大家都知道,信阳毛尖是一种没有经过发酵的天然茶叶,是绿茶家族中的毛尖茶,又因为它出产在河南信阳,才被人们定名为信阳毛尖,这种茶叶是中国十大名茶之一,是一种营养价值特别高的存在,对于冲泡有着严格的要求,那信阳毛尖功夫茶怎么泡呢?具体如下!
信阳毛尖怎么泡
1、涤器
茶是至纯至洁、天孕地育的灵物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。
2、晾水
信阳毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素C类物质大量流失。
3、赏茶
信阳毛尖属于十大名茶之一,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。
4、注水
优质毛尖多采用中投法来冲泡,先冲入1/3量的开水于玻璃杯中,然后再置茶。
5、置茶
“置茶”又称“香茗入宫”,即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定才符合倒茶礼仪)。
6、冲泡
泡茶讲究“高冲水,低斟茶”,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。
8、闻香
信阳毛尖“头泡香高,二泡味浓”,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。
9、品茶
“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。
信阳毛尖的饮用禁忌
1、饭后忌饮
饭后喝信阳毛尖,茶叶中的鞣酸会与食物中的铁质发生反应,生成人身体无法吸收的物质,长时间会导致体内缺铁,甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。
2、空腹忌饮
空腹喝信阳毛尖,特别是浓茶,会抑制胃液导致消化不良,还可能引发眼目昏花,心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。
3、睡前忌饮
睡前喝信阳毛尖会过度兴奋神经,引起失眠或加重神经衰弱等症状。
4、酒后忌饮
信阳毛尖有较强的兴奋神经中枢作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶,
5、忌饮浓
毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状,甚至危害健康。
信阳毛尖的选购方法
1、闻茶香
用双手捧起一把信阳毛尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气,一是看是否具有熟板栗的香气,二是辨别香气的高低,三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2、观色泽
用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细,凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。
3、嗅香气
信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。
4、看汤色
一般在茶叶冲泡3~5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行,凡属上乘的信阳毛尖茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并清而不浊,明亮澄澈。
5、尝味道
信阳毛尖茶汤浓醇爽口,属上等茶,如果平淡涩口,多为粗老茶。
6、评叶底
评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。
信阳毛尖的功效
1、抗茵消炎
信阳毛尖茶具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病,如信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病,能起到立竿见影的作有。
2、预防龋齿
信阳毛尖茶能防止龋齿生成,所以每天饭后养成用信阳毛尖茶水漱口的好习惯,有利于口腔卫生。
3、预防感冒
信阳毛尖茶能提高人的免疫力,起到预防感冒的作用。
4、解烟草毒
信阳毛尖茶能分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。
5、抑制癌变
信阳毛尖茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
6、止血止痛
信阳毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用,对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。
7、消滞减脂
信阳毛尖茶能提神醒脑、清热解毒,具有明目、消滞、减脂之功效。
8、治疗唇疱
用煮沸的信阳毛尖茶水冷却后直接涂在嘴唇疱疹处,一天反复涂几次,3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
9、软化血管
每天喝信阳毛尖茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低,从而降低血脂,软化血管。
综上所得,信阳毛尖是中国河南省最有名的地方特产,它是中国十大名茶之一,主要出产在中国河南的信阳市,这种茶叶色泽碧绿,汤色嫩黄,滋味甘醇,对于冲泡严格的要求!能清热解毒、提神醒脑!
介绍2015信阳毛尖
作为2015年的新茶,信阳毛尖就备受青睐,因此很多朋友都想知道:2015信阳毛尖怎么样?在这里了,小编为大家介绍了,2015信阳毛尖就是属于绿茶,它的营养价值比其他茶叶好,自然就是消费者们所喜欢的。
2015信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期,清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶,随后出现了元贞(震雷山)、广益、裕申、宏济(车云)、博厚、森森(万寿)、龙潭、广生等八大茶社,发展茶园面积有400余亩,逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。新中国建立以后,国家对发展茶叶生产极为重视,采取了一系列扶助措施。
2015信阳毛尖产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括:浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′,东经113°45′—115°55′。
本文主要为大家介绍了2015信阳毛尖,相信大家都非常清楚了吧?当然,我们也能从本文中了解到更多的知识,相信现在你去购买的时候,也知道如何选购了吧?
信阳毛尖价格上涨的原因
信阳毛尖价格上涨的原因!夏日喝茶的人特别多,不少消费者就开始抱怨今年的茶叶又升价了!信阳毛尖的涨幅比较大,那为何信阳毛尖的价格会一直上涨呢?下面小编将为您详细的介绍一下。
1、各种物价都上涨了
现在普遍的生活物价都上涨了,比如住房、饮食、服饰、各方面物价都一年比一年上涨,作为毛信阳毛尖茶叶来说,一年才产一次的,其价格上涨也是正常的!
2、成本高了
随着各种物价的上涨,信阳毛尖从种植、采摘到加工各个环节的成本都会随着物价的升高而增长!如化肥,防治病虫害的农药价格贵了,所以出来的信阳毛尖价格也得相应升价茶农才能赚点钱!
3、采茶工、炒茶工的工资上涨了。
以前的做采茶工、炒茶工都是几十块一天,现在的要接近一百块一天了!为了维持茶农生意,信阳毛尖的售价也得相应提高!
2018年4月19日信阳毛尖雨前茶青雕价格
青雕市场 |
雨前芽 |
雨前次芽 |
雨前芽叶 |
浉河港 |
85-110元/斤 |
75-85元/斤 |
40-60元/斤 |
董家河 |
90-115元/斤 |
80-90元/斤 |
45-65元/斤 |
谭家河 |
80-110元/斤 |
65-80元/斤 |
35-55元/斤 |