金骏眉红茶茶氨酸的营养成分分析-茶礼仪网

金骏眉红茶茶氨酸的营养成分分析

2020-03-31 访问量: 11 茶礼仪网

据万能百科《金骏眉》显示：“茶氨酸是金骏眉红茶中主要的游离氨基酸”，茶氨酸是茶树中一种比较特殊的在一般植物中罕见的游离氨基酸，是谷氨酸γ-乙基酰胺。化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似。茶氨酸为白色针状体，易溶于水，具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味的组分。

金骏眉红茶茶氨酸的营养成分分析

茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。可用遮荫的方法能提高茶叶中茶氨酸的含量，以增进茶叶的鲜爽味。茶氨酸在干茶中占《金骏眉营养成分分析》一文中所写的：“重量的1%-2%，占整个游离氨基酸的50%，浸出率可达80%。”茶氨酸能缓解茶的苦涩味，是茶叶中生津润甜的主要成份。
茶氨酸作用在于有助于缓解过劳工作引起的压力、疲劳，具有镇静作用，抗焦虑，改善睡眠质量，作为《金骏眉红茶谷氨酸的营养成分分析》写到的：“调节脑内神经”传达物质的变化，提高学习能力，改善记忆力，改善女性经期综合征，降低血压，保护神经细胞，祛烟瘾和清除烟雾中重金属，增强抗癌药物的疗效。
金骏眉红茶茶氨酸的营养成分主要功效
1、调节脑内神经传达物质的变化
茶氨酸影响脑中多巴胺等神经传达物质的代谢和释放，由这些神经传达物质控制的脑部的疾病也有可能因此得到调节或预防。
2、提高学习能力和记忆力
在动物实验中，还发现服用了茶氨酸的老鼠的学习能力和记忆力比对照群的好。动物实验中发现给老鼠服用3-4个月茶氨酸后进行学习能力测试，试验结果，服用茶氨酸的老鼠的多巴胺浓度高。学习能力测试有多种，其一是把老鼠放到箱子里，箱内有一盏灯，灯亮时按一开关，就有食物出来。服用茶氨酸的老鼠能在较短时间内掌握要领，学习能力高于不服茶氨酸的老鼠。其二是利用老鼠有躲到暗处的习惯，当老鼠跑到暗处时寸用电击它，服用茶氨酸的鼠趋于徘徊在光亮处，以免遭电击，表明对暗处的危险有较强的记忆。可见，茶氨酸有提高老鼠的记忆力及学习能力的效果。
3、镇静作用
咖啡碱是众所周知的兴奋剂，但人们在饮茶时反而感到放松、平静、心情舒畅。现已证实这主要是茶氨酸的作用。
4、改善经期综合症
大多数女性有经期综合症。经期综合症是25—45岁的女性在月经前3-10天中出现的精神及身体上的不舒适的症状。在精神上主要表现为容易烦躁、生气、郁闷、不安、精神无法集中等，在身体上主要表现为容易疲劳、不易人眠、头痛、胸部胀痛、下腹痛、腰酸、手脚发冷等。茶氨酸的镇静作用使人想到其对经期综合症有改善作用，对女性进行的临床试验证明了其效果。
5、保护神经细胞
茶氨酸能抑制短暂脑缺血引起的神经细胞死亡，对神经细胞有保护作用。神经细胞的死亡与兴奋型神经传达物质谷氨酸有密切联系。在谷氨酸过多的情况下会出现细胞死，这通常是老年痴呆等症的病因。茶氨酸与谷氨酸结构相近，会竞争结合部位，从而抑制神经细胞死。茶氨酸有可能用于对谷氨酸引起的脑障碍，如脑栓塞、脑出血等脑中风，以及脑手术或脑损伤时出现的虚血和老年痴呆等疾病的治疗及预防。
6、降低血压的作用
在动物试验中，给自发高血压症大鼠注射茶氨酸，其舒张压、收缩压以及平均血压都下降，降低程度与剂量有关，但心率没有大的变化；茶氨酸对血压正常的鼠没有降低血压的作用，表明茶氨酸只对患高血压病的大鼠有降压效果。茶氨酸可能是通过调节脑中神经传达物质的浓度来起到降低血压的作用。
7、增强抗癌药物的疗效
癌症的发病率和死亡率居高不下，为治疗癌症所开发的药物往往具有很强的副作用。在癌症治疗时，除了使用抗癌药物外，还必须同时使用多种抑制其副作用的药物。茶氨酸本身无抗肿瘤活性，但能提高多种抗肿瘤药的活性。茶氨酸与抗肿瘤药并用时，茶氨酸能阻止抗肿瘤药从肿瘤细胞中流出，增强了抗肿瘤药的抗癌效果。茶氨酸还能减少抗肿瘤药的副作用，如调节脂质过氧化水平，减轻抗肿瘤药引起的白血球及骨髓细胞的减少等副作用。茶氨酸还具有抑制癌细胞浸润的作用，癌细胞浸润是癌细胞扩散的必要途径。抑制其浸润可阻止癌症的扩散。
众所周知，喝茶有减肥的功效。长期饮茶使人瘦，去除人的脂肪。此外，还发现茶氨酸有护肝、抗氧化等作用。茶氨酸的安全性也得到了证明。

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