产出的红茶品质有了很大的提高。
1、鲜叶采摘
选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶，品种以坦洋菜茶为佳，鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片无病虫伤害、无异杂、无损伤，严格实行分批、分品种、及时付制，保持鲜叶的新鲜度。
2、萎凋
萎凋室要保持通风良好，槽体内温度一般控制在30-35℃左右，具体温度和风量的掌握依据鲜叶含水量而定，一般原则为“先高后低”;萎凋芾的摊叶厚度一般为10-15cm，每隔20-30分种翻叶一次，以获得茶叶萎凋均匀一致。一般萎凋时间4-6小时，萎凋叶叶质柔软，手捏成团，松手不易弹散，嫩梗折之不断，叶面失去光泽，色暗绿，青草气大部分消失，略有清香，减重率达30-40%，则萎凋适率。
3、揉捻
采用揉捻机，揉捻室避免阳光直射，室内温度宜低，湿度宜稍高;采用轻压长揉的方法，时间掌握在60分钟左右，使茶叶的成条率达到85%以上，细胞破损率达80%以上，茶汁溢出而不滴流，使之条形紧结，初步形成其成品外形特征。
4、解块
主要目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形，因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。
5、发酵
发酵是工夫红茶加工的独特阶段，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始，因此揉捻时室温宜低。发酵温度控制在22-24℃，空气湿度一般要求80%以上，空气流通，使氧化供给充足，发酵充分均匀，整个发酵过程一般维持2-3个小时，待发酵叶青草气消失，出现桂花香、果香，叶色大部呈鲜明的铜红色为适度。
6、干燥
目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥，掌握“高温初烘，低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃，时间为l5-20分钟，摊叶厚度2-3cm，每隔5分钟翻拌一次，至八成干左右，中间摊凉1-2小时。复火温度掌握在50-60℃为宜，时间为20-30分钟，摊叶厚度3-4cm，每l0分钟翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、精制
毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短，去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。
加工好的坦洋工夫索圆紧匀秀芽毫金黄，色泽乌黑油润有光泽，汤色红艳清澈明亮，滋味清鲜甜和爽口，香气醇厚桂花香，叶底红亮匀整，深受消费者青睐。
泡茶小常识—坦洋工夫红茶的泡法
坦洋工夫红茶的作用有哪些?
新坦洋工夫红茶的功效是什么
坦洋工夫红茶的泡法介绍
坦洋工夫红茶的泡法有哪些？
