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其他茶安溪铁观音经过多年的发展，已经衍生出很多很多不同的香型，不同的口感，很大程度上满足了不同人群的各种需求。铁观音有清香型、浓香型、韵香型、正味铁观音等。 其中，正味茶味道又可以细分为：粉味花香、青力花香、鲜花香、花皇香、青皇花香、青酸、青皇香；桂花香、皇口香、皇口鲜、鲜青香、枞香、枞鲜、枞皇、枞酸等。由于篇幅有限，本文重点和大家讲讲这铁观音皇口香是咋回事？在认识“皇口香”之前，我们了解一下铁观音的各种大分类先，方便后边的进一步理解。
一、铁观音的五大类型
1、清香型铁观音
清香铁观音，为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
2、浓香型铁观音
浓香铁观音是以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条 型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
3、韵香型铁观音
韵香铁观音的制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样.米香味道，口感偏重，汤水金黄色。适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。 温馨提示：传统韵香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体胖的朋友钦用。 优点：不必放入冰箱可长期保存，耐泡。胃寒者更合适，也更去火。 缺点：没有了清香型原来铁观音的香气，口感饱实，偏重。
4、正炒铁观音做法及特点：
正炒铁观音 正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点之前炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。
5、拖补铁观音做法及特点：
拖补铁观音是将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸，又叫拖青。 这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶(铭茶案坊）口感较重。
二、铁观音皇口香
1、皇口香铁观音的香气
皇口香是正味铁观音里面的一种香气，它代表着正味铁观音的最高境界，是铁观音茶叶中的顶级茶品，通常这种香气属于“可遇不可求”，有的茶农制作了几十年，也很难得碰上一泡具有“皇口香”的茶叶。因为数量极少，市场上也很难买到真正的皇口茶。
形成铁观音的皇口香，需要一定的基础条件，从营养成分来分析的话，其鲜叶要具备足够的优质，铁观音后期制作能否有很高的香气，取决于鲜叶的质量。一般以1-3年管理良好的新丛茶青最佳。
（1）皇口香铁观音香气的形成基础
铁观音茶叶也就是茶青本身就含有芳香物质，比如在采摘铁观音的时候不同的时间，不同的地点采摘出来的茶叶内含的芳香物质也是不一样的：
由于在一天当中茶树光合作用强度各不相同，茶树叶子制造和累积的光合作用产物相关较大，上午6时许的光合强度是123.。24，中午12时是357.76，下午2时是739.51，下午时是246.42。由此可见，早青内含物质少，含水量多，而且由于贮存时间长，消耗多，香气较低，滋味醇厚；中午青内含物质多，含水量少，能及时付制，成茶品质好，香气高，滋味醇厚，皇口香铁观音的茶青必须是这个时间段采摘。而晚青则由于光合强度下降，含水量上升，未能经阳光晒青，品质一般也比午青差。
皇口香铁观音对于鲜叶的大小也有很高要求，制作茶叶虽然是用同一品种的鲜叶，但有大有小，应分别采制，以使晒摇炒揉能均匀一致；不同地片的鲜叶，内含物，含水量不同（有的地片的茶叶带有特殊的“岩味”或香味），要注意分开；不同的鲜叶嫩度，含水量不一致，也应分别采制；由于农业管理措施的差异，包括施肥品种和方法的影响，同一品种也会呈现不同的叶色，如叶色浓绿，刚蛋白质、叶绿素含量多，制茶上就要使用相应的方法，故不同叶色也要分开。
（2）铁观音皇口香独特的形成
摇青转数（时间）由少渐多。摇青初期，梗与叶水分的通道尚未畅通，多摇则水分扩散速度跟散失速度不适宜，晚造成上部叶散水多，梗折弯、茎皮伤，形成上下部叶子水分阴塞，同进细胞破损多，在水分含量充足、细胞液浓度低、叶细胞紧密结构未破坏时，做使得内含物的转化、芳香物质不能按序挥发。因此，逐次摇青次少由少到多，可以使水分散发和芳香物质两者协调。摇青后期，细胞破损多，水分散发快，各种变化加剧，细胞质亲水性减弱，水位差降低，低沸点芳香物大部分挥发，这时应多摇，才能促进“走水”，避免“拔水”，从而形成清香气味。
2、皇口香铁观音特征
皇口香属于清香型正味花香类。其青力鲜度、韵味都达到顶峰，品饮后唇齿生津，润喉爽口，味道极佳。皇口香铁观音不易陈变，仓储保质期较长，乃茶彦者饮用茶。
颜色:砂绿,淡绿,墨绿。味道：开袋闻味有股炒花生四~五成熟的香气，青鲜味，花香显，气味集中，冲水闻盖亦同感。汤色：光线充足接近无色，微白淡绿，清澈明亮;汤表面有银白亮光。口感:鲜度高，细腻;口内两腮唇齿生津，犹如喝稀粥之感，润喉爽口,皇、韵兼备。叶底:至二冲水叶片呈鲜绿, 三冲后逐渐变成金黄色；闻渣幽香舒服迹象。
3、皇口香铁观音现状
前些年，随着市场格局的变化，铁观空调制作茶叶成为了“香饽饽”，很大程度上迎合了市场的需求，而具有“皇口香”的铁观音是需要“自然空气”的传统工艺制作才能形成，由于其成功率很低，因而几乎到了绝迹的窘境，数量极其稀少，因而尤其珍贵。
不过可喜的是，近年来安溪铁观音回归传统的制作技法随着市场的变化，以及铁观音茶文化的潜移默化，很多茶友追求的口味也慢慢地转向“传统”茶叶，随着传统制作工艺的再次回归，皇口香茶叶数量也会逐渐增多。
通常来说，外地的茶友很难买到这种极品茶，有需求的朋友一般会托安溪本地的亲戚朋友进行购买，当然这也需要缘分，并非想买就能有的。当然，如果有需求的茶友，也欢迎在我这里预定，注意：是预定哦！目前是没有现货的哦！
铁观音如何辨别纯正的正秋茶
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如何辨别铁观音是否秋茶？
关于如何辨别纯正的正秋茶，则有以下几点可以提供帮助。
1、掷杯声脆
干茶紧结，掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
2、墨绿且带光泽
干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜墨绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
3、有水果鲜香
有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
4、叶底凹软
叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
百年世博中国名茶金奖榜首——安溪铁观音
好茶网讯;2日，百年世博中国名茶金奖与金骆驼奖参评品牌尘埃落定。安溪铁观音以公共品牌身份，入选百年世博中国名茶金奖首位，这是安溪铁观音继2010年上海世博会获选“中国世博十大名茶”后斩获的又一项国际殊荣。
与此同时，安溪县八马茶业的赛珍珠铁观音和华祥苑茶业的金凤凰铁观音以企业品牌身份，入选百年世博中国名茶金骆驼奖，再一次迈上国际舞台，全程参与2015年米兰世博会中国馆中国茶文化周活动。
安溪铁观音荣登金奖榜首
在全球顶级专家与消费者共同评选中，安溪铁观音以什么样的魅力征服国内外茶叶评审团，荣登百年世博中国名茶金奖榜首？
事实上，这一切并非偶然。历史上，各种版本的中国名茶中都有安溪铁观音，悠久的品牌积淀是安溪铁观音的重要筹码。早在宋元时期，安溪茶叶就作为一种重要商品，通过海上丝绸之路走向世界，遍及今东南亚、西非、北非等58个国家地区；明清时期，安溪茶叶80%由厦门运销东南亚、欧洲等地。而今，安溪铁观音遍布全球，为各地送去了浓郁的茶香。这两点契合了世博中国名茶金奖评选标准——从茶类分布的地区、名茶的历史影响力以及现在产业的发展情况来深入考虑。
“参选时，安溪铁观音得到了主办方的高度认可。我们对安溪铁观音入选百年世博中国名茶金奖也非常有信心，对通过世博这个平台弘扬中华茶文化、发展中国茶产业充满期待。”作为茶叶公共品牌报送单位安溪茶业总公司负责人刘青洲表示，对评选活动积极参与和推动，这不仅是安溪铁观音从中国走向世界的需要，也是作为中国著名茶叶品牌应该承担的责任。“目前，安溪铁观音正着手策划在米兰世博会中国茶文化周不同阶段的宣传展示的活动方案，将以富有创意的方式展示安溪铁观音的品牌形象。”
不同于2010年上海世博会，此次米兰世博划分“公共品牌”和“企业品牌”两个维度。“公共品牌不断发展，企业品牌也要跟上，企业品牌来支撑公共品牌才是茶品牌发展的良性循环。”八马茶业副总经理林荣溪认为，产业发展前期，公共品牌的打造是政府输血给行业和企业，培育龙头企业；而通过几年的培育之后，企业必须发展壮大，给政府和产业造血来形成良性循环，所以，当下的茶品牌打造实行双品牌运行制是比较现实可行的。
华祥苑茶业同样对世博会奖项设置表示认同，负责人肖文华说：“从更广阔的角度来看，安溪铁观音可以算是一个大的品牌。于茶企而言，世博会是一次难得的公共宣传，是展示自我的良机，也是茶企实现国际化战略的重要契机。每一个具有责任感的铁观音茶企，都应该尽自己所能，做好铁观音茶文化的推广。”
中国茶叶闪耀国际舞台
从汉唐“丝绸之路”开始，包括安溪铁观音在内的中国茶就开启了走出国门的旅程。在遥远的欧洲皇室，中国茶叶曾被当作“奢侈品”，成为王公贵族的专属。1915年，在巴拿马世界博览会上，中国茶叶凭着自己精湛工艺和品质，斩获21个金牌奖章，大展中华茶叶雄风。
100年后的今天，正是巴拿马世博会百年纪念，第42届世界博览会于5月1日至10月31日在意大利米兰举行。此次米兰世博会上，我国百年来首次在境外自建国家馆，而中国茶文化周正是国家馆的八大主题活动之一。
作为百年世博中国名茶国际评鉴委员会主任、湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华在其介绍中谈到，中国茶文化周活动分为国内宣传发动品牌预热和境外参展两个部分，主要是优选20个“百年世博中国名茶金奖”公共品牌和50个“百年世博中国名茶金骆驼奖”企业品牌。获奖的品牌将代表中国茶业、代表3000万中国茶农的中国梦，强势重返欧洲，再登世博舞台，向世界演绎中国至高的茶科技、至尊的茶品质、至美的茶文化。
刘仲华认为，“百年世博中国名茶金奖”和“百年世博中国名茶金骆驼奖”是一个世纪以来中国茶产业的顶级奖项，也是1983年来时隔32年后又一次全国性名茶评鉴，同时也是第一次有国际茶叶协会、欧盟茶叶协会等国际茶业组织和国际国内茶叶专家、茶文化专家参与的国际性名茶评鉴公开活动。
“从正式启动全国范围内的报名征集，到资格审查、到品牌注册、到参评资料报送、专家评鉴与大众网络投票，这是堪称中国茶叶史上罕见的大规模、高规格、广覆盖的一次名茶评鉴活动。”刘仲华介绍，世博会平台是推介中国茶产品、宣传中国茶文化的一个国际性平台，吸引了120多个品牌报名。经严格资格审查，最终确定安溪铁观音、福鼎白茶等24个公共品牌，以及八马、华祥苑等83个企业品牌获得参评资格。
最终，来自包括中国、韩国、日本、马来西亚、意大利以及国际茶叶委员会、欧盟茶叶委员会等在内的30多名评委，对17个省区、六大茶类的107个公共品牌、企业品牌产品进行实物茶样盲评和申报材料鉴定，并结合网络投票结果，综合评定出20个“百年世博中国名茶金奖”和50个“百年世博中国名茶金骆驼奖”，成为继巴拿马后再登国际舞台的茶界明星。
一带一路开启新征程
据悉，7月9日，2015米兰世博会中国茶文化周组委会将在北京举行“百年世博中国名茶金奖”和“百年世博中国名茶金骆驼奖”获奖者的新闻发布会暨米兰世博出征仪式。届时，安溪铁观音将踏上新的征程，同赴意大利米兰世博会，于8月3日至9日，在意大利米兰世博会中国馆，以“中国故事中国茶”为主题的中国茶文化周活动中魅力绽放。
实际上，安溪铁观音早已成为一个耀眼的中国符号活跃在国际舞台。今年年初安溪县召开的茶业工作会议上，县委副书记陈文聪明确表态：“今年要把重头戏放在2015年意大利米兰世博会上。持续推动茶酒对话，支持企业到国外宣传推介，建设营销中心。”
不止如此，近年来，安溪县茶叶外销已从日本、东南亚逐步扩大到俄罗斯、欧洲、美洲等60多个国家和地区。由八马、华祥苑、中闽魏氏、坪山、三和等茶企抱团成立安溪铁观音欧洲营销中心，以“安溪铁观音”大品牌进军欧洲奢侈品市场，实现企业转型升级。此外，安溪县还引领茶企茶商主动参与“中国海上丝绸之路国际文化交流展示中心”建设、“第十四届亚洲艺术节”等系列“海丝”活动，主动对接“21世纪海上丝绸之路城市联盟”，策划到新加坡、马来西亚等东南亚国家开展活动。近日，誉丰国心、桃源有机茶场、坪山茶业等安溪县茶企组团，踏上米兰世博会舞台，他们的前两站，分别是在捷克和匈牙利举办的2015年中国出口商品展。
“此次‘中国茶文化周’活动，旨在响应国家‘一带一路’战略，通过全媒体推广手段，推广茶叶品牌和中国茶文化。”刘仲华表示，在当下的“一带一路”里，茶文化是中国传统文化的典型代表，茶叶是向世界传播中国文化的理想载体。米兰世博会中国茶文化周是让更多世人重新解读中国和中国茶的理想平台。
“茶好喝是硬道理，但好酒也怕巷子深，有好茶但没有广泛走向市场，没有规模效应和庞大的消费群体，品牌的影响力就小了。”林荣溪认为，安溪铁观音荣获百年世博国际殊荣，安溪县就可组建由获奖公共品牌和企业品牌构成的“安溪军团”，到米兰世博会去宣传安溪铁观音、传播安溪茶文化、全面提升安溪茶品牌。“评选的过程就是品牌传播的过程，也是所有获奖品牌借助百年世博这一历史节点，依托全媒体联动、国内外同步撬动的品牌影响力提升的机遇。”
“米兰开花，国内结果。”业内人士认为，茶叶是海丝的中国符号，米兰世博会虽然路途遥远，但依然是中国茶产业开拓市场、获取品牌效益的历史性机遇。凭借世博会大平台和安溪铁观音自身原有的品牌基础，安溪县茶产业能够更好地沿着海丝走向国际化，续写安溪铁观音新篇章，为中国茶叶的发展增光添彩。（记者苏连锦）
饮用铁观音是不是会睡不着
在中国，铁观音三个字几乎可以作为乌龙茶的代名词，无人不知无人不晓。上至高级茶馆，下至街边大排档，几乎都会配备铁观音，但品质差异悬殊，但事实上不管如何，喝铁观音茶的好处也是很多的，那喝铁观音茶是不是会睡不着呢？下面我们就一起来了解一下吧！
喝铁观音是不是会睡不着
铁观音分浓香和清香，浓香是传统工艺，有炭焙过程，茶呈褐色，发酵程度较重，咖啡碱类物质比较少，对睡眠影响较小，所以，刺激神经，影响睡眠。
喝铁观音茶注意事项
1、饮用新茶需注意
铁观音的本质属于寒性，在加工过程中，会采取炭火或用电来烘焙，寒火交融;从中医的角度来看，刚制作的茶属于水火未调，茶的寒性和烘焙来带的火都是很强的状态，如果这时喝下去，通过人体来实现寒和火的平衡时对人体来说很有伤害的，所以要适当的存放一下，让茶的寒性和烘焙的火气都降一下，能和人的身体更相应，有利于人体健康。
2、不可空腹饮用
空腹喝铁观音会冲淡胃酸，而且还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，甚至还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象，如果发生“茶醉”现象，最好吃一些小零食或者吃一块糖以此缓解;除外，空腹喝茶也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
3、贫血不宜喝铁观音
因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其是女性在来月经期间，更不适合喝铁观音，因为在那段时间喝茶尤其是喝铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
4、酒后不宜喝铁观音
一般都认为喝完酒，喝点茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重人的心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性;所以，为了保护心肾，不要在酒后饮茶，尤其不能饮铁观音类的浓茶。
铁观音的作用
1、防治糖尿病
科学家研究表示，经常喝茶能起到缓解糖尿病的作用，特别是铁观音茶。铁观音茶中有着能防止糖尿病发生的物质，对于糖尿病患者的恢复和缓解非常有利。
2、瘦身美容
铁观音有着瘦身美容的好作用。使人肥胖的原因无非就是脂肪以及胆固醇太高，而铁观音恰恰是有着燃烧脂肪和降低胆固醇的作用，所以能达到瘦身效果。而铁观音的排毒作用也是很大的，排毒好肠胃好的人脸色气色会越来越好哦~另外铁观音还有着抗衰老的作用，平常多喝铁观音养生相信对你的身体和气色都有很大帮助。
3、防止龋齿
喝茶能起到保护牙齿的作用。其中铁观音茶更是有着坚固牙齿，防止龋齿的可能。
4、抗癌
平常多喝铁观音茶能起到抗癌防癌的作用哦。其他很多茶叶都有着一些抗癌作用，但据调查显示，抗癌作用效果最好的就是铁观音茶了。
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
