红茶的后起之秀“东方金美人”----英德红茶-茶礼仪网

早在明代以前，英德已是广东产茶县。明朝时，英德茶叶已进贡皇室。清代以后，英德茶因气味清纯而著称。英德红茶是1956年创办的英德茶场的新产品，是我国红茶中的一朵鲜花。1959年初次出口供应市场便博得了世界茶界人士的推崇，被誉为红茶后起之秀，堪与印度、斯里兰卡红茶争锋。1964年工艺基本定型，并通过中央四部的鉴定。20世纪90年代初，当地又研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
在我国广东省中部，北江中游，北纬23°51^，-24°33^，，东经11°45^，-113°55^，，属于英德的地界，古称英州。这里处于南亚热带向中亚热带过渡地区，年平均气温20.7℃，1月份平均气温10.9℃，7月份平均气温28.9℃，日最高温度39.3℃、最低气温-2.3℃，年无霜期312天，年平均降雨量1876.3毫米，夏季多暴雨，年均相对湿度79%，年均日照时数1610.5小时。土壤为黄壤土和红壤土，土层深厚，土壤肥沃，P值45-65，生态环境条件宜茶树种植。
英德茶场栽培的茶树大部分以云南大叶种为主，其次为凤凰水仙。经过多年实践证明，这两个品种适制红茶，所含的有效化学物质较一般茶叶多，如多酚类含量约占干物质的30%以上。经过发酵，多酚类充分氧化后，汤色红亮，香气鲜爽。同时多酚类物质具有杀菌、解毒、助消化的功效，因此，英德红茶具有一定的保健效力。
英德红茶属于红碎茶类。商品花色有彩花橙毫、彩花碎橙毫、碎橙毫、白毫等。英德红茶茶身骨结实，色泽乌润，外形匀净优美，具有香气浓郁、汤色红艳、滋味浓烈等特点。甘美怡神、清鲜可口，可以单独泡饮，也可以加与牛奶、白糖极其相融，这种冲泡方式在国外极受欢迎。

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红茶的功效与作用是非常多的

　　红茶的功效与作用是非常多的。相信大家在平常的生活中可以看到很多关于红茶功效的的介绍。在南方地区的红茶是非常多的，很多人都爱到茶馆里品尝红茶，味道好，还有氛围。那么红茶的功效与作用有哪些呢?下面就一起来见识一下红茶的功效与作用吧。

红茶的功效与作用

　　红茶的功效与作用1

　　红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。

　　红茶的功效与作用2

　　红茶为全发酵茶，红茶在加工过程中.茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80%以上，形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分.其中茶黄素类占干物质含量的1%-2%.茶红素类占干物质含量的9%-20%，两者在红茶水浸出物中约占40%-60%。茶红案类和茶黄素类是红茶的特征性物质，其含量的高低影响茶叶的品质及风格。同时，茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分，红茶表现出很好的生理活性。

　　红茶的功效与作用3

　　红茶中的咖啡因含量与绿茶接近;氨基酸及肽、有机酸和游离糖略高于绿茶;维生素类远低于绿茶。红茶中的主要化学成分和特性与绿茶差异很大，从中医的角度上说，红茶性温，绿茶性凉。因此，红茶品质特征和保健作用也有其独特性。

　　红茶的功效与作用4

　　红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。

　　红茶的功效与作用是非常多的，相信大家在生活中有深刻的体会。喝红茶也是有很多讲究的，对于孕妇来说这红茶就需要慎重考虑，喝多了对胎儿会产生不良影响，身体虚弱的朋友也不能随意喝红茶。

宜昌红茶工夫冲泡法以及茶艺知识介绍

红茶起源于十六世纪。在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。

宜昌红茶工夫冲泡法以及茶艺知识介绍

清代刘靖《片刻余闲集》中记述"山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行"。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。

后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶，我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶。

日常泡法：

将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量二分之一的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔一分钟左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

工夫泡法：

宜昌红茶冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。