绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，在我国被誉为“国饮”，产地广泛，种类繁多，不同的种类有不通过的特点，具体如下！
绿茶的种类
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
2、洞庭碧螺春
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
六安瓜片真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
7、竹叶青
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。
8、安吉白茶
安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。
9、都匀毛尖
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。
10、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
绿茶的品种
1、晒青绿茶
用日光进行晒干，是最原始的加工工艺，晒青绿茶是云南的大叶种茶最好。
2、蒸青绿茶
偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好。
3、烘青绿茶
是经炭火或电烘箱烘干，是窖制花茶的最好茶坯。
4、炒青绿茶
是目前产量最多的绿茶，工艺发明于明代，是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。
日照绿茶品牌价值达7.77亿居山东首位
据《日照日报》报道，“‘日照绿茶’品牌价值达7.77亿元，位居全省首位。”这是中国农业品牌研究中心针对东港绿茶得出的2013中国茶叶区域公用品牌价值评估结果。
东港绿茶妙就妙在她的点睛之色：“绿色”。
“不施任何化学药剂、不施化肥，生物技术防虫防病，用有机肥料‘喂养’，生产出的是绿色无公害的有机茶。”北叶青茶业有限公司董事长孙元收介绍。
有机栽培、生物防控，用绿色理念培育“有机”绿茶，这已是东港茶叶种植的常态。
东港区现有茶园面积9.2万亩，产量2400余吨，系列产值8.63亿元。“激烈的竞争之下，低端粗劣的‘大叶茶’难以在市场中立足，只有不断增强绿色品牌意识，用有机产品满足消费者‘无公害、保健’需求，才能占领茶叶市场制高点。”东港区茶管局局长李勇认为。
走进后村镇皂户沟村的万亩生态茶园，本是病害虫高发的季节却不见打药的农民，在茶园的地头间竖立着一根根太阳能生物杀虫灯，时刻守护着每一株茶叶不受病虫害侵扰。
今年，后村镇在皂户沟、崖头、宅科等8个村安装了先进的“频振式太阳能生物杀虫灯”160多盏，管护茶园面积达到2000多亩。“通过生物杀虫灯诱捕的害虫不仅没有农药和化学试剂的污染，还含有高蛋白和很多微量元素，是最优质的天然饲料。”镇农技站站长朱作峰介绍。
依托茶叶龙头企业、茶叶生产大户，东港区通过“统一种植、统一施肥、统一用药、统一采摘、统一加工”，建设有机、无公害管理茶园流域片6处，茶场带基地50处，用“虫情测报灯”“孢子捕捉器”灭虫，用豆饼、鸡粪、沼气水渣等有机质作肥料，一系列有机、无公害生产模式得以大面积推广。
利用茶园基地，东港区先后在后村镇皂户沟、共青茶厂和海曲九龙湾建设3处监控平台，推广生态调控、理化诱空、生物防控技术，8.3万亩茶园实现了绿色防控管理。去年，东港区获批“国家级有机绿茶标准化栽培示范区”和全省唯一的“中国茶叶研究所北方茶叶示范区”“全省放心茶示范基地”等称号。
为提高茶叶品质，东港区还加大技术服务和申报支持力度，引导具备条件的基地和企业申请“三品”、QS等质量认证。同时，实行严格生产制度和质量追究“回溯”制度，普及推广二维码技术，为茶叶建立“放心档案”，只要用手机一扫，茶叶生产的原料、炒制地点、加工流程、上市时间等信息一览无余。
随着有机化管理、加工生产模式的推行，东港的茶业已经实现从无公害到有机化的“换代升级”。2013年“日照绿茶”被评为“全省十大地理标志示范商标”，有20多个茶叶产品在“中茶杯”“国饮杯”等全国茶叶质量评比中荣获一等奖，全区获得QS认证的茶叶企业31家，“三品”认证茶叶企业19家。
西湖龙井茶炒茶王大赛昨日开赛
昨天，2014茶博会的重头戏西湖龙井开茶节登场了，来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇（街）的25名选手展开了一场手工炒制技艺的大比武，比赛从上午7时30分开始，一直到10点钟才结束。
选手们在规定时间内完成了1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。由资深评茶专家进行现场评分，最终决出了西湖龙井炒茶王1名、二等奖2名、三等奖3名。
据了解，从2012年开始，杭州就开始了“西湖区西湖龙井茶炒茶大师”的评定活动，要求同时符合4个条件才有资格被推荐：获得由杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会评定的“高级炒茶技师”资格；近十年内在历届区、乡、镇（街）“西湖龙井茶炒茶比赛”获得过2次以上前三名，并且其中1次为冠军；已经培养过2个以上青工徒弟并已取得炒茶技工证书，今后仍热心培养炒茶青工工作；目前身体条件能胜任手工炒茶并仍在从事手工炒茶工作。
开化龙顶的功效与作用
开化龙顶产于浙江开化大龙山一带，是浙江新开发的优质茶之一，也称“龙顶茶”。龙顶茶区地势高峻，山峰叠嶂，溪水环绕，气候温和，有“兰花遍地开，云雾常年润”之美称，自然环境十分优越，因此开化龙顶属于高山云雾茶。其外形紧直挺秀，白毫显露，芽叶成朵，非常耐看，有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的三绿特征。
开化龙顶的药用功效经中医专家概括为:生津止渴、提神明目、清热解毒、消食醒酒、杀菌消炎、通便止痢、强心利尿、预防龋齿、降血压、降血脂、降血糖、去腻肥等。
1、兴奋作用:茶叶的咖啡因能使中枢神经系统兴奋，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡因具有强心、解痉、松弛半滑肌的功效，能解除支气管痉挛。促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用:茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳‘香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
“开化龙顶”茶属针型名优绿茶。其主要成份有氨基酸、芳香物质、矿物质、咖啡碱、多酚类、儿茶素、微量元素等对人体有益的有效成份500多种。开化龙顶虽好，但不宜过量、过浓饮用，适量才好。
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