绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红尘万丈三杯酒，千秋大业一壶茶。
安吉白茶产自浙江省安吉县，安吉县为中国的竹乡。
环境非常优美，青山绿水、翠竹绵延，有“三净之地”的美称。
1、什么是安吉白茶
首先，安吉白茶不是白茶，而是绿茶。这是由制作工艺决定的。
安吉白茶主产于浙江省安吉县，是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的，相传已有千年树龄的野生茶树扦插繁育而来。
2、安吉白茶的制作工艺
安吉白茶不是白茶，而是绿茶，因为它使用的是绿茶的制作工艺。
白茶的制作工艺：采摘—凋萎—烘干—保存。
绿茶的制作工艺：采摘—杀青—理条—揉捻—干燥—保存。
3、安吉白茶的特色
安吉白茶的茶树为变种茶树，非常罕见，茶叶的生长对外界的温度也异常敏感。在清明时白茶的芽叶为白色，而在谷雨前后，白茶芽叶的颜色会逐渐变淡。当在雨后和夏至之间，芽叶会出现绿色，此时白色、绿色共存于一片茶叶之上。在夏至之后整片茶叶都会变为绿色，和绿茶看起来极为相似。
安吉白茶的氨基酸类含量高，茶多酚含量低。安吉白茶氨酸含量是其他茶类的3～4倍。氨基酸类含量高，形成了鲜爽甘甜的滋味，醇滑的汤感，好的绿茶有肉味，人说好的安吉白茶有鲜滑如鸡汤就是这个道理；茶多酚含量低，茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少，对于绿茶敏感的体质来说，低刺激性的安吉白茶就是很好的选择。
高茶氨酸使得安吉白茶还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效，因此，常饮安吉白茶，对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用。
4、安吉白茶的冲泡方法
①选择茶具：安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠”，建议选择透明的玻璃器皿或白瓷盖碗作为冲泡器具，利于观赏其形色
②投茶比例：150ml水建议投茶3克，85℃水冲泡，每道浸泡时间在30秒左右。
5、安吉白茶的品饮要点
①色：干茶颜色淡绿泛黄为佳；冲泡时色如玉霜、叶白筋翠；叶底叶白色筋淡黄绿色；
②香：品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香；
③味：品质上好的安吉白茶滋味鲜甜，口感爽滑，有汤感；
④形：形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳；
⑤韵：留香持久，回甘韵长。
小编介绍安吉白茶属于绿茶吗?
安吉白茶虽然名字里有“白茶”这两个字，但它并不是像名字所取的那样就属于白茶这类，有时候名字并不代表它的种类呢，因为很多的茶的分类是根据它的制作方式的不同和其他特征来区别的，那么安吉白茶到底属不属于绿茶呢?
安吉白茶属于绿茶吗?是的，安吉白茶虽然也叫白茶，但其实与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，它属绿茶类。
那么，它既然不是白茶为何又叫安吉白茶呢?“那是因为安吉白茶是引种安吉‘安吉白茶苗’，所以就被称为安吉白茶。”有关专家表示，由于安吉白茶是按照绿茶工艺制作而成的茶叶，所以安吉白茶属于绿茶类。最好的安吉白茶干茶外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，安吉白茶真假最好的签别方法是，冲泡后它的叶是白色的，但脉是绿色的，这是识别安吉白茶真假的必要条件。
根据以上所述，那么现在了解到了安吉白茶的加工方式和外型特点都符合绿茶的基本特征了，问题也迎刃而解了，安吉白茶是绿茶吗?是的，安吉白茶的名字里虽然有“白茶”这两个字，但它的确是属于绿茶类，而不是白茶类。
揭秘吴昌硕与安吉白茶的五大共性
魅力安吉，美名远播，安吉白茶和吴昌硕自然是功不可没。一方水土养一方人，安吉白茶和吴昌硕有着诸多相同和相通之处。这些都值得我们去探索，去提炼，以进一步传播区域文化，提升安吉白茶品牌。
2010年3月28日，安吉白茶“首天茶”回馈社会仪式，在世外茗源基地隆重启程。仪式上，安吉县知名画家献出“珍宝”，“茶”与“画”的天然融合，令人意犹未尽，同时相约来日再续“茶画之缘”。
2010年5月，经过两个月的研究和酝酿，一场别开生面、超越空间的世外茗源安吉白茶“茶画会”悄然启幕。围绕安吉白茶散发的和谐气息和吴昌硕所代表的和谐文化，世外茗源公司领导及茶界专家分别从不同的角度，对之做了深入剖析。
2010年6月初，应白茶世界网之邀，安吉白茶世外茗源总裁办李雨桐先生拨冗去繁，进一步从五个方面对安吉白茶与吴昌硕的共性进行了简要解读。
其一，君子之风。绿茶被称为是真正的茶中君子，安吉白茶则是君子中的隐士。安吉白茶从不以强烈的香气或粗鲁的茶汤先声夺人，始终淡然处之。它绝非浅薄的淡寡，而是一种优雅含蓄的丰富，清淡鲜爽，回甘甜糯，谦谦君子，温润如玉……再观吴昌硕，谦谦君子的风范，如，其在作品上绝对不用“字”号，自起“苦铁”为别号代之，以示谦虚。
安吉白茶和福鼎白茶哪个好
安吉白茶和碧螺春哪个好？安吉白茶和碧螺春都是很好的茶，它们不存在哪个好，哪个不好的问题。问题的关键是安吉白茶和碧螺春哪个是您喜欢的，接下来我们来大概的介绍一下安吉白茶和碧螺春，让大家对它们有一个了解，也方便选择。碧螺春
1、产地
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
2、特点
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
3、创制历史
碧螺春茶已有1000多年历史，此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
4、制作工艺
碧螺春的主要制作工艺是杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制。
安吉白茶
1、产地
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。
2、特点
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶以白、活、香、鲜、清为特色，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，颜色鲜活，茶叶汤色清澈、透亮，喝一口鲜味足，香气高而持久。
3、创制历史
安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
4、制作工艺
安吉白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。
以上就是对安吉白茶和碧螺春的介绍了，希望能对您起到帮助的作用。
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