绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、观外形
优质铁观音茶条卷曲、壮结，沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显著，红点明显，叶表带白箱。而劣质铁观音这些特征不明显。
2、听声音
优质铁观音较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壹，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑为次。
2、闻香气
优质铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句“舌根常留甘尽日’”的感受。
3、辨颜色
优质铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一是叶背外曲)，具绸面光泽者为上，汤色暗红者次之。二、如何鉴别铁观音茶叶的优劣
鉴别铁观音茶叶的优劣，可从铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
1、观外形——主要从铁观音音茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别
（1）条索
条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、重实为好。
（2）嫩度
铁观音茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
（3）色泽
看铁观音茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
（4）净度
主要看铁观音茶叶中是否含梗、末或者其铁观音它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅铁观音茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。2、评内质——闻香气、品滋味、观茶汤和赏叶底
（1）闻香气
用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。
（2）品滋味
铁观音茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
（3）观茶汤
铁观音茶叶内含物被开水冲泡出的铁观音汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
（4）赏叶底
观察杯中经冲泡后的铁观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。 以上，就是小编总结的铁观音的等级区别方法和优劣鉴别方法。其实对于资深茶友，铁观音喝多了，自然而然就变成品茶专家了。
安溪铁观音春茶减产销售依然不错
春茶采制已经进入尾声，今天上午，记者从安溪中国茶都市场部了解到，受天气影响，今年安溪铁观音春茶的产量和去年相比有所下降，价格随之上涨，不过，今年铁观音春茶的销售依然不错。
根据相关统计数据显示，今年1月份到5月份，通过安溪中国茶都交易的春茶就多达2000吨左右。安溪中国茶都市场部工作人员林水亚告诉记者：“春茶采制已经基本完成，今年高端茶比较贵，供不应求，低档茶（价格）有所下降，高端茶比去年至少涨价20%，通过茶都交易大多是中低端茶，今年市场交易量和交易额都有所上升，平均价位都还有所上升，春茶平均价位增幅5%。”
虽然价格有所上涨，但产量和质量下降却是不争的事实。如何才能尽量减少天气对茶产业的影响呢？安溪相关部门和茶农们也是想尽办法。安溪县农业与茶果局局长蔡建明就表示，要努力延伸茶产业链，改变单一产业的发展模式，向茶叶深加工等领域进一步发展。“产量减少10%左右，损失多少还不清楚，因为这个跟市场不稳定因素有关系。我们就是说指导茶农分批采摘，一般我们也会指导他们修剪茶叶，调节开采期，深加工比较欠缺，接下去也是我们努力的一个方向。”
另外，记者从市区多家茶叶店了解到，虽然今年春茶批发价格小幅上涨，不过茶叶终端零售价并没有被推高。（杨艳瑜）
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铁观音属于什么茶铁观音的种类有哪些
现在很多人都喜欢喝茶养生，铁观音因为其丰富分营养成份与价值，在日常生活中深受大家喜欢。虽如此，还是有一部分人并不知道铁观音属于什么茶，铁观音有什么营养功效?下面小编就来告诉你铁观音属于什么茶吧。
铁观音属于什么茶
很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音塬是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
现在的茶叶几乎没有固定的标準，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来衝烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶。
铁观音的种类有哪些
铁观音的种类可按香型、老枞、正枞、生茶、熟茶等不同类别来分类，按铁观音的香型来区分，铁观音的种类大致可分为以下几种：
1、清香型铁观音
清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”是其最具代表性的特点。冲泡之后清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。清香型的铁观音采用轻发酵的方式，要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得较多，口感属于轻淡型。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音属于传统的半发酵安溪铁观音，深金黄色的茶汤是浓香型铁观音的特色。传统制法的铁观音茶所要求的半发酵时间较长较重，冲泡出来的茶汤颜色较浓，喝起来醇厚甘爽，口感是最纯正的。
3、韵香型铁观音
韵香型铁观音又称为半熟茶，是介于清香和浓香之间的茶叶，糅合了清香型铁观音的香气和浓香型铁观音的纯正口感，即明媚润泽又不失醇厚悠远。冲泡之后汤色澄明清亮，黄中有绿，滋味醇厚，香气持久，且耐冲泡。
铁观音的特点和功效，具有3大特点和7大功效！
铁观音是我国著名的名茶，属于乌龙茶中的一种，历来为饮茶人士所喜爱，我们知道饮茶对于人体来说有着诸多益处，铁观音亦是如此。那么，铁观音的特点和功效有哪些呢？
铁观音的特点
1、外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
2、内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
3、叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
铁观音的功效
1、提神益思
在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用。茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。
2、减肥美容
引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，而茶叶中的维生素等成分可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
3、清热杀菌
我们知道茶叶时一种很好的天然饮料，喝茶让我止渴生津。因为茶叶中含有的多酚类等成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体的口腔感到一定的舒适感。茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉。茶叶中的茶多酚在与由蛋白质构成的细菌相遇时可以将蛋白质凝固从而使细菌因凝固而死亡，达到了杀死细菌的效果。
4、醒酒敌烟
对于喝茶解救我们在日常生活中都有听说了。酒的主要成分是乙醇，乙醇与茶叶中的茶多酚相遇后，会产生一定的化学反应，会分解掉，达到解救效果。同时我们知道香烟中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶叶中的某些化合物与尼古丁发生反应，使其沉淀，然后排出体外。从而喝铁观音可以达到敌烟醒酒的功效。
5、抵抗衰老
有研究治疗表明，引起人体衰老的主要推手的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来。而茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。
6、降压防糖尿病
茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。而经常饮茶可以及时补充人体中的多种成分，从而能防止糖尿病的发生。
7、防龋齿除异味
我们知道在牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保护方面起到必不可少的功用，而茶叶中也含有氟的成分，氟极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用。
饮茶其实非常有讲究，利害得失因人因时而有所不同，孕妇等特殊体质人群不宜饮用铁观音，只有做到科学饮茶，才能有效地发挥出饮茶对人体的作用。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
