安吉白茶跟福鼎白茶的区别-茶礼仪网

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

安吉白茶和福鼎白茶的区别是：

产品特点不同：

安吉白茶

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

福鼎白茶

白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。

寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。

新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。

产地不同：

安吉白茶

安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶原产地域范围以浙江省安吉县人民政府《关于划定“安吉白茶”原产地域产品保护产区的请示》[安政文（2003）50号]提出的地域范围为准，为浙江省安吉县现辖行政区域。

福鼎白茶

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。福鼎白茶原产地域范围以福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶原产地域产品保护范围的报告》（古政文〔2004〕121号）提出的地域范围为准，为福建省福鼎市所辖行政区域。

制作工艺不同：

安吉白茶

安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。

福鼎白茶

1、白毫银针和白牡丹：工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

2、新工艺白茶：工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

至此，就是对安吉白茶和福鼎白茶的区别的介绍了。

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你所不知道的安吉白茶安吉白茶介绍

我国是一个茶叶大国，但是现在在我们生活中，最为走俏的无疑是绿茶了，因为绿茶是没有经过发酵的最为天然的茶叶，那么说到绿茶，大家肯定不知道绿茶茶种中有一道特别的茶叶，那就是安吉白茶，别看安吉白茶的名字里是白茶，但是其实他是绿茶中的一份子哦。

安吉白茶是绿茶中很特殊的一道茶品。安吉白茶在刚开始生长的时候它的确是白色，但是随着时间的推移它慢慢的就就变成了绿茶。小编曾经面对着如此佳茗，还未对其进行冲泡，已经动人情韵了，为了赏玩这种自然的青色，我索性撇开了平时泡茶常用的的瓷杯，而是去特地找了一只透亮透亮的，样式又可爱的玻璃杯。然后把玻璃杯用水洗干净，然后掇一撮白茶，放进杯里。手持杯子，我又担忧那稚嫩的美丽，经不起沸水的狂暴，所以就用60℃的纯水，缓缓注入杯中。这时，安吉白茶上下旋转翻腾起来，一会儿水定茶浮，这新绿嫩黄里好像还掺进着一些淡淡的白果白，让人神骨俱爽，身心双清，不知是身在闹市了。

几分钟后，那茶叶便都纷纷沉下了一半儿去了，我深情的举起那玻璃杯子轻啜半口，顿时便觉满口的雅逸，味淡淡兮爱此珍稀。品完头杯后，我又再冲第二杯，这青青黄黄的茶叶，便全部都已经展了开来，于是这青黄也就渐渐换上了淡淡的百合白。

上述就是关于安吉白茶的介绍了，大家是不是绿茶的了解又有了新的认识了呢?这道安吉白茶虽然知道的人不多，但是安吉白茶是具有一种独有的滋味的，它能够让人一见难忘，记忆犹新。

你所不知道的安吉白茶安吉白茶介绍

教你一招鉴别安吉白茶的妙法！

说到安吉白茶，免不了谈论其所属茶类的问题。想必很多人都误以为安吉白茶是白茶，但事实并不是如此。安吉白茶属于绿茶，是一种珍罕的变异茶种。安吉白茶的营养丰富、药用价值高，因而广受欢饮。不知为何，安吉白茶最近着实是火了一把。安吉白茶的市场需求与日俱增，不知该如何鉴别安吉白茶的好坏呢？华祥苑小编这就教你一招！

教你一招鉴别安吉白茶的妙法！

其实，不管是鉴别哪一种茶叶，都不外乎观、闻、尝三个字。

精品安吉白茶干茶嫩绿，显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿的品质特征。

看茶叶外形以鉴别茶叶采摘加工的好坏，内容包括条索松紧、老嫩、净杂、色泽等，茶叶的老嫩程度是决定茶叶品质的基础条件，一般安吉白茶以条索细直、大小均匀整齐，色泽嫩黄鲜活为佳品，反之外形条索松散弯曲、大小不均、色泽暗灰都是质量低次的标志，所以，在一般情况下，从茶叶的外形就能大致推断其品质的优劣。这就鉴别中的“观”。

香气是茶叶体内的芳香性物质经过沸水冲泡后，随着热蒸发的挥发而散发的馨香。茶叶干闻尚不能完全确定其香气的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。闻香气时应先辨别香气是否正常，再鉴别香气高低。精品安吉白茶往往带有鲜纯的嫩香，且香气清高而爽。这便是“闻”。

茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。安吉白茶滋味以鲜醇柔和为好，安吉白茶因其氨基酸含量特高l0.6％，茶多酚15.4％，咖啡碱2.8％，故而味特鲜醇。滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。这便是“尝”。

汤色是茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类，氨基酸物质的色觉反映。安吉白茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅，明暗程度，与安吉白茶的内在品质关系十分密切，安吉白茶的汤色以嫩绿明亮为好，汤色深黄为次。这便是“观”的另一部分。

在经过观、闻、尝三步后，不管是怎么的安吉白茶，好坏想必是都能判断出来的。