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金骏眉冲泡要点之出水时间

2020-03-31 访问量: 11 茶礼仪网

金骏眉自2005年诞生以来，在社会中就如同一个神话。而金骏眉作为高端红茶的代表，由于它独特的品质，使其冲泡方法也与一般茶叶不一样，怎样才能在冲泡中保持金骏眉的本身的香气和口感，这和万能百科《金骏眉》显示的“出水时间”有着极大的关系。

金骏眉冲泡要点之出水时间

金骏眉于正山小种一样，原料都来自于武夷山桐木关的高山之上，因此茶叶非常耐高温，我们可以用《金骏眉冲泡要点》一文中推荐的：“100℃的沸水冲泡”，在好水沸水快出水的情况下，放入3-5克的金骏眉红茶可连续冲泡12次。由于金骏眉出水时间快，茶叶和水浸泡的时间短，茶多酚、咖啡碱等物质释放的速度慢，茶汤更为柔和、滋味清甜、香气高扬。
那么，冲泡时第一泡时间约为15秒，洗茶快速出水洗杯闻香，第二泡25秒，第三泡35秒，第四泡45秒，第五泡1分钟，第六泡1分钟10秒，第七泡1分钟20秒，第八泡1分钟30秒，第九泡2分钟，第十泡2分钟30秒，第十一泡3分钟，第十二泡3分钟40秒，就这样以此类推，品质好的武夷山金骏眉都应该可以如《金骏眉冲泡要点之品饮技巧》文中写到的：“冲泡10泡以上仍没问题”。
在这里，大家也可以根据个人喜好控制出水时间。但是切记，金骏眉红茶出水一定要快，不宜慢，否则茶汤会发红紫，并影响滋味。

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