福鼎白茶饮用方法，煮或泡、冷饮、热饮皆可！-茶礼仪网

福鼎白茶是可以煮着喝、泡着喝的，主要还是任人家选择自己喜爱的方式，毕竟煮着喝、泡着喝都有不同的口感喝香气。

福鼎白茶饮用方法

饮用白茶正确方式是：新白茶适泡，老白茶宜泡宜煮。

1、冷泡法

冷泡法算是最简单的喝法。据福鼎白茶非遗技艺传承人梅传生介绍，在福鼎当地，小学生去上学，有些家长会在早上捏几根白毫银针（大约1克）放在矿泉水瓶里，给小家伙带上。快到中午的时候，拧开盖子就能喝，味道不输其他泡法。

白茶有一个很明显的优点就是，可以用冷水泡。先投茶还是先放水均可，只要让茶全部被水浸湿。旅行的时候，这种泡法比较适用。出门时提前把茶泡上，带在路上喝，非常方便。

2、热泡法

热泡法的具体方式很多，玻璃杯方便欣赏茶叶的优美、盖碗适合三五好友一起品尝、飘逸杯方便快捷。热泡法，讲究的是控制水温、茶和水的比例。

先讲水温。白茶等级越高，水温相对越低。白毫银针，85度的水足以泡出味道，温度太高会伤及毫香。白牡丹可以用90度左右的水来泡，而寿眉叶子比较粗，茶梗较多，不易出味儿，可以用100度的沸水。

其次是茶与水的比例。茶百科曾有文章专门论述，为了得到最优方案，是做过不少实验的，值得敬佩。按照茶百科的说法，投茶量:1：3：5：7：9克。即冷泡法1克，飘逸杯和玻璃杯泡法3克；盖碗和小壶泡5克；大壶泡7克；煮白茶9克。此外，他还建议常饮茶、饮淡茶，泡茶量宁少勿多。

3、煮茶法

煮茶在中国和日本，都有比较悠久的历史。中国人在唐代及其之前，饮茶方式主要就是煮茶喝（具体方式仍有不同，但道理相通）。

老白茶是最适合煮着喝的。苏州当代艺术家叶放曾对煮茶有过论述，在一段仅有三分多钟的短片里，镜头为我们呈现了煮茶的方式。白牡丹宜用小壶，不宜焖盖。先投茶，然后加冷水，慢慢煎煮。

当然，白茶的妙处每人体验不同，口感偏好不同，因人而异，不能一概而论。相信各位茶客也有自己的心得和妙法，如果愿意，请留言，分享给大家。不胜感激！

有用+10

赏

【白茶知识】福鼎白茶如何长期储存？

　　品饮过老白茶的人，对老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会恋恋不忘。陈兴华说：日久生情老白茶。目前市场上陈7年以上的老白茶十分有限，要想长期可持续地喝到老白茶，最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。

　　如何存放老白茶？笔者查阅了《中国茶业大辞典》、《中国茶经》、《中国白茶》等相关资料，很少提及存放白茶的方式、方法；其中关于储存茶叶方法往往与存放白茶的方式相背。为此，笔者针对如何长期储存白茶问题，专门对福鼎白茶有代表性的生产商和经营者进行的采访，探讨这个问题。

　　林健，福建品品香茶业有限公司董事长。他认为：福鼎白茶在不同的储存储存条件下，都会出现化学反应，生产的物质具有不可预见性；如果在良好的储存环境中，老白茶会出现很好的香气和滋味。品品香公司正与安徽农大联合研究白茶储存过程中化学物质的具体转变路径和产物。

　　林有希，福建省天湖茶业有限公司董事长。他认为：储存白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好。

　　张阿宁，白茶经营者，长期在北方经销白茶。他认为：南方和北方储存白茶，由于气候不同，差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，北方则慢，因此储存福鼎白茶最好办法是在福鼎当地存上3到5年，然后放在北方长期储存。

　　曾兴，银龙茶业公司总经理，曾经在福鼎市国营茶厂从事茶叶包装。他说：以前白茶的外包装物都是用杉木做的箱子，杉木的气味和茶味能够和谐地混合，如今木箱由于成本和环保问题较少应用，已改用纸箱包装。他认为用马口铁包装白茶效果最佳，但在包装物里要衬入白纸，再装进茶叶。

　　张雪金，福鼎吾要茶业有限公司总经理，专门做过存放白毫银针的实验。她把10斤的白毫银针用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入陶制的缸内，存放整3年;相同方式存放7年的银针却有经常性的打开包装物，两者进行过对比，发现存放3年的银针色泽、汤色、滋味更好。她也认为白茶含水率是关键，过高的含水率绝对不能长期储存。

　　郑丽梅，点头镇茶商，她说：前些年，一些外地的客户对白茶认识不十分清楚，以为同样是白茶，价格差别很大，贪便宜收购一些农民自家生产的白茶，第二年就发现白茶就变质了;茶样拿来给她一看，发现白茶含水率至少12%以上。

　　结合以上白茶从业者的经验，长期储存白茶，归纳起来有以下几点：1、茶叶的含水率，国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下。2、储存环境应当是干燥、常温，无异味、湿度在60%以下的地方，在水泥房储存底板要用木架支撑。3、包装物，一种用纸箱包装的，内包装最好用2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱;木箱包装的同样处理。另一种用马口铁包装(最好能装1公斤以上的)，直接用纸张衬底，装满茶叶。也可以存放在陶制的缸内。4、注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存3年以上。5、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速其氧化。

　　福鼎白茶在自然条件下，经萎凋、低温干燥加工而成，也属于后发酵茶类。其中的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用，把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。

我眼中的福鼎白茶

白茶，属微发酵，中国六大传统茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久。

白茶，之所以近几年才渐进国人大众视野，是因为过去大部分白茶用于出口，而国内流通甚微。福鼎白茶，产于福建福鼎，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，是白茶中的佳品。

我眼中的福鼎白茶

2006 年，原国家林业局和中国茶叶协会分别命名福鼎为“中国白茶之乡”。2011 年，福鼎白茶被列入“国家级非物质文化遗产”。早在康熙二十二年（即1683年），福鼎沙埕港就设有贸易口岸，成为茶叶出口聚散地；清朝嘉庆初年（即1796年），白茶顶精品钟“白毫银针”曾被国际誉为世界名茶，成为英国女皇酷爱珍品；清光绪十六年（即1891年），白茶出口销往德国、法国、欧美多国；清朝康熙年间至清末民初，福鼎白茶已远销欧亚39个国家和地区。

白茶分类

我眼中的福鼎白茶

白茶主要品种有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其香味，口感不尽相同。

白毫银针：因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，具有鲜香、毫香等香气，汤色淡黄，滋味鲜爽。

我眼中的福鼎白茶

白牡丹：因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。带有花香，竹叶香，滋味甜润柔和。

贡眉：以一芽三、四叶制成，具有药香、粽叶香。汤色为深赤金色、橙色。口感更加饱满，香醇。

我眼中的福鼎白茶

寿眉：干茶色泽翠绿，汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，滋味醇爽，香气鲜纯，与贡眉一样带有药香、粽叶香。

白茶 —— 茶中皇后

我眼中的福鼎白茶

白茶不需要任何人为加工，不经过杀青或揉捻，只晒或文火干燥，相比于其他茶类，保留了茶树鲜叶中大量营养成分。白茶一生下来就是茶，自始至终保持着天然丽质，只需阳光的温抚，是一道阳光下积蓄着满满能量的茶。

白茶，它是一个收集阳光的孩子，然后沉沉睡去，热水又把它从睡梦里唤醒，它依然是春天的姿态，春天的气息，并一点点释放收集的春光。

冲泡白茶，如唤醒沉睡的太阳。品味白茶，使人幸福愉悦，那是因为一有太阳，人的心情就会晴朗起来。

白茶——茶中奇葩

我眼中的福鼎白茶

茶促健康，其味最魅，豪香尽显，余味悠长。从古至今、国内外研究公认白茶是一款保健功效出众的健康茶。4000 多年前福鼎太姥山蓝姑白茶救治麻疹儿的传说，经久不衰，让我们从现在仍亭亭玉立于太姥山一片瓦旁鸿雪洞顶的古茶树上，找到这曾是目前插遍福鼎的“福鼎大白茶”的始祖枯干沧桑，这株古茶树，傲霜雪于百丈，历枯荣于千年，受云雾之呵护，得泉露之滋养，见证着白茶疗疾、福泽当地人的历史。

白茶——茶中瑰宝

我眼中的福鼎白茶